天府之國　川味精緻美饌

獨一無二正統川味料理，重點調味料如花椒，辣椒及麻椒等道地食材由四川帶回台灣，如酸辣、麻辣、椒麻、魚香、怪味、宮保、泡椒等滿足您視覺上與味蕾上的享受。經典川菜考究色香味型，口味變化精妙，用料深廣、口味豐厚，濃淡多寡變化得當，在刀工縝密與精緻烹調之下，帶來正統川味的精緻美饌。

「巴蜀冷鍋魚」經典菜色巴蜀冷鍋魚，將川菜的精湛的烹調方式與火鍋結合，老料選用四川在地的紅海豆瓣與郫縣豆瓣，與20多種中藥材現點現翻炒，後注入鴛鴦湯底，紅湯以青花椒提點火辣麻香，白湯蒜酥帶出清雅濃郁，將肉質鮮甜、口感滑嫩的鯛魚注入湯頭之中。上桌後先不開火，先喝一口熱湯暖心，嚐一口魚肉的鮮甜，爾後可在隨興摻入其他配料，飽足又不失風味。

「川味烤魚」選用一斤半以上的頂級七星鱸魚，肉質鮮美無土味，魚肉烤過後，外皮脆內軟嫩有韌性，淋上劍筍、馬鈴薯片、蓮藕片、甜椒、小黃瓜大火拌炒的辛香的養身辣炒料，不但肉質不軟爛，醬料收汁後，後味麻辣帶勁，緊緊滲入魚肉之中，品出多層次的美饌口感。相傳四川名菜「烤魚」，是三國時代孔明用來慰勞軍中將士的佳餚，大廚也特地去四川學藝，希冀帶回最道地的行家風味。

「泡椒牛肉」店家特製的泡椒，紅辣椒的辣而帶酸嗆、青辣椒的香麻辛辣、翡翠椒的鹹中帶辣，與台灣特選的台灣黃牛肉，格外軟嫩鮮甜，經過大火快炒後香氣四溢，是老饕級必點的經典菜色。

「成都小炒」將精瘦比例適中的五花肉與鹹香夠味的臘肉，加入蒜苗一起大火拌炒，咀嚼後慢慢散出臘味的特殊香氣，辣度都可以隨客人喜好做調整，川菜重視色味並重，且形態奪人，這道絕對是越吃越香的天府之國美饌。

「金沙菌菇」脆甜纖香的鮑魚菇，加入重點食材─鹹蛋黃大火拌炒，菌菇清香帶著濃郁的鹹蛋香，在眾多辛辣的菜色當中，做了一個爽口的搭配，也讓整體口感更為提升，層次變化多端。

＊黃頁備註：

★服務費：10%

★價位：NT.500 ～NT.700　

★席位：30席

★刷卡：可（卡別：V／M／J／U／AE／大來）　

★網站：http://www.sula.com.tw/

★Email：

★無線網路：可