必吃的宵夜美食，炸物也能吃的很精緻!!彰化員林-炸擱來

想說奇怪，前陣子想再來回味一下"炸擱來"的鹹酥雞跟天婦羅，但一連撲空了好幾

回著實讓人感到憂心忡忡，心想這麼夯的店不可能歇業吧 ... 還好，這回總算看到店

家開張，熟悉的炸物美食終於又回來了，不過，沒有營業的這段期間到底發生何事

，等等也一併來問個明白吧！

"炸擱來"店裡店外都跟之前不同，重新設計裝潢過看起來就是更加專業的樣子。據

了解，老闆在裝潢期間也沒閒著，趁機到處去取經研究呢，嗯，看來這次的造訪應

該有口福了，趕緊來去試試夯店的新滋味。 

哈，來到店門口這人潮有嚇到我了，印象中還真沒看過鹹酥雞店有這麼多人聚集過

，等回點餐等餐，我想可有得等囉 ...

明亮乾淨且紅磚的壁貼有帶出古早味，重新裝潢過果然就是不一樣。　

點餐單在櫃台前，到店趕緊拿來劃單就對了，不然客人一個接一個的來，

動作太慢可是會等更久的喔 ~

嗯，各式餐點的價格沒有因為重新裝潢而轉嫁到消費者身上，依舊是非常平實的

價位，這點真的很值得掌聲鼓勵鼓勵。

工作人員制服一致且都帶上口罩，衛生及觀感問題店家一樣有注意到，傳統小吃

也升級到2.0版了，哈 ~

如果說鹹酥雞的路邊攤攤車經營是傳統的1.0版，那攤車店面式經營的就是2.0版了。

但如今，經營模式再進化，純店面式、包裝精緻化、食材精選還有外送服務(滿200元

距店1公里內即可外送)，這下真的是一次到位的3.0最新版了，只是未來會不會有可

能"小吃餐廳化"，哈，這就有想像空間了。

在食材區中最亮眼的應該就是這些蔬菜類了，鮮綠青翠的模樣一看也知道鮮度不差

，吃炸物當然少不了它來均衡一下！

young大約等了20分鐘左右，終於在這位小弟之後，再來輪到我們的餐點了，不過

等20分鐘還不算最誇張的，據說等半小時以上的人比比皆是呢 ~ 

"炸擱來"以外帶為主，所以店內唯一的座位就是這用鐵水管組合起來的椅子了，

位置雖少，但別具巧思。

手工黑輪(1片20元)、天婦羅(1片20元)、美味地瓜塊(50元)、炸洋蔥(10元)、

四季豆(1份20元)、炸皮蛋(15元)、美味炸魷魚(50元)、無骨鹹酥雞(80元)、

三角骨(50元)、雞屁股(1串15元)等 .....

由於young家打算當晚餐吃，所以點的東西不算少，不過三個人吃完這些真的只

能說剛剛好而已。

一一來看看每道食材的表現吧 ~

吃地瓜就是要加梅子粉才對味，外皮炸的酥脆自是不必多說，鹹中帶甜的口感更是

讓人由不得的一塊一塊往嘴裡送，不管是黃地瓜還是紅地瓜都一樣好吃的啦 ~

PS . 地瓜店家會直接胡椒粉，若想吃梅子粉口味請於點餐時告知(店家也會詢問)!!

炸洋蔥，這有點厲害耶 ~ 炸過的洋蔥竟然還是一樣鮮脆多汁，加上多了胡椒提味

吃起來更加美味，而且1份才10元沒點來吃真的可惜！

辣包放置在點餐櫃台前，可任君取用(請切勿浪費)每包皆是密封包裝，衛生看得見。

接著要來看重頭戲了，免費附上洋蔥跟蒜片，消費滿一定金額就會像這樣用紙盒

裝盛，精緻化的包裝跟免費的增鮮提味食材這些都是"炸擱來"的賣點！

雖然經過油炸，但並沒有破壞皮蛋原有的Q軟，多了油香跟椒鹽味，口感也變的

更加特別，炸皮蛋還蠻值得一試的唷。

雞屁股很多女生都愛吃，Young的老婆也不例外！15元一串，輕輕鬆鬆就能嚐到

外酥內軟的好滋味。

手工黑輪片也算是"炸擱來"的招牌之一，既酥脆又帶有嚼勁，跟一般市面上機器

生產的黑輪片口感大不同，真的很好吃。只是這手工製的黑輪片現在不好找，由

此可見"炸擱來"堅持好食材的用心！

脆口鹹香，young幾乎每回必點的四季豆這次一樣沒錯過。

還有脆彈可口的炸魷魚也是回味無窮的好料！只不過，young點了50元很明顯不夠

吃，下回再來必定多點一些。

這個"三角骨"可不是指軟骨喔，這是雞翅膀跟雞身體連接的那個部位，由於該部位

運動量大，因此吃起來的肉感較嫩Q，加上外酥鹹香的麵衣跟椒鹽，這美味同樣值

得一試！

用魚漿製作的天婦羅是young喜歡的食材之一，跟胡椒鹽的結合無疑是絕配，厚實

有嚼勁越吃越香，好食好料每來必點！

最後就是招牌中的招牌鹹酥雞登場了！使用新式脫油機去油之後的鹹酥雞，不只

油膩感大大的降低，而且還保有鮮嫩多汁的口感，難怪會有人說來"炸擱來"沒吃

鹹酥雞就等同沒來過啊 ~

對了，喜好重口味的人，記得連同洋蔥跟蒜片一同品嚐，包準一試成主顧！

現在的餐飲業走向服務化跟精緻化，就連傳統小吃鹹酥雞都不例外，"炸擱來"

不只員林鄉親超捧場，就連身在彰化市的young只要有來員林的話都會來解饞一

下，說他們是彰化縣內屬一屬二的夯店也不為過。這樣好口碑好口味的炸物傳統

小吃，您沒吃過嗎 !? 那還等什麼，衝就對了！

原文出處 : 食在好遊趣．美食之窩

(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準。另外，店家的優惠活動還是餐點
價格也請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主，謝謝 !! ) 

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