他在國外留學多年，回國後搖身一變，成為電子業新貴，但卻為了一件事情，他辭去了人人稱羨的高薪工作，一頭栽入堅果與烘焙事業裡。
這件事，他看得比什麼都還重要，那就是——女兒的健康。
曾有段時間，他熱衷於西式烘焙，一頭忙著電子產業，另一頭栽進烘焙室裡研發新口味西點，忙得與家人的相處時間寥寥無幾。那時他的女兒剛滿兩歲，健康卻亮起紅燈。
憶起那段時期，幼小的女兒每天抱著肚子又翻又滾，每每如廁更是哭得稀里嘩啦，響亮亮的哭聲，一聲一聲揪著他的心。經過醫院檢查，才發現女兒不易消化併發腸胃蠕動緩慢，這下總算知道病因，可是任何醫療方法都試過，始終無法根治。
那陣子他們進出醫院比進出家門還勤，對於女兒的病也束手無策。看著女兒不再歡笑的病容，他的心急得很，忽然！他想起在國外唸書時，曾讀過一篇關於堅果營養的報導，介紹世界十大健康食物之一的堅果富含多元營養與膳食纖維，有助腸胃蠕動，更能增強免疫能力！
這一閃而過的念頭，讓他看見希望，毅然決然轉行，投身堅果烘焙事業，於是他用了整整半年的時間，從專研各種堅果口感上的相互搭配，以及堅果點心烘焙技術，並且堅持使用從國外進口，最頂級的食材原料，為的就是透過食療，把女兒的健康找回來。
終於，當心形堅果塔正式上架，受到很多很多人的喜愛，淚痕也從女兒的臉上消失了，少了腸胃問題的折騰，多了品嚐到父愛滋味的幸福笑顏。
他的性格和他的故事就像是一個個堅果塔，乍看之下很硬，其實不然，當你品嚐後才會發現，舌尖上蔓延的是果仁清香，心頭上回味的 是幸福滋味。
他是Vanson張育睿，鴻鼎菓子 IDODO的創辦人。
好比相粘在心形塔餅上的夏威夷豆，胡桃與杏仁，Vanson的一個決心，讓健康，美味與愛在心上緊緊作伴。
鴻鼎菓子的創業故事令人動容，而其品食安質保證的堅果點心更是令人食指大動！非常開心在中秋節前收到鴻鼎菓子的禮盒，原本想仔細介紹一下禮盒，結果被Vanson的故事打動，花了一些篇幅，好好的將Vanson與鴻鼎菓子介紹給大家。
我想食物或許只要真材實料，對每一樣食材講究不馬虎，機上用心專研就可以做得好吃，但對我來說還不足以稱為『美食』。我覺得真正的美食，應是『美在人性，食在好味』，因為食客一定吃得到廚師/創作者在創作美食的溫度與努力。
上下圖：IDODO鴻鼎菓子『賞心悅情』中秋禮盒
兩層的『賞心悅情』中秋禮盒，一共有四種點心。
第一層全是綜合堅果塔，第二層則有桃喜酥，英式杏仁手工餅乾，黑巧克力杏仁手工餅乾。
【綜合堅果塔】
堅果外層裹上一層薄薄的特製糖漿，為了固定，增加甜度，也讓堅果表層添一抹剔透的光亮，更加誘人。餅皮帶散發著適中奶香，跟著三種堅果一塊兒咀嚼，似乎形成一股非常自然的植物麥香；口感上，餅皮香酥，堅果香脆，搭配得天衣無縫。
【黑巧克力杏仁手工餅乾】
選用了世界頂級Michel Cluizel卡雅碧黑巧克力，以及法芙娜曼特尼巧克力，兩者融合後揉進麵團，餅乾吃起來有著濃郁的可可香氣，還若有似無的帶著一絲絲純可可才有的苦味。這好像是很大人，又帶點孩子氣的巧克力口味。
【英式杏仁手工餅乾】
奶油的香氣立馬在口腔釋溢，糖分似乎非常非常少，僅僅感覺到很自然的奶油甜香與杏仁的甜，餅乾口感不會乾乾沙沙的，隱隱約約還感覺得到奶油的油潤，奶香爆表！
【桃喜酥】
桃喜酥很討喜！是禮盒中我最喜愛的餅點，一口咬下，現在嘴裡綻放的是香而不濃的芝麻清香，接著吃到口感類似肉鬆，卻比肉鬆還細緻的豬肉豆沙，帶著一丁點咸香，同時也吃到好幾種小小顆的堅果顆粒，一細一粗地與豬肉豆沙營造出豐富口感。
更驚奇的是，最後竟然還冒出微微的cheese味跟餅皮的奶油味做呼應！太厲害了！！原本以為是道中式咸點，料想不到原來是好健康的葷食甜點！（另外，內陷是非常緊密地被包裹在餅皮裡，掰開來也不會鬆散，更不會吃得餅屑紛飛。）
雖然是中秋禮盒，內容甜點卻是鴻鼎菓子的人氣主打商品，這樣的組合，格外有意思。
就算過了中秋，上鴻鼎菓子IDODO的官方網站，或是到位於台中的實體店面，也都還能買回去品嚐喲！
【鴻鼎菓子】
服務電話：04-2513-1188
傳真：04-2256-9939 / 04-2522-9023
地址：台中市豐原區圓環東路624號
營業時間：週一至週六 9:00-19:50 週日 9:00-16:50
電郵：idodo@idodo.com.tw
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官方網站：http://www.idodo.com.tw/
