Item: ZERO Cafe
Rating: 4.
Author: 希沙良的部屋

南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

[輕食咖啡店／台北南京東路]

因為電影《Chef》（五星主廚快餐車）而走紅的古巴三明治大家吃過了嗎？
來到南京三民站附近的ZERO Café，
除了古巴三明治與鑲料麵包盒子等特色輕食，
也能夠吃到母親的手工家常菜，衝突的美味，又有什麼不可以呢？

想要嘗試古巴三明治美味的，文末先幫推按讚吧！

#古巴三明治 #家常菜 #電影美食 #早午餐 #下午茶

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

大約在半年前，
有餐飲業的朋友跑來問希沙良有關於古巴三明治的事情。
在網路上查了一下，
才知道原文叫做sandwich Cubano（有時簡稱為Cubano），或乾脆直稱為Cuban sandwich的這東西，
原來是因為2014年一部電影《Chef》（五星主廚快餐車）而突然打開了知名度，
台灣也開始有一些餐車以及咖啡廳推出了這樣的料理。

根據從日文維基百科上查到的資料，
古巴三明治裡頭包夾肉類、起司、生菜、醃黄瓜等配料，然後再加以壓烤而成。
感覺上跟PANINI並沒有相差太多，也因此，一開始希沙良倒並不覺得非常了不起…

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

ZERO Café位在南京三民站附近的巷内

前一陣子，希沙良終於吃到了比較正式可以冠上古巴三明治名號的這道餐點，
這下才知道它的美味。
而品嘗到的地方正是位在台北南京東路巷子裡頭的ZERO Café。

※類似卻有不同的PANINI文章請參見《台北車站果汁舖．美味健康鮮搾慢磨原汁輕食外帶店──VITABREEZE維維風》、《行天宮早午餐．美味生機飲食讓人有美好的一天──遇見美好》、《書香、咖啡香──K’s Café》、
《永安市場輕食下午茶．大男孩的品居茶飲咖啡店──BARKS概念館》等文。

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講到古巴，大家心目中的印象，大概首先想到的就是共産國家、之前蘇聯的盟友吧！
不過事實上，當年的古巴在獨立之後，也曾經有過一段風光的時光，
是美國人在加勒比海上重要的度假地。
紙醉金迷，滿街都是有錢人的名牌車…
只是後來因為貧富懸殊，為了打破貧富與階級，才走上了共産主義的道路。

在接下來的50年間，古巴受到美國的經濟制裁，
如今雖然已經重新歩向開放之路，
然市況看起來仍然蕭條，僅能從街上跑的汽車遙想當年風華，
只是，這些車的年齡可能是已經有50年以上的古董車了。
希沙良家在美國的表哥有提及，由於首都哈瓦那整個城市街景彷彿仍停留在1950的懷舊年代，
反而再度回到許多美國人心目中的旅遊名單之上。

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

ZERO Café内外景

介紹完了古巴這個國家的情況，我們再把鏡頭拉回今天要介紹的店家──ZERO Café。
當我們依照地址找到這家店的時候，卻有著似曾相識的感覺，
因為門口的這幾扇木頭上鑲玻璃的門扉，希沙良真的很有印象，
待進入店中看到分隔上下層的小階梯時，哥已經確定，
以前在附近雜誌社上班的時候曾經來過這兒用餐。
只不過人事已非，老闆已經更迭，徒留下我們還有聯繫的幾位舊同事成為茶餘飯後的話題。

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

既來之則安之，希沙良與隨即挑了個好位子坐下用餐。
點完餐之後，希沙良一面欣賞著店中各式各樣可愛的布置以及小玩意，
一邊還利用桌上隱藏的機關，玩一下無線充電。
而娘親則是早早就從書櫃裡頭條選好了商業和旅遊雜誌正在閲讀吸收新知。

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

首先送上的是王媽媽手工水餃（10顆，NT$80）
白胖飽滿的餃子大小均一，在盤子上頭排列成整整齊齊的一個圓圈，
中間再放上特調的水餃醬汁。
夾起一個輕沾一下，醬汁帶點兒微辣，内餡則清爽好入口，
很適合胃口比較小一點的人當成夏日的輕食餐點。

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第二道送上的是王媽媽獅子頭燉飯（NT$250）
以鑄鐵鍋手上的燉飯中間是一刻碩大的獅子頭肉丸，外頭包圍著口感綿細的燉飯，
中間則是一整圈的綠花椰菜，並以小番茄加以綴飾。

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燉飯的口味很不錯，想來應該是使用了原本燉煮獅子頭的高湯來煮成，
墊在獅子頭肉丸下方的白菜也都煮得很軟爛，
而且最重要的是口味都不會太過鹹，整體吃起來很健康，娘親也很滿意，難得竟吃完了一整份。
原來冠上王媽媽之名的料理，就是來自於老闆的母親所親手製作，
因為店内同仁大家都很愛吃，而且又都很注重健康與營養，
所以後來也放在菜單上頭提供給客人點用。
這些手料理都是限量製作，所以賣完了就沒有，大家只能夠明天請早囉！

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再來上桌的就是重頭戲，也就是現點現做的古巴三明治了！
ZERO Café有多款鑲料麵包盒子、三明治、古巴三明治等輕食，
我們選擇的是經典古巴三明治（NT$180）
這一份料理用木頭砧版送上，除了外皮烤到金黄焦香的古巴三明治之外，
還附有新鮮又大朶的綠花椰菜，以及炸到香酥的薯塊，對我們來説分量不小。
當然，食量大或希望更多變化的人，可以加價成A、B套餐，
選擇湯、沙拉、麵包、飲料等組合。

黄色小鐵桶裡頭的白色小花，其實是將透明塑膠手套摺疊而成，
用於直接拿取三明治食用不沾手。

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（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）

這裡的古巴三明治裡頭所夾的是大塊的火腿以及祕製豬肉，
還吃得到炒甜洋葱，並且以加熱到半融的香濃瑞士起司融合在一體。
最重要的一定是要有醃黄瓜跟美式的黄芥末醬，少了這兩個東西，味道就不對了！
隱藏的味道則是蒜味美乃滋，這也是美國南方常見的調味品，
吃來風味十足。

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根據所查到的資料，古巴三明治的發源地其實很可能並不是古巴，
而是在一海之隔的美國佛羅里達州，是提供給古巴移工的一種方便食品，
像是在電影中也是由邁阿密所重新展開旅程的。
在據稱是其發源地的佛羅里達州第三大城坦帕市（Tampa），
還將古巴三明治指定為坦帕的象徵。

台灣買不到長條型的古巴麵包，所以店家以其他種類的麵包代替，一樣煎烤到香酥便是！
雖然比較簡單的作法是使用壓烤三明治的機器，不過沒有也沒關係，
就跟電影一樣放在鐵板上加熱也是可以的，
只不過，像這樣子用烘的方法，可能就得自己花點力道，把麵包給壓扁了！
ZERO Café用的就是這種基本的方法，一如電影的原汁原味，
把煎烤肉類的油脂拿來烘烤麵包，整體吃起來更香。

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飯後我們也點了飲料，希沙良的是酸酸甜甜的冰新鮮水果茶（NT$130），
裡頭看得到各種新鮮水果，算是不敗款。
而娘親的則是杏桃加蜜桃口味的阿爾卑斯果粒茶（NT$120），
茶色濃艷，回沖依舊頗具風味。

ZERO Café的飲品種類很多，果粒茶之外也有TWININGS品牌的薰香紅茶、咖啡、現榨果汁，
甚至有啤酒、紅酒等，如點套餐更換飲品或點午茶也是可以折抵各式飲品的。

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後來才發現，原來後頭還有小包廂…

有了飲品，我們自然也點了飯後甜點，畢竟這可是娘親的必備品。
ZERO Café平日下午四點後、假日全日提供下午茶甜品
娘親挑選的是提拉米蘇鬆餅（NT$140）

鬆軟的圓型PANCAKE煎餅上頭倒上滿滿濃郁的起司奶醬，再撒上巧克力粉，
呈現出有如提拉米蘇的解構元素。
最後再以鮮奶油以及草莓點綴，讓人吃得開心無比！
感覺上，娘親已經快要把整個盤子給刮乾淨了，笑

Z.E.R.O Café：南京三民美食．同時品嘗古巴三明治與手工家常菜的美味──ZERO Café

這一天，我們吃到了店家所精心研製而成的新奇古巴三明治，
也吃到了老闆母親手作的家常菜。
將這兩者結合為一的，就是ZERO Café。
聽聞在古巴當地所能見到的古巴三明治相當貧乏，餡料也不豐盛，
説不定，在台灣吃到的古巴三明治還比較好味哩！

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其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160728 ZERO Café》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑

Z.E.R.O. Café

台北市松山區南京東路五段23巷6弄29號
02-3765-5331
9:00~21:00、六日8:00~22:00

※只收現金

FB→ZERO Café

※台北捷運新店松山線（MRT綠線）南京三民站，1號出口，往小巨蛋方向走，轉入萊爾富旁巷子即可見，徒歩約6分；
公車可搭至南京三民路口、長壽公園、博仁醫院等站

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