【江子翠站】蒸霸天下~板橋蒸氣海鮮料理~吃到"蒸"的原始美味

蒸霸天下是採蒸氣方式料理食材，只有夠新鮮的食材才敢蒸，完整吃到食材的原味。

海鮮是採當日基隆崁仔頂的新鮮漁獲，還有曾獲得比賽第一名的港式點心。

食材新鮮且處理得很好，無油的蒸氣料理，除了吃出鮮美滋味更享有健康。

【邀約】蒸霸天下位於板橋巷弄中，由捷運江子翠站走來約5分鐘路程，

若是開車來，一旁就有停車場，可說是交通非常地便利。

詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

明顯的招牌老遠就看得到，藍色大招牌就有如深海中一般，強調出自家的經營特色。

主打就是新鮮的海鮮，且是用蒸的方式來料理，沒有用油、沒有熱炒，健康許多。

蒸霸天下一進門的大水箱，龍蝦、螃蟹等生猛海鮮都活跳跳地呢！

瞧瞧這個跟成人手掌一樣大的文蛤，隨便就是一堆。

還有不綁著就會逃跑的螃蟹XDD

 另外這一車的漁獲也很驚人！

這些都是當天基隆崁仔頂的新鮮漁獲，好些魚種都是艾方妮第一次見到本尊呢！

同樣的魚卻有不同的顏色，這也太酷了！

總是說挑魚要看眼睛，瞧這裡的魚眼睛個個清晰雪亮的。

蒸霸天下的店內寬敞明亮，晚餐用餐時間幾乎是座無虛席，強烈建議要事先訂位。

除了一般的方桌，也設置了大圓桌，非常適合聚餐或小聚。

以呈現食材原味的料理方式，因此若口味上重一點的，可視食材準備調味料。

每張桌子都設置了電磁爐及特殊的鍋具。

若對當天魚獲有興趣，可以直接告訴服務人員<現撈>。

店內也有固定菜單，也可以照單點菜。(點擊菜單可放大)

 我們點了招牌海鮮粥，因此在蒸鍋下方的大鍋子中先放上白米、扁筍乾及金華火腿。

底下大鍋中沒有放一滴水，就直接放上蒸盤。

 這個電子爐是依不同的食材設定蒸煮的時間，超方便。

點完菜之後等著上菜的空檔，到處去晃晃，以下三種是鄰桌客人點的，

只有借拍照，前兩樣不好問價錢XDD

虎頭斑

長相好威武的魚喔！看起來就好新鮮的感覺！

龍蝦

看這龍蝦的螫尺寸，牠被支解前應該很大隻吧！那蝦膏看起來好誘人喔！

鮮蝦魚翅餃 $100/5入，招牌蝦燒賣 $100/5入

聽說這是店內招牌，幾乎每桌都會點上一份。

松阪豬 $180

發現店家好聰明，將叉子折一下，就可輕易拿起蒸盤，

豬肉用蒸的，不會有腥味嗎？

蒸霸天下採用溫體豬肉，真的一點腥味都沒有。

見到粉紅色的豬肉，就在自己的眼前逐漸變熟轉白，怎麼覺得好療癮喔！(笑)

蒸霸天下依每種食材掌握不同的蒸煮時間，讓每種食材都在最佳時刻熟成。

松阪豬肉Q彈有嚼勁，真的一點腥味都沒有，入口咀嚼後還有豬肉的鮮甜滋味。

像艾方妮這樣重口味的，再沾點蔥、薑、蒜及辣椒調味的醬料，更顯食材美味呢！

特選天使紅蝦 $100/隻

謝謝我們家的甜小編幫忙當比例尺，是不是很大一隻蝦呢？

蒸紅的蝦肉，脫去殼後並沒有縮水太多。

緊實甜美的蝦肉加上鮮甜的蝦膏，哇！這真是太幸福了！

帶殼鮮蚵 $150/6入

蒸霸天下的鮮蚵蒸好開殼後，肥美的模樣及鮮甜的湯汁絲毫沒有浪費。

我們家甜小編本來不吃生蠔、生蚵這一類的，但蒸霸天下的鮮蚵輕易掳獲了她的"口"。

沒有令人害怕的味道，只有鮮甘滋味在口中散發，這鮮蚵便宜又好吃，真的大推啊！

旭蟹 $380

這天這旭蟹尺寸不小喔！新鮮又肥美的樣子看起來就很好吃的樣子。

那就事不宜遲，快點把牠給蒸了吧！XDD

蒸好的旭蟹，整個呈現更亮麗的橘紅色，模樣更加令人垂涎欲滴了！

尤其是這樣蟹膏實在太犯規了啦！

濃郁的蟹黃包覆在口腔中，與絲絲的蟹肉在口中交織出迷人的滋味，太令人回味了！

紅鯧 $380

 我們這天超幸運的，因為這是當天唯一的一條紅鯧，真是可遇不可求啊！

瞧這紅鯧在蒸熟後，呈現自然的粉橘色，好美喔！

這紅鯧的魚皮比起一般魚來得厚實一些，吃來帶點韌性，但不至於咬不動。

魚肉細緻鮮美，可以沾上附上的魚露更提味。

海劍蝦 $180

這海劍蝦很像是運動量很大的運動員，感覺上非常地Fit。(真令人羨慕！)

但去掉殼的蝦肉真的好緊實，而且甜味經由牙齒咀嚼不斷散發，太令人滿意了！

花蝦 $250

話說我們這天真的好"蝦"喔！不是啦！是吃了好多好蝦！

這胖胖的花蝦，也是不見得每天都會有的好物喔！

這花蝦經由蒸煮，蝦膏一不小心就流洩出來了XDD

 來比較一下兩種蝦的大小吧！花蝦真的大上許多，對吧！

花蝦肉比起海劍自是較鬆軟一些，但整隻蝦肉放入口中超飽嘴，好過癮！

招牌蝦燒賣 $100/5入

老闆說他們的主廚以這個燒賣，獲得內地港點比賽的冠軍，要我們一定要試試。

果不其然，這燒賣內餡紮實甘甜，就連外皮都還帶著Q勁，口感美味超乎一般水準。

這燒賣真是出色的點心，來蒸霸天下千萬別錯過這個便宜又好吃的點心喔！

蔬菜綜合盤 $150

是的，來蒸霸天下什麼都可以拿來蒸，就連蔬菜也是一樣！

瞧這蔬菜蒸煮過後，每樣蔬菜不僅保留了原始風味，色澤更加豔麗！

入口後的蔬菜水份依然維持著，水潤感超佳，每種蔬菜原始的風味也更明顯！

 確定餐點都出完了，此時服務人員上了一盤有蝦、蚵、透抽及蛤蠣的配料。

原味招牌海鮮粥 $200/小

最早之前的米粒沒有放一滴水，經由所有食材的蒸煮精華都下到米中了。

而且在砂鍋的熱氣中，米粒也逐漸熟成米飯，此時再加入海鮮料煮熟。

再灑上芹菜粒，這鮮味十足的海鮮粥就完成囉！這真是太神奇了！

食用前再灑點胡椒提味，這有著滿滿海鮮、蔬菜精華的海鮮粥，只能舉起大姆指了！

這天在蒸霸天下吃到的都是食材的原汁原味，無油熱炒，卻嚐能到真實的鮮味，

這若非食材新鮮，肯定是做不到的！愛吃海鮮快來預約訂位吧！

~店家資訊~

蒸霸天下 FB

地址：新北市板橋區仁化街54之1號

電話：02 2257 9158

營業時間：週一~週五：17:30~00:00

週六~週日：11:30~14:00，17:30~00:00

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