沿著鄉間小路走到最底，一座百年古厝三合院呈現在眼前，
簡單的招牌、略顯斑駁的磚牆，這裡就是傳承至三代的「福興阿義手工麵線」
彰化福興鄉曾經有十多家手工麵線廠而盛極一時
但如今僅剩林家阿義麵線堅持著
不因時代的變遷、不願傳統技藝失傳，
只要天晴三合院裡總可見到一片白色的線海。
這就是老闆的用心與堅持！
大圖原文在此：http://ppjun.pixnet.net/blog/post/220431937
▲ 屋內空間不大，堆滿了麵粉及各式製麵工具
▲ 牆上掛了許多老闆和各種媒體、名人、攝影團的合照及簽名，可見這兒的人氣有多高！
基本上室內為揉麵、拉麵區；室外則是曬麵區
▲ 再往裡的小房間，老闆正賣力拉著麵
將長條狀的麵團纏繞在桿子上，接著拉成一條條細細的麵線
這動作須掌握好力道及巧勁，麵線才能拉得夠細卻不會斷
若沒有幾十年老經驗的師傅肯定拉不出來的
▲ 拉完麵後，會再沾些麵粉，，避免麵線黏在一起
隨後便放到旁邊的竿子上，利用重量再將麵條往下垂降
▲ 初步拉好的麵線，須拿到屋外再拋拉一遍
二人必須要持起兩端的竹竿，快速進行波浪狀的拋拉使麵變得更細更長
這也需要良好的默契與多年的經驗才得以完成
▲ 接著就將拉好的麵線在太陽之下掛曬，讓麵線裡的水份曬乾
▲ 曬麵線的阿嬤告訴我們，機器烘乾的麵線和陽光曬過的麵線
吃起來口感就是不一樣！
▲ 日復一日，年復一年，就算重複著同樣的動作
▲ 阿嬤的臉上絲豪不見疲憊的神情
▲ 反而不時露出滿意的微笑
▲ 是那種對自家麵線的自豪與驕傲
▲ 木架上的麵線宛如白色的絲綢
風吹搖曳，光影跳躍
▲ 以紅瓦古厝，湛藍天空為底
▲ 白色線海飄逸其間，空氣中散發著麵粉的香氣
▲ 古色古香的三合院裡，手工麵線亂中有序，如絲絹般的優雅
麵線飄、白粉飛，如下雪般的場景，令人驚嘆不已！
▲ 麵線的中央乾燥得最快，所以曬得差不多的時候
就會將橫晾的麵線改成直立式垂掛
▲ 中央用繩子綁住，減少麵線與陽光的接觸面積
▲ 綁成窗簾狀的麵線猶如精品般在太陽的照射下發出金黃色的光芒
▲ 阿嬷對待麵線就如同照顧自己的小孩般細心呵護
▲ 整理麵線的打結、分岔，臉上一直洋溢著幸福的神情
▲ 麵條在阿嬷的巧手下享受著日光浴
我想這樣的麵線吃到肚子裡應該會有幸福的味道吧!
▲ 在這不算大的空間裡，我看到了老闆阿義的努力堅持
▲ 阿嬤的細心與樂天
▲ 第三代女兒的傳承，心中滿滿感動
▲ 樸實的裝扮、親切的笑容、樂天與堅持
來到這裡深刻地感受到都鄉下的純樸與熱情
▲ 老宅裡的傳統手工麵線
這是一份無法取代的文化...
▲ 傳統事物所散發出來濃厚的淳樸情感，讓人更想探索深藏其中的美
堅持手工的好味道，福興手工麵線值得您前來細細品味
【彰化福興阿義手工麵線廠】
地址：彰化縣福興鄉福興村福興路129巷9號
電話：04-7783133、0910-532320
營業時間：08:00-17:30
曬麵線時間：晴天09:00-13:00
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