台南新市【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】
店址：台南市新市區華興街119號
營業：16點~22點（週日休）
電話：06-5890796
價位：單份25/半張40/一張80
口味：胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
影片：https://www.youtube.com/watch?v=8qGqCxnyojk
新市的華興美食街上新開了一間蔥油餅店，沒有華麗裝潢也沒有獨特的醒目招牌，卻有著好吃的蔥油餅，不只是這樣還有口味可以選擇，除了一般常見的胡椒及梅粉，竟然還有咖哩.泡菜.芥末等...獨特的口味，當然要來嚐嚐看。
✔【多種口味選擇】
胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
✔【外酥內軟Q/鄉味蔥油餅】短片
✔【桿餅皮】
每次只要看到桿餅皮都會很興奮，因為從一球的麵皮透過洪荒之力桿平就覺得很酷。
✔【高溫油鍋已經準備就緒】
當熱度到達一定高溫迅速打開木製鍋蓋將蔥油餅置入
✔【蔥油餅皮讓油炸均勻】
油炸過程中持續整理餅皮，讓每一部位都能均匀油炸
✔【炸至金黃色外衣時~翻面】
油炸的那一面，已經可以明顯看到金黃色的外衣了，這時候就非常誘人了
這時候就看師傅的巧手如何翻面了~~呼哈~呼哈
✔【翻面完的蔥油餅】
另一面持續油炸，隨時準備起鍋了!!!
透過經驗的累積，火侯的掌控隨時要完成了。
【剛炸完成的蔥油餅】
看起來就非常誘人，實在讓人受不了!!
✔【品嚐心得】
????棧長點了一份【泡菜/蔥油餅】想不到這樣的組合還蠻搭配的，一口咬下外酥內軟Q的泡菜蔥油餅，有著微酸帶甜的滋味，跟我在夜市常吃到的紮實的蔥油餅口感截然不同，看了一下從桿麵到油炸的製作過程。發覺到店家應該是大火高溫速度下油炸，才讓餅皮有辦法產生的酥軟口感，剛炸好的蔥油餅若在旁邊看著師傅現切，你會聽到一刀切下酥脆的交響曲，然後灑上我們想品嚐的口味，哇~口水真的會直流，真的是又香又酥又軟Q的蔥油餅。
【輝爸的外酥內軟Q~鄉味蔥油餅】
店址：台南市新市區華興街119號
營業：16點~22點（週日休）
電話：06-5890796
價位：單份25/半張40/一張80
口味：胡椒/咖哩/梅粉/泡菜/辣味/芥末/海苔/蒜味
影片：https://www.youtube.com/watch?v=8qGqCxnyojk
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