每次來到信義威秀這附近，總是能看到排不完的長長人龍，
一幻拉麵來自日本北海道札幌，以外面吃不到的超濃郁甜蝦湯頭聞名十多年，
而究竟為什麼他們的湯頭可以如此的蝦？
Neo 19一樓外面的那些人到底都在癡癡的等些甚麼？
讓我們繼續看下去！
用餐環境及消費方式：
＊免收服務費。
＊預約方式：不可預約，現場候位。
＊湯頭：原味／適量豚骨／濃厚豚骨／台灣（台灣限定！為了符合台灣人口味調整成較淡的風味！）
＊口味：味噌／鹽味／醬油。（搭配不同湯頭共有１２種風味！）
＊用餐時間限制：無。
這裡為了不使調味料搶去湯頭的風采，使用了特製的拉麵胡椒，以及乾紅辣椒所製成的＂一味粉＂。
店內吧檯區的座位。
店內除了進門口的用餐區外，其實後方也是有座位的，所以位置數真的不算少，但就客人太多啦！
鮮蝦味噌拉麵 ＮＴ.２５０。
這間店最大的特色，莫過於這碗蝦味濃郁的甜蝦湯頭，相較於一般拉麵店的豚骨湯頭，可說是相當少見的風味，
他們的高湯可是每天用一大鍋的蝦頭慢火熬煮，最後再加入蝦油、大蒜、豬背油製成拉麵湯頭，
拉麵端上桌前還會淋上蝦粉，以及紅薑拌炒的蝦酥，整碗拉麵從裡到外就是充滿了鮮蝦的精華阿！
這蝦味湯頭的濃郁風味如果要我形容到讓你了解，
那大概就是把好幾包的＂蝦味仙＂濃縮倒進這碗湯裡啦！這樣講對這味道的感受是不是就比較鮮明啦！
至於拉麵、糖心蛋、還有叉燒的部分，我個人是覺得普普通通，真的就是以湯頭與眾不同的口味完勝，
如果問我為什麼要來這排隊，那答案就是只有這裡才吃的到這種口味特殊的甜蝦湯頭囉！
這間店的叉燒使用的是豬五花，為了避免影響較甜香湯頭的口味，所以味道吃起來較外的的叉燒淡許多。
北海道えびそば一幻 台灣：
營業時間：週一～週日 １１：００～１５：００；１７：００～２２：３０。
官方臉書：北海道えびそば一幻 台灣。
官方網站：札幌 すすきの ラーメン。
電 話：（０２）２７２３－５５７８。
地 址：台北市信義區松壽路３０號１樓。（近捷運象山站，步行約７分鐘。）
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