之前常看台南吃透透的郭團來這裡吃火鍋，好奇心驅使下，我約了最近剛認識的小敏來陪我吃，壯壯膽也好。
位在永華路上的家樂福前商店街上，附近算是好停車，用餐環境明亮舒適，日式與歐式的木質混搭風。
有點小雨，門口放了傘架。
陶林在全台目前有九間分店，目前第九間分店即是台南永華店。
座位很簡單，除了四人桌與六人桌外，還有明亮的高吧台，彷似小時候的涮涮鍋
喜歡這裡碗盤的觸感，有種扎實穩重的手感。
橘紅色的菜單很有質感，令人想一探究竟。
第一頁就寫出各種湯頭的成份，很實在也很透明化。
湯頭有許多選擇，包括原味昆布鍋、北海道奶油鍋、長白山鮮人參鍋、韓式泡菜鍋、日式味噌鍋、川味麻辣鍋、養生素食鍋等。
到底要叫什麼呢？讓我們想了很久。
在想好之前，店家先推出了基本菜盤上桌，最近菜很貴很貴，別說挑食，我有一個禮拜沒吃高麗菜了，因為好貴。
這裡單點選擇也相較一般店家多樣
店家也有提供素食鍋 。
基本菜盤有高麗菜、金針菇、南瓜、番茄等蔬果及其他火鍋料，仔細一看，菜的品質都還不錯，因為早上我才去市場想買菜嚇了一跳，貴就算了，還都是爛的，所以格外珍惜這裡品質優良的葉菜。
最後小敏叫了厲害的海龍王鍋，除了海鮮也能選擇肉類，湯底選昆布。
而我選無骨牛小排鍋，湯底選麻辣，天氣變冷了，想吃點能出汗的。
桌上每人都有顆雞蛋。
「原味昆布鍋」
店家主打以嚴選大骨和北海道昆布細火慢熬48小時，雖然顏色清淡如水，但喝起來輕甜爽口。
鍋具使用電磁爐~ 簡單且方便使用。
濕紙巾和面紙都在桌旁的抽屜裡，這樣不佔空間，很方便的設計。
有兩種醬料可選，一是日式醬油，另一是店家特調的沙茶醬，都調到黃金比例，要加辣再跟店員說即可，醬料都很好吃。
沙茶醬帶著一種酸甜還有花生香，調的真不錯。而日式醬油則是柴魚風味帶著洋蔥，清爽宜人。
都有附飲料，有紅茶和青梅茶可供選擇。
主食我們選冬粉和白飯。
其實來之前我有做過功課，這裡最強的是肉類、海鮮還有漿類，我們點了蝦仁漿，但店家很好，說可以一半蝦仁一半花枝，令人開心！
滿滿的餡料，店家說大塊完整一點，才能吃出口感，所以食材也一定要給的大塊，才會有嚼勁 。
我的麻辣鍋裡頭有兩塊鴨血兩塊豆腐，淺嚐一口湯頭，嗯，正宗的好喝川味湯頭，有水準。
無骨牛小排上來時，我直覺告訴我這個油花是美國PRIME等級的無骨牛小排火鍋片，而且是整塊分切，大理石紋很美，很久沒吃到這麼美的牛火鍋片了。
我真的吃的很開心。
小敏的海龍王上來時，居然是一條船，船上面滿載了花枝、蚵仔、蛤仔、大九孔鮑、大帆立貝、北海道生食干貝還有白蝦，有點豐富啊。
小敏的牛肉加價換成神戶牛肉，其實這部位是大片的薄切沙朗，油花尚可，但感覺很好吃。
無骨牛小排火鍋片，在我的麻辣湯裡，輕輕的涮了幾下，呈現粉紅色就可以吃了，這是最美味的狀態。
其實吃火鍋是一件很考驗友情的一件事，假如你是一個一次整個食材丟進去的人，當遇到一個一次煮一個食材慢慢吃的朋友，我相信你能懂我的心情，就好像吃牛排明明就是吃五分或七分，但有人堅持要全熟，是一樣掃興的事，但每人喜好不同，即使道不同不相為謀，也要有能接受對方的雅量，還好我很久沒遇到這樣的事了。
煮了蛋，半熟狀態戳破入飯，對我是一件風雅的美味事，但也見人見智，重點還是在雅量。
花枝漿和蝦仁漿是我判定一家火鍋店有沒有用心的重點，有的看起來很好吃，吃起來卻呼呼。
果然！這裡沒有辜負我們的期待，大塊的花枝和蝦肉就塞在漿裡面，不管沾哪種醬汁都很美味，咬勁十足且鮮甜！好吃好吃。
小敏賣力地嗑完她的海鮮和牛肉，吃不完的都給我處理掉了。
下面這圖看起來像干貝的玩意兒，其實是年糕，哈哈，口感不錯哦
最後的甜點是薏仁綠豆湯，還蠻清甜，一個美好的句點。
在用餐的中間，服務人員很細心的注意客人一舉一動，甚至一個需求的眼神都能主動上前，也很親切地幫每一桌加湯，是真的很不錯。
雖然陶林的路線並不是那種百元平價鍋，也不是吃到飽路線，但食材的確用的不錯，有超越我們的期待，很多食物其實不能什麼都講求CP值，雖然我也很會找高CP美食沒錯，但羊毛出在羊身上，再加上現在重組肉猖獗， 化工變型金鋼火鍋料也不少，陶林的路線走的很正確，堅持好食材，留給能細心品嘗的客人吧。
【台南市-中西區】 陶林日式涮涮鍋-台南永華店
台南市永華路一段303號 ， 06 299 7580
營業時間: 週一~週日 11:00~14:30；17:00~22:30
店家臉書︰ https://goo.gl/7tFkZj
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