行天宮火鍋．麻辣加昆布鍋vs海鮮加牛奶鍋的究極選擇──極禾 優質鍋物

[火鍋／台北中山區]

麻辣／昆布鍋vs海鮮／牛奶鍋，今晩你要選哪一鍋？
太難了，極禾優質鍋物的四種湯底都好吃，
尤其是裡頭使用了鶏肉、蔬菜、蟹身等，以大火熬煮三小時而成的胡椒海鮮鍋，
搭配特級海陸套餐，活蹦亂跳的白蝦令人開心到闔不攏嘴。
品味升級版更多了一隻海大蝦，加上安格斯無骨牛小排，海陸皆滿足！

喜愛盡享海陸風味的，來這裡就對了！文末幫推按讚喔！

#海鮮鍋 #牛奶鍋 #鴛鴦鍋 #海陸套餐 #行天宮


 

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位在中山行政中心後方的農安街上，有許多的美食店家，
最誇張的是居然一連三間全都是鍋物，然後街角還有另外一間兢店…
站在顧客的立場當然很開心有不同的選擇，然而另一方面又不免令人擔心，
在這樣強烈的商圈重疊之下，會不會淪於惡性競爭，
而拿消費者的口福，甚至是身體健康作為犧牲呢？

在食安問題頻傳的當下，希沙良到訪了其中一間部落客好友極推的極禾 優質鍋物，
來看看他們怎麼在激烈的競爭之下走出自己的一片天空。



打開MENU，可以發現這裡的定位走的是中價位市場，
商業午餐就主打經濟小海陸的等級，價位定在兩百多到四百左右，
晩餐的價碼雖然略高一些，不過其實平均客單價大概也都在四百上下而已。
所提供的内容物看起來水準並不差，甚至有物超所值的感覺，
不過，實際上還是要點來看看才會知道。

為了和走平價路線的同區位競爭者做出區隔，也為了提供顧客更高檔的享受，
店家利用加價購的升級方式，提供顧客更多一點，更好一點的餐飲選擇。


PRIME等級安格斯牛小排

例如説，為了喜歡吃肉的一族，
就有提供加價70～百來元，肉類即可增量50％的無肉不歡套餐；
而為了喜好海鮮的一族，則有3品～5品可以自由選擇種類品項的海鮮總匯套餐，
並提供加價可以升等為小海陸的方式；
至於兩種都喜歡的人，那當然一定就是點選特級海陸套餐沒有疑義了！
只要多加一點價錢，就能夠有更高檔，更多樣化的享受，
今天希沙良和友人A子就要來嘗試一下。


品味升級版的特級海陸單人套海鮮部分多了一隻海大蝦

為了做出比較，我們點選的都是特級海陸單人套餐
只不過一人點選的是原本的版本（NT$580），
而另一人則是更加升級的品味升級版（NT$700）

兩者最大的差異，
就是原來的版本肉品為森野黑毛豬、霜降嫩肩牛、頂級松阪豬、CAB雪花牛四選一，
而品味升級版的肉品則為安格斯無骨牛小排，
並且多了一隻單點即要價NT$90的海大蝦，
在海陸方面均有所升等。




除了固定的菜盤之外，
原本的海鮮盤基本的部分，包括有白蝦、中卷、鮮蚵、蛤蜊，以及大干貝等，
店家也主動幫我們更換掉一些雷同的地方。
像是我們一盤有中卷，另一盤就換成軟絲；一盤有鮮蚵，另一盤就換成鯛魚片，
只要價位不超過，這些是所有的顧客都可以要求更換的。
對於同樣點選海鮮或海陸的同行友人來説，可以吃到更多不同的種類，是再好也不過的。



等待食材上桌的同時，也可以先拿取沾醬和飲品，
不喜歡味道太重的人，
可以選擇清爽的金桔醬油，加一點白蘿蔔泥和葱花就很美味；
此外當然也有沙茶醬、辣椒、蒜茸等各式調味品供顧客自由選用搭配。

飲料的部分有好喝的檸檬冬瓜茶，
另外也有可樂、汽水，以及飛想茶等，在冰箱裡頭可以適量自行取用。



 

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極禾 優質鍋物一共有四種湯底：
基本湯底是昆布大骨蔬果湯，其他還有膠原牛奶湯底（加NT$70)、
胡椒海鮮湯底（加NT$100)、辛香麻辣湯底（加NT$100)等等不同選擇。

另外，
雖然是個人鍋物，不過也可以點選鴛鴦鍋，
我們今天兩人同行，各自點選鴛鴦鍋的話，就可以吃到四種美味的湯頭：
最後我們的搭配是麻辣／昆布鍋（加NT$110)，以及海鮮／牛奶鍋（加NT$130)



胡椒海鮮鍋送上來的時候湯頭呈紅色，
所以當服務人員告知這鍋是海鮮配牛奶鍋的時候，
我們兩人都異口同聲地出聲詢問，再次確認，畢竟乍看之下真的超很像番茄鍋的啊～。
就算從裡頭撈出了螃蟹，還是讓我們半信半疑，直到真正喝過了一口湯頭，
那滿滿的蝦蟹海潮香才終於讓我們確定無誤。



平常像這樣子鮮香的湯頭大概只能夠在高檔的法國餐廳或者是義大利餐廳才能夠喝到，
沒想到這裡也能夠提供，據説極禾的大廚曾經上電話介紹過這項湯頭，
裡頭使用了鶏肉、鶏爪、洋葱、西芹、蟹身、黑胡椒、蝦殼等，
以大火熬煮三小時而成，怪不過海味十足。



再加上上桌時整串還在活蹦亂跳，脚部不停翻動、
驚得A子小姐不禁有點不知所措的白蝦（吃的時候怎麼就沒見妳花容失色過？笑），
相信喜歡海鮮的人光是看到這樣的景象，聞到湯頭所散發出來的鮮香，
應該就會笑到闔不攏嘴了吧！



唯一要注意的點是，當大家要把還在不停活動著的白蝦放進鍋子裡，
尤其是放進橘紅色海鮮湯頭的時候，一定要特別小心！
店長的建議是把整串蝦子背部朝上迅速直接放進鍋裡，
千萬不要像希沙良傻傻地一面玩，一面又想要拍照，結果就被活蝦濺起來的湯頭給噴到了衣服上。
幸好當天沒有穿白色衣服前來，不然後果不堪設想，哀



膠原牛奶鍋是以原本的蔬果清湯，加入奶水、奶油、奶粉、起司粉等調製而成，
算是店裡人氣的第一選擇。
當然基本的昆布大骨蔬果鍋也是很不錯，
不過加了牛奶之後更是香甜，用來燉煮蔬菜最為適合，
我們後來蔬菜、菇類等幾乎都往這兩鍋裡頭放。
而且因為我們選了個冷氣還滿涼的位子，所以一餐下來也喝了不少這兩鍋裡的熱湯，
讓服務人員一直忙著替我們加湯頭，吐舌



至於辛香麻辣鍋湯頭吃起來很順口，
我想基本的辣度應該只是小辣到微辣之間，
是用來烹煮肉類以及各式丸餃的最佳選擇。
也因此，這四鍋湯頭從頭到尾都滿滿滿，忙得很，哈




説到肉品，
基本的肉品原本在升級之後，提供的是安格斯牛小排，
不過老闆非常體貼，告知因為最近牛肉的價錢很漂亮，PRIME等級的安格斯牛肉其實價差不大，
因此他全面幫客人免費再自動更加升等成為PRIME等級安格斯牛小排，
算是對於主顧客的小小回饋。
至於可以持續到什麼時候，就得看之後接下來的牛肉價格了。



好的肉品輕涮個幾秒鐘即可起鍋，經不同湯頭涮過後呈現出不同的顏色差異

PRIME等級的安格斯牛肉美味自不待言，放入鍋裡頭輕涮個幾秒鐘就可以起鍋，
這是這等級牛肉最好吃的状態，大家可不要顧著聊天，就把肉給煮老了喔！

既然已經有了牛肉，另外一道肉品我們就選擇豬肉，
這裡的黑毛豬肉提供的是森野憨豬的品牌豬，叫做森野元氣黑毛豬肉。
這個肉品希沙良以前也吃過，除了有機飼養之外，還強調無生長激素及抗生素，
肉質鮮甜，味道很不錯，不管是拿來放在麻辣鍋或者是牛奶鍋都非常美味。




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