每次從公司下班都會經過的『牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉』今天終於吃到了，黃底的招牌在晚上格外顯眼
『牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉』位在捷運忠孝復興站步行約５分鐘，交通便利，離星據點很近，要不是晚了好想進去歡唱喔
『牛ㄅㄟㄅㄟ』的營業空間有兩層人，我剛來時樓下客滿所以被帶往二樓
環境蠻舒適有氣氛的，二樓備有一間包廂
一、二樓都有沾醬區，每桌都有玫瑰鹽，涮好的肉可沾玫瑰鹽增加鮮味
門口就有消費方式及菜單
中午也有提供商業午餐給上班族，一個人來也有個人獨享鍋
來看看『牛ㄅㄟㄅㄟ』的菜單
除了火鍋外還提供熱炒，進來不吃鍋也可以
店內還有快速點餐小撇步
推薦湯底是牛奶湯底或精煉牛骨湯底
牛奶湯底是用生奶下去煮
沙拉還是選擇牛骨好了，吃起來比較習慣，2人份可以點小的湯底300元，附一個菜盤
菜盤以新鮮食材為主，除了豆皮外
湯底是檢驗合格的請安心食用
在來看看手切牛的部分，看想吃那個部位，目前沒有供應一級手切牛
溫體牛上桌時服務人員會先示範要怎麼吃，有三種方式：
一般就是川燙
再來就是台南人的吃法沖燙，這樣湯很滾時才能弄
另一個是輕涮跟川燙其實差不多
昨天吃的是高級手切牛
屬於臀肉、胛肉
吃起來蠻有嚼勁的
真的是手切喔!
半開放式廚房，可從玻璃窗看見主廚正在廚房切肉
先是台南人的吃法，沖熱湯
沖之前肉一定要鋪平喔
肉夾起來後可以沾玫瑰鹽或是日式火鍋吃法沾醬吃皆可
第二種就是放在撈杓輕涮
第三種就一般吃火鍋的涮涮涮
沙拉還是習慣用涮的較方便
三星蔥爆牛肉
第一道菜就是這個重口味的，真的該來碗白飯了
牛滷貢丸飯
95%使用牛肉下去滷再加上一個手工丸
吃完後齒頰留香呢
因為那個牛肉丸真的很好吃，就在上了一盤Q彈牛肉丸，店家自己摔的丸子真的不一樣
裡面Q又紮實，還帶點筋，真的是超讚的
香酥牛肋條
看起來有點像蚵仔酥，不過裡面是牛肋條
上面的蒜酥可以拌飯吃，很香呢
滷味拼盤
裡面有牛筋、牛肚、牛腱
印象最深刻的就是這個牛筋，超軟的，主廚說至少要滷上3小時還要加小火悶煮，所以不用費太大的力氣就能吃到有豐富膠原蛋白的牛筋
白灼蝦留在最後吃因為要剝殼
洗好手的牛牛幫我把蝦子都剝好殼掛在碗邊
新鮮的蝦子川燙就很鮮甜
以下是『牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉』官網上說明的特色
100%新鮮溫體台灣牛，每日現宰直送、全程15度控溫手工片切
牛大骨及大量蔬果每日熬煮、0%冷凍特殊處理或加工、0%味精、糖、雞粉、高湯粉等人工化學添加物
天冷可以開鍋囉~~
地址：台北市大安區復興南路一段21號一樓
電話：02-8771-8002
營業時間：11:30~14:00、17:00~02:00
粉絲團：『牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛涮牛肉』
延伸閱讀
