日期：2016-09-24
名稱：腐之味
電話：0903-177608
地址：台南市中西區西門路一段703巷8號
營業時間：14:00-21:00
平均消費：45元 / 1人
FB粉絲頁：腐之味
臭豆腐 可以說是台灣平價小吃界的點心之王
只需一個銅板就可以輕易換取到的大大滿足
倘若能在我們常見的臭豆腐身上再加入一點特別的滋味
結果又會是什麼樣的巧妙變化呢!?
那是一種新鮮
或是一種創意
還是一種能喚起你記憶中那份老味道的一份美食小吃...
採用天然食材發酵而出的腐之味臭豆腐
是老闆最引以為傲的得意之作
光是從這些尚未油炸的原始臭豆腐身上
就可以稍微感受到那種紮實飽滿的感覺
現點現炸是美味最根本的關鍵所在
只有經常性輪動的油品才能炸出的黃金臭豆腐是店家對客人的品質保證
相信只要常常吃油炸食品的朋友或多或少都有這方面的基本概念
我想這些都是騙不了人的才對
沙沙沙~咚咚咚~
一塊塊四四方方的酥脆臭豆腐瞬間變成了大三角造型
灑上點蔥花與蒜頭
再來上一點胡椒塩提味
這是成為一份傳統好吃的臭豆腐必經之路
若你品嚐的是店內招牌"肉燥豆腐煲"
那麼這匙會讓你齒頰留香的老台南人肉燥就會淋在酥脆的臭豆腐身上
會是什麼樣的味道呢!?
小毛還真的給它幾分的小期待呢~
腐之味的菜單很簡單
只有肉燥豆腐煲.流沙豆腐煲與傳統或鹹酥臭豆腐四種口味
現場打卡按讚所贈送的"臭條子"
應該是什麼隱藏版的限定口味吧...小毛心猜~
哇塞...套一句周董長說的話
很屌哦!!
想不到老肉燥竟然可以和臭豆腐變成一對好朋友
看它們彼此依偎在一起的感覺倒還挺速配的...哈!!
臭豆腐本身是呈現外酥內軟的紮實感
跟我們一般常見吃起來整顆都酥脆到底的口感有著明顯的不同
腐之味的臭豆腐厚實感很明顯
不會像一般臭豆腐吃起來有種空心一咬就扁的感覺
究竟是哪一種比較好吃呢!?
這真的就見人見志了
上頭的老肉燥採用的是價格較昂貴的豬瘦肉
也因此吃起來不會像一般肉燥飯有著那種油膩膩的膩嘴感
再夾上一點點酸甜的泡菜一起入口 滋味上還真的是不錯吃
流沙豆腐煲 利用鹹鴨蛋黃來製作與搭配
其實這2款創意臭豆腐在外觀的搭配上說真的還挺相襯的
色.香.味俱全是美食基本的三定義
第一關就是必須讓食材可以滿足顧客的視覺認同
還沒入口 唾液腺已經提早在嘴巴裡分泌Stand by
沙沙的鹹鴨蛋與臭豆腐搭起來也是挺不錯的滋味
值得一提的是它的泡菜醃漬的還挺入味的
喜歡吃辣的朋友千萬別忘了左下角這一匙提味神器!!
沾著吃 配點泡菜 好吃的味道其實就是這麼簡單
這盤鹹酥臭豆腐是咱們常吃的基本料理作法
只是它的造型採用的是Size略大一點的三角型切法
相對的也能增加客人將豆腐放進嘴巴裡的氣味
由於鹹酥臭豆腐本身是沒有附上泡菜的
若是有需要的朋友僅需再另加10元即可將美味的泡菜一起享受入口
最後送上來的"臭條子"就是剛剛提及打卡按選的謎樣菜單了
原來它是造型長的像薯條似的臭豆腐
吃起來的口感和剛剛的鹹酥臭豆腐其實頗為接近
但只要打打卡按按讚就能享用到乙份完整的餐點
整個就是有種賺到的fu囉~~
看了這麼多不同口味的臭豆腐料理
你心目中所喜歡的那一道臭豆腐是否有和小毛一樣呢XD
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