阿發和老婆頗愛逛傳統市場，因為常常會發現，裏面總是有些著臥虎藏龍，傳承好幾代的美味小吃。像是鄰近板橋林家花園，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場，更是美味雲集～
提到黃石市場中，最受耳熟人詳的著名小吃，大概莫過於肉羹、田不辣、生炒魷魚、厚切炸蘿蔔糕、餛飩，而在阿發的食記中，也介紹過其代性的店家；這回要介紹的，則同樣是具其代表性，且更被稱為板橋名產，祖傳三代的『邱家油飯肉焿』（新址）。
▲搬遷啟示
原址位於黃石市場宮口街入口處，當地著名的『邱家油飯肉焿』，最近搬了家…
▲新址店外觀
『邱家油飯肉焿』的新址，就位在舊址斜對面的北門街上
店前掛上的新招牌，斗大的紅底白字，算是相當明顯好認
▲店門口
▲整大鍋炒好的油飯
門口就能聞到空氣中瀰漫著一股，〝麻油味〞的油飯香
▲赤肉羹
『邱家』除了油飯很知名外，赤肉羹也很相當具人氣
▲用餐環境
明窗几淨
▲價目表
▲油飯
一股麻油香撲鼻而來
▲吃油飯，當然要淋上些甜辣醬囉～
▲油飯淋上甜辣醬的特寫
外觀是不是很誘人呢?!
▲油飯麻油香十足
未加甜辣醬前的油飯，調味相較一般常見的淡些，但油飯的香氣卻又不太相同，是濃濃〝麻油香〞十足；
油飯外觀粒粒分明，口感紮實，Q中帶軟卻不至於黏爛。
再搭配上經過爆香的香菇肉絲，與些許甜辣甜辣的醬料…
嗯~
祖傳三代的邱家油飯，其滋味可說是既古早傳統，又帶些獨特的美味
▲肉焿湯
一般羹肉的種類也有好幾種，像是用魚漿或肉漿製成的羹肉、赤肉、魷魚、土魠魚、鴨肉…等；羹的湯頭又大概可分為，傳統南部重口味且濃綢的香菇羹湯、客家清羹湯、宜蘭蒜味…等。（以上是以阿發吃過，且較有深刻印象的區分，分類方式與起源不一定正確，若有誤，也歡迎網友不吝賜教）
而這的羹肉屬於赤肉，湯頭是清湯，還打上了少許的蛋花，是阿發和老婆近些年較偏愛的種類~
▲肉焿特寫
羹肉外觀帶有些晶瑩剔透的表皮，看起來已頗為美味…
▲肉羹剖面
羹肉屬於赤肉，其口感為較無腥味、肉質細，又不油膩且Q彈的里肌肉；赤肉好像有些先醃漬過，帶些許古早鹹香味，近似排骨酥的風味，頗受我和老婆的喜愛；
羹的湯頭雖為清焿湯，但又與客家清羹湯不同，湯頭似乎未加以芶芡，反倒像是充滿古早傳統風味的切仔麵湯頭，多了滑嫩的蛋絲香
這樣的組合意外的美味，也難怪邱家除了油飯外，肉焿也很受歡迎…
▲綜合麵
花枝羹＋肉羹
感覺是蠻划算的餐點
▲綜合麵特寫
我原本以為羹肉的份量還好，沒想到用湯匙翻了一下，其實還算不少～
另外，麵上面那一小撮茶色的東西，我一開始誤以為是普通沙茶，沒想到是很具古早味的油蔥酥…
▲花枝羹與肉羹
▲花枝羹剖面
裏面包有整塊的花枝喔～
▲綜合麵湯頭
古早油蔥酥香氣十足
▲乾油麵特寫
麵條滑溜Q彈，且充滿油香油香的古早味
阿發也是頗喜歡這口感～
只能說邱家油飯＋肉焿湯，是意料外頗搭的組合
祖傳三代的滋味，可說是既古早傳統，又帶些獨特的美味囉～
▲名片
【營業時間】07：00～21：00（油飯通常需等到8：00後才有）
【地 址】新北市板橋區北門街42-1號（黃石公有零售市場對面，北門街上）
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