蛋餅，只是一個小小的蛋餅
卻是員林人記憶中最美味的蛋餅
如果你問員林人下午茶吃什麼
二話不說推薦你「明倫蛋餅」
這間明倫蛋餅隱身在鄉間小路裡
明顯的大地標就是明倫國中西側門旁的樹下
一對老夫妻每當下午兩天就會推著車子
到充滿蛋餅香的樹下開始煎蛋餅
老夫妻不定時的休假
有時候也是要靠運氣才能享受唷
雖然小攤販不起眼
但時間一到就是滿滿人潮的支持
每個人都在等著最簡單卻最美味的蛋餅
即便是平常日都有排隊人潮
更別說是假日湧入的觀光客
每次來都勢必要等待一下
老闆完全是現點現做的蛋餅
不過平均不會等超過５分鐘
除非你很幸運跟我一樣
全面一口氣就買了將近２０個
買回去給工人吃的下午茶
也太幸福了，我也要當你的員工！
一個只要三十元
可以選擇辣或不辣
這次我買了辣味的試試看
老闆在鐵盤上倒上麵糊
接著灑上一點蔥花和蛋
最後才會淋上辣醬
起鍋後放進透明袋子
就完成了這一個讓人邊看邊流口水的蛋餅
明倫蛋餅可是沒有切的服務
就是要整個咬
才能鎖住滿滿的香氣
面皮吃起來有點微微甜意
加上蛋香味非常合拍
當你慢慢咀嚼時
清脆的蔥香味慢慢竄出
天啊～人間美味
雖然拿在手上非常燙
但還是一下子就把它解決了
於是又不知不覺進入排隊人潮
雖然不是五星級料理
卻是我心中五星級的美味
不需要太多調味
就能品嘗的最美味蛋餅
明倫蛋餅在台中逢甲夜市有開分店
如果你也吃過逢甲夜市的蛋餅
那就更不能放過員林老店的滋味
店家名稱：明倫蛋餅
招牌菜色：蛋餅
營業時間：14:00~售完為止
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