[高雄]穩記港式點心(瑞源總店)-食尚玩家推薦 老牌港式點心 廣東炒麵好好味 粥品港式蒸籠好手藝 高雄港式飲茶推薦 - 美食好芃友

2016中秋連假因颱風從東南風登陸, 南部幾個城市幾乎提前放颱風假. 也因為這樣,

和幾個香港澳門朋友立刻約下班後聚餐! 幾個港澳朋友說回不了家, 想找個可以吃家鄉味的地方,

找呀找我們便來到這家高雄20年港式點心老品牌-穩記港式點心.

穩記在高雄有三間分店, 這天因為朋友工作地點關係, 我們約的是前金區瑞源路的總店.

這附近騎車或開車過來都方便, 穩記對面就有個很大的汽車停車場,

平日假日都好停, 收費也不算太高, 開車來的人也不用煩惱停車問題!

這天是平日晚上但用餐時間坐滿滿啊~~也幸好在快要下班的四點多先電話訂位!

穩記的生意只要到用餐時間外帶內用都很多人, 想吃又不想等, 一定要先訂位喔!

來看一下穩記菜單, 除了大家最熟知的蒸籠點心外, 也有熱炒, 蔬菜,

港式炒飯炒麵, 腸粉, 粥, 炸物焗烤點心等等….像我們一樣第一次來吃,

不知道從何點起的話, 可以選打★的店長推薦, 也是比較熱銷的菜色~

品項超多的菜單外, 牆上也有一些最熱賣的菜色, 也可以讓大家參考參考啦~

這天我們有五個人, 每一大類選個2~3樣, 一個份量約3~4人分, 當天吃完也是超飽XD

來吃港式點心當然要點茶, 這天店員推薦了日月潭紅茶.

港澳朋友超好奇, 因為在香港大部分都是喝香片或潽洱XD

茶倒完都可以回沖(跟香港一樣). 這紅茶蠻有紅玉的感覺,

有紅茶淡雅香氣但不苦澀, 香港朋友很愛!

我則是點了平日很少喝的鴛鴦奶茶! 鴛鴦奶茶是香港茶餐廳的飲料經典,

紅茶, 咖啡和鮮奶按比例放入, 穩記做的沒那麼死甜, 配港點吃正好!

先上桌的是蒸籠類, 鮮蝦韭菜餃.

平常在港式茶樓都點一般的蝦餃, 這次想換換不同口味!

我和朋友蠻喜歡加了韭菜的蝦餃, 韭菜非常提味! 而穩記的蝦餃皮

呈現半透明帶一點Q勁, 跟傳統蝦餃皮的口感不大一樣, 蠻有趣的!

鮑味鳳眼燒賣. 最上頭是鳳眼果, 然後是一整根的蟳肉,

內餡還有蝦仁與鮑魚切丁, 海味十足的一份燒賣(笑)

臘味蘿蔔糕. 以前外公帶我們到港式茶樓時都告訴我們,

一個港式茶樓要吃師傅的手藝好壞, 就是吃蘿蔔糕, 腸粉和叉燒包

(雖然我不知道為何) 但港式蘿蔔糕是我們到港式茶樓必點的!

穩記的臘味蘿蔔糕有大量的蘿蔔絲, 也因為臘味丁本身就有鹹度,

雖然附醬, 建議單吃味道就很夠了!

漸漸入秋了很適合來個螃蟹, 我們點了一份螃蟹粉絲煲!

硬要說這不算是香港的做法, 比較像台式的喜宴菜(笑),

以沙茶和獨門醬料下去煲螃蟹和寬冬粉, 上桌時香氣襲來超級逼人~~~

這天大家都餓了懶得先啃螃蟹, 上桌後先挖寬粉吃! 寬粉超~級~入~味,

每次去喜宴菜吃螃蟹或大蝦寬冬粉, 10次吃沒有1次是入味的XDDDD

這次難得可以在餐廳吃這種煲鍋裡的入味寬冬粉, 印象很深刻吶~~

螃蟹是一整大隻!! 蟹腳的肉很多之外, 還有蟹黃啊啊啊啊~

這樣一份300元真的不貴! 雖然沙茶醬料口味不算清淡,

但因為海鮮新鮮, 蟹肉的甜味還是吃得到!

蝦仁腸粉, 腸粉皮厚薄度剛好, 微微彈牙感也很棒!

腸粉醬汁也不會太鹹, 一份三條很夠五個人吃(因為還有其他菜)~~

這一份其貌不揚的炸物, 是香港朋友堅持要點的鮮蝦腐皮捲.

在茶樓我吃過蒸籠的鮮蝦腐皮捲, 完全油炸上桌的是第一次吃到!

賣相不算討喜, 但味道不賴! 腐皮炸過之後酥脆且層次分明,

裡頭的蝦子也很甜(但吃到這裡覺得自己已經吃了好多蝦了)

招牌花雕雞. 這是當天讓港澳朋友驚艷的一道, 上桌時花雕酒香氣撲鼻,

我自己覺得吃起來有點像加了花雕酒的三杯雞啦XD

這有點台式熱炒店的做法, 很適合配白飯吃!

點餐時店員再三大力推薦穩記當年起家的港式粥品. 所以我們點了干貝雞肉粥.

忘記附上比例尺, 但這份粥完全不是一人份!!! 至少是2人的正餐份量~~

幸好這天只點一碗沒有貪心點其他口味, 誰知道一份這麼大!!!!

從小在南部長大, 但我卻一直無法適應南部的鹹粥湯泡飯口感~

反而很習慣小時候外公煲的港式粥品, 軟糊的粥品口感才是我的愛~

穩記的粥是港式粥品, 以高湯熬煮到米粒成為糜狀, 入口後不必費力咀嚼,

混和高湯的甜味~粥裡的雞肉是蒸籠的香菇蒸滑雞, 軟嫩好咀嚼.

在台灣沒那麼流行, 但也是港式飲茶很經典的奶油焗白菜.

白菜先燉煮到軟, 再加入鮮奶油和麵粉以及其他餡料炒香, 炒好後

上頭撒上起司焗烤. 算是中西合璧的做法啦~也因為又是奶味又是起司,

吃多容易膩, 四五個人點一份分享比較剛好.

海鮮廣東炒麵. 上桌時我被這份量嚇到了! 北北洗180~200的廣東炒麵,

大飯店港式飲茶的炒麵份量只有這個的2/3 (還要收服務費),

這一盤是4~5人份無誤啊!!! 不僅僅是麵增多, 海鮮料也沒少給,

整份上桌就是澎湃到一個不行(笑)

穩記的廣東炒麵麵條真的處理得很棒! 雞蛋麵煎到表面焦脆,

再淋勾芡醬汁和炒料~淋上勾芡後即使放一會兒麵條也不會馬上變軟,

基本上吃到最後一口都還有脆度! 勾芡也不會太過"戈戈"(台語),

多種海鮮料和叉燒與麵條一起吃, 好滿足啊!!!

蘿蔔絲酥餅, 這道其實是江浙菜, 但因為想吃就點了XD

酥皮非常層次分明, 蘿蔔絲爽口帶點胡椒提味.

這道則是台灣人去所有港式茶樓必點的流沙黃金包~

真的很愛爆漿的黃金流沙耶XDD(我也不例外)

兼具視覺感與吸黃金流沙的爽快感, 也因為上桌時溫度控制得很好,

一咬開就是黃金流沙爆發~~要像吸血鬼一樣趕快靠過去吸才會流到手上!

香港朋友那天還點了香脆馬蹄條. 這是個很經典但比較老派的甜點了

(我外公和我媽超愛), 新潮的港式飲茶店我比較少看到!

但當天一個朋友就很愛馬蹄條的脆脆口感,

也說這味道像極了她從小吃到大的家鄉味!

剛吃完那些東西大家都飽到快到天靈蓋了, 但還是無法捨棄甜點(笑)

飯後甜點我們叫了龜苓膏, 鮮奶酪和芋頭西米露一起分食.

裏頭比較有印象的是鮮奶油香氣濃郁且口感滑順的奶酪,

還有芋泥挺紮實的芋頭西米露!

這天就與幾個朋友在穩記港式點心度過了滿足的颱風前晚間聚會~

(先樂後苦, 隔天大家的家都因為超強的風而滲水還幹嘛XD)

就港式菜色和味道而言, 沒啥好挑剔, 蒸籠, 粥品和炒麵都做得非常到位!

(廣東炒麵和臘味蘿蔔糕必點必點~~) 幾道菜色也融入了台灣在地熱炒特色.

以餐點精緻度和份量來說C/P值很高, 這天吃下來一人350元, 飽到天靈蓋(打嗝),

同樣的品質在五星級飯店要花上好多摳摳啊~~~

也因為菜色變化很多, 人數不多可以點一兩樣點心和粥品,

人多也可以多點幾道熱炒或功夫菜, 不管小家庭吃個飯, 或是長輩慶生

或甚至同學會(這邊很熱鬧很適合同學會的氣氛)都蠻適合來穩記港式點心聚餐!

蠻推薦給喜歡吃港式點心粥品還有粵菜的大家囉!

<穩記港式點心（總店）相關資訊>

地址：高雄市前金區瑞源路35號

電話：07 221 9382

營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00