【台北】Otime cafe。少見的傳統煮法 虹吸式咖啡(syphon) 拉高你對咖啡細膩度的認知! (推熱狗堡)(中山區下午茶)

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【O'time cafe】
 
地址：台北市中山區天津街56-20號
電話：02-25620118

營業時間：
週一-週六 10:00-23:30
週日 12:00-22:30

FB：O'time cafe  
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平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見

要喝出咖啡好壞，行家會喝手沖

不過呢，今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡

我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡"

虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式，最早起源於德國

原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡，所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多

包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節

所以，使用syphon的咖啡師必須非常有經驗

而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質，比手沖喝起來還要厚、還要更有層次

這家專門賣虹吸咖啡的O'Time Cafe位在天津街

主要是戶外座位居多，大家能像身在國外一樣，感受著自然空氣，舒適地邊聊天邊品咖啡

對了! 他們沒有插座唷!!

所以不太適合帶電腦來使用

室內空間不大，但裝潢得很有精品感

室內有一點矮桌和吧檯的位置

我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡，非常有趣!!

店內採半自助式，需要水、糖、奶精，請到室內自取

一字排開霸氣的虹吸壺(syphon)

市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻煩)

這也是我第一次喝虹吸咖啡，老實說非常興奮!!

【MENU 菜單】

除了虹吸咖啡，也有一般的義式咖啡、茶類、啤酒

食物的部分有甜點、肉醬麵和他們很招牌的熱狗堡

虹吸咖啡初體驗：

經典曼巴、耶家雪菲、肉醬熱狗

【經典曼巴】 $130
 

顧名思義，豆子混了曼特寧和巴西兩種

比較傳統的店才還保有曼巴這個品項，算是以前人較常喝的老味道

曼巴就是一種基本牌，不酸不苦、味道非常中性又溫和

因為巴西加上曼特寧之後厚度提升，加上使用syphon煮，喝起來比手沖厚太多了~~

而且細細品起來帶有一點點堅果香氣

很peace的一款，好呀!!

【耶家雪菲】 $180

耶家本身就是一支比巴西有趣的豆子，偏花香調

這杯喝起來很有層次，十分潤口

一入口時有淡淡花果香，接著在尾段慢慢回甘

甚至放涼到室溫後，喝起來還有點像水果茶的感覺，又香又甘甜

這杯很 厲 害!!!

【肉醬熱狗】 $80

這熱狗堡超級美式~~

麵包體看起來平凡，但咬起來非常Q又有嚼勁

熱狗是美式熱狗脆脆的口感

肉醬的部分很適合台灣人口味、不會太重或太鹹，上頭撒上一點起司和墨西哥辣椒，是很不錯的墊胃小餐點

看起來不怎麼樣，但好吃耶~

尤其喜歡它的口味不重、所以不膩

這次虹吸咖啡的經驗真的令我意猶未盡、印象深刻

非常推薦給喜愛認真品嚐咖啡的咖啡老饕

他們煮出的咖啡，那細膩度真的令人驚艷!!!

價位也滿令我驚奇的，在台北算是比均價還要低

CP值可說是極高

虹吸咖啡不管是厚度、層次和細節都遠遠超過義式和手沖咖啡

好怕我的胃口因此被養壞，以後就不喝義式咖啡了 (苦惱)

我後來從室內搬到室外座位，整家店給我一種紳士風格的感覺，有sense

想放鬆喝杯有水準的專業咖啡，或是想跟好友在沒有拘束的環境暢聊

O'time cafe會是很棒的選擇

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