由於老婆上班的時間較早，若想吃個比較有特色且具用餐氣氛，還要順路的早餐店，選擇就不是那麼多；也因此喜歡〝嚐〞鮮的她，一旦發現有符合上面條件的店家，一定就會想要找個機會，要我帶她進去嚐一嚐。
近半個月，某回開車經過板橋縣民大道上，近三民路口時，她發現路旁新開幕了一家，從外觀看起來好像頗有氣氛的店家。我們原本以為，這通常會是開店時間為早上8點過後，那種中高價的早午餐店，沒想到卻是7點就開門營業。老婆當然說什麼，也要我在附近找個停車位，然後下車到店前瞧一瞧。
到了店前，發現店家的餐點還頗特別，主打特色的是把中式蛋餅做成鐵鍋料理，把手作饅頭，做成不同傳統中式的饅頭夾心餐，把饅頭變成類似班尼迪克蛋的水波蛋優格饅頭，以及還有皮蛋沙拉…等。
這可真是把中式的饅頭與蛋餅，融入創意的料理方式與吃法。又看到餐點價格，和一般平價速食早餐相差不多，這下老婆更怎可能會輕易放棄，可以嚐鮮的好機會呢?!
▲店外觀
喜悅早餐坊，位於板橋縣民大道上近三民路口，外觀看似會較晚開店的中高價早午餐店，沒想到卻是早上7點就已開門營業
▲窗外看著店內
和一般的早餐店相較
感覺店內的用餐環境與氣氛頗優
▲門口推薦餐點的立牌
看到上面主打著鐵鍋蛋餅、墨西哥肉醬三明治、饅天過海、水波蛋優格
感覺十分特別，價格也算平價
▲店內環境
簡約的木質裝潢，帶給人一股溫馨與安定感~
▲吧檯上的推薦
▲菜單
餐點類別主要分成：
手作饅頭夾心、鐵鍋料理早餐、喜悅精典早餐、喜悅精選咖啡、輕美式三明治、新鮮現榨果汁與特調，六大類
▲店內環境一角
▲餐桌下，店家貼心的備有置物籃
▲店內環境一角
▲外帶饅頭區
創立於1996年的喜悅，原本是以全麥、不含人工化學製品的手作饅頭起家。
如今2016年，因為想把饅頭變成更有趣的概念，9月而成立了喜悅早餐坊~
▲鐵鍋蛋餅+30元套餐
蛋餅的口味有：藍莓火雞、蕃茄火腿、菠菜蘑菇、墨西哥肉醬，四種口味
+30元的升級套餐，所增加的品項為：水果、時蔬、皮蛋沙拉、甜薯、馬鈴薯、薯泥，以上六選二
我們選擇了看起來十分特別的菠菜蘑菇蛋餅，另+30元的升級套餐則是選皮蛋沙拉與薯泥
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▲鐵鍋蛋餅（菠菜蘑菇）+30元套餐（皮蛋沙拉與薯泥）
一早就讓人有眼睛一亮，吃得很享受的感覺，卻只要85元
▲鐵鍋蛋餅（菠菜蘑菇）
雖然坊間已有幾家著名的鐵鍋蛋餅，但這還是我們第一次吃到
而且這蛋餅的內容物十分特別
阿發完全沒想過，原來餐桌上的家常菜-菠菜、蘑菇，也能捲入蛋餅一起吃~
▲皮蛋沙拉
也是特別的搭配方式
這讓皮蛋本身獨特且強烈的味道，變得較清爽順口些
▲墨西哥肉醬三明治
吐司外觀烤得十分均勻和酥香
▲墨西哥肉醬三明治特寫
墨西哥肉醬的微辣，加上些小黃瓜切片，讓口感多了幾分清爽與健康
▲水波蛋優格早餐＆饅天過海
▲饅天過海
這真算是十分特別的中式漢堡吧?!
▲饅天過海，特寫
外觀烤得酥香的手作全麥饅頭，裏面搭配的是韓式海帶芽與炒嫩蛋…
▲饅天過海，切面
手作全麥饅頭，表面雖烤得酥香，但咬起來柔軟的口感，倒不像饅頭而有點類似軟法
另夾在饅頭中的韓式海帶芽與炒嫩蛋，感覺比較像是中式稀飯的配菜
說不上來這種搭配，對阿發而言是吃還是不好吃
心中只浮現出：很妙，很獨特，很有勇氣～
▲水波蛋優格早餐
第一眼的外觀，阿發原以為是最近頗流行的班尼迪克蛋
只是加上了鐵鍋，讓這份早餐帶給人的感受，因而大大的加分
▲水波蛋優格早餐特寫
到這個畫面，阿發依舊認為它是班尼迪克蛋
▲水波蛋優格早餐切面
沒想到一就口，才確認這和一般早午餐店所吃到的班尼迪克蛋，做法相似但食材與醬料卻不太同
雖一樣有水煮蛋包與火腿，但荷蘭醬改成店家自製的優格醬，底層的貝果也改成店家自製的全麥手工饅頭…
又是讓人意外的組合之作，賣相與口感也不錯，可惜蛋黃過熟了些，
不然阿發覺得切下那一瞬間的感受，與吃下的口感，應該會更加分不少～
只能說『喜悅早餐坊』其餐點口感，雖稱不上是讓我們覺得好吃到達驚豔等級，但能把中式的饅頭與蛋餅，融入創意的料理方式與吃法，確實也頗讓人眼睛一亮。
加上餐點價格不算貴，和一般平價速食早餐相差不多，用餐環境與擺盤也相較佳，對吃膩平價速食早餐、傳統中式早餐，以及喜歡〝嚐〞試新東西的人，或不失為推薦可前往的新選擇～
*提醒：由於店家開幕不到一個月，或因此，服務人員的熟練度與出餐速度，應該還有可進步的空間。前往光顧時，若可用餐的時間不到半小時，建議先詢問一下，餐點上桌需等候的時間囉～
▲名片
【營業時間】07：00～14：00（星期一固定公休）
【地 址】新北市板橋區縣民大道三段270巷1號（鄰近縣民大道與三民路口）
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