﹝台北市士林食記﹞阿姨塩水雞　超過50種品項，美味又爽口的鹹水雞　／士林夜市／夜市美食

多年前，阿發還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市，因為這美食小吃的選擇實在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠，加上近些年，每到了假日又有大量的觀光客湧入，讓我們原本想來這輕鬆逛夜市吃美食的心情，往往會變得越逛越…；加上兒子和我一樣，十分討厭人擠人，於是就漸漸越來越少到訪這。

這幾天連假，阿發由於不想出遠門到外地塞車，加上可能還有颱風會襲台，心想士林夜市的人潮應該會少許多，所以就心血來潮的前往，順道吃一些，好久一陣子沒吃到的美食小吃。

而在士林夜市商圈外圍，基河路上夜市入口斜對面，這攤總是人氣滿滿的『阿姨塩水雞』，更是阿發這回，主要預計再次造訪的美食攤之一…

▲攤前人潮

▲攤外觀

阿姨塩(鹽)水雞-「塩」為「鹽」的異體字

▲阿姨塩水雞，其品項的選擇不少

攤上的食材不像一般鹹水雞單調，這裏可是五顏六色的相當繽紛，看起來十分爽口的模樣。

▲塩水雞攤檯局部

▲每種的外觀看起來都乾乾淨淨的

▲塩水雞攤檯局部

▲雞翅

▲樣樣看起來都很爽口

▲蘋果、鳳梨、魷魚…等

除了一般常見的雞胸肉、雞腿肉、小黃瓜、花椰菜、素腰花、豆皮、筊白筍、豬血糕、百頁…等食材外外，最特別的還看到了「鳳梨」、「蘋果」、「魷魚」。啥？！這也能拿來當鹹水雞的菜色，讓人又開次眼界。

而店家的價格區分，每樣蔬菜、滷味20元，雞胸、雞腿50元，魷魚是時價。相較份量與價格來說，雖比一般攤家約貴了5元左右，但食材色澤鮮豔，看起來也相當新鮮。另這裏是著名的觀光夜市，因此阿發覺得算是很便宜。

▲花生、毛豆、豆干

除了店家鹹水雞的食材特別外，附加的「小菜」也算是一絕吧！

結帳時，看到店家在幾個裝小菜的桶子中，各抓了一些小菜進去，心想會是強迫推銷嗎?!

哈哈～原來這也是這的特色之一

丟進的小菜會有一些毛豆、豆干丁、花生、筍干…等。

▲切好的塩水雞，待調味

結完帳，店家也丟進一些小菜後，一旁的另位工作人員，就把客人所點的食物一一剪小塊些，方便入口。

▲準備開動

最後的工作人員，則是負責鹹水雞的調味及收尾動作。不過這又和一般不同，店家沒有加入什麼調味料品。一般像是大量的香油香菜…等，這都沒有，只有灑上些少許的胡椒粉拌勻。

▲相當爽口

▲攤前坐留影

我在排隊時，我們家三寶們早已找好位子，在攤前的坐位區等了一會。

當打開包好的鹽水雞時，袋口並沒像那通常鹽水雞般，會有股油香味整個溢了出來。

不過食材較一般的新鮮且等級較好，據說食材都是店家當天前往市場親自挑選。

加上製作過程除了蒜泥和胡椒粉與少許香油外，幾乎沒添加任何調味，這讓食材的新鮮原味呈現，口感則相當清爽。

只能說阿姨塩水雞選擇特多，且擁有鮮甜的食材與蔬果，讓鹽水 雞能低油少身體負擔外，還能兼具較健康與美味的口感。

是相當特別也好吃的鹽水雞攤家囉～

▲訂購單

【營業時間】18：00~00：30 （每逢週二店休）

【地　　址】台北市士林區基河路100號（士林市場基河路入口斜對面）

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