●餐廳：香港阿杜茶樓(香港阿杜餐飲集團)
○地址：台中市文心路一段538號之1
●電話：04-23289176
○營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
●官網：http://www.new-a-do.com.tw/
○粉絲團：https://www.facebook.com/HK1.ado.RestaurantGroup/
今天Malu要來介紹一下這間燒鵝相當出名的香港阿杜茶樓，道地的粵菜港點是Malu最近吃港式飲茶的新選擇
位於文心路和大業路口的香港阿杜茶樓，從前身的阿杜火鍋至今已經超過20年的歷史，目前除了有港式飲茶、時尚宴會廳外，一樓還設有thomas咖啡廳
餐廳裡的設備豪華時尚，不但適合聚餐、尾牙也能承接婚宴等等，可以說是相當多角化的經營，Malu今天就要帶大家來試試他們的茶樓美食喔
到茶餐廳自然不能少了茶，我們習慣喝普洱或是香片，待一壺熱茶上來，立刻為接下來一連串的港點菜餚打開了序幕
我們這次還喝到了香港阿杜餐飲集團旗下Thomas咖啡廳的凍檸茶，如果不想喝熱茶，搭配凍檸茶吃港點也是很適合
而且Thomas的凍檸茶雖然是手搖杯裝，但杯裡也用了約半顆份量的檸檬片，喝起來酸甜平衡，對重口味的港式料理來說很解膩
第一道上桌的就是這道「金銀蛋杏菜」
其實就是金銀蛋炒莧菜，莧菜又叫做杏菜，而金銀蛋就是皮蛋跟鹹蛋，港式料理中常有運用金銀蛋，除了炒時蔬外也有入廣東粥的
金銀蛋杏菜這是一道清爽很適合當開場的料理，鹹蛋的鹹度微微帶出整道菜的味道，加上皮蛋的Q彈口感，整體吃起來清爽又豐富
而且最後加上的蛋白搭上金銀蛋很有散裝三色蛋的感覺
再來當然就是香港阿杜茶樓的招牌燒鵝啦
這款是假日限定，沒有預訂的話還不一定吃得到，而且香港阿杜茶樓的燒臘師傅據說也相當厲害
看之前的新聞說他們燒臘師傅是從鏞記出來，所以可以說在香港阿杜茶樓就能吃到鏞記等級的燒鵝耶
燒鵝很講究火候和醃製的功力，看端上來的燒鵝皮脆又有光澤，皮汁多不乾柴
這樣的脆皮燒鵝搭上特製的冰梅醬，肥油鮮嫩與冰釀酸甜的交融口感，讓美味大大提升
撥開燒鵝發現下面墊了一些花生，花生吸收了油脂還將堅果香氣散發至燒鵝上，而最讓人驚豔的竟是身為配菜的梅釀蘿蔔，櫻桃蘿蔔本身就已經不太有蘿蔔的根土味，梅釀之後略甜微酸，解膩又開胃
乾煎大蝦，這也是到講究火候的菜色，蝦子要處理乾淨還得煎的漂亮
蒜香不斷飄出，已經乾煎到酥脆有點像炸蝦的外殼就算直接吃也不扎口，蝦肉飽滿略乾，搭著舖盤的洋蔥跟醬汁又是另一種風味
港式臘味蘿蔔糕，這可以說是港式茶餐廳的必吃港點
港式蘿蔔糕和台式不同，加入了臘味跟蝦米，幾乎茶餐廳裡都有，但好吃與否就差異很大
香港阿杜茶樓的蘿蔔糕可以說是吃過裡面排得上前幾名的，煎過的表皮酥脆，內裡綿密，入口即化，臘味的鹹香與蘿蔔的清甜平衡出最簡單的美味
香煎韭菜餅，Malu自己本身其實沒有很愛吃韭菜，所以對於韭菜盒子之類的食物避之唯恐不及
但阿杜茶樓的香煎韭菜餅有點出乎我的意料，同樣有點類似韭菜盒子或韭菜包的樣子，煎到焦香酥脆的輕薄表皮咬下，濃郁韭菜香漫出，卻不純然只有韭菜味道，絞肉鹹香減輕了我對韭菜的恐懼，組合後成了巧妙的美味
在今天的菜色裡面竟還是我最喜愛的其中之一
魚翅灌湯包，端上的時候會附上紅醋可以搭配使用
這道港點也是廣式湯包的重要角色，重點在輕薄的湯包皮，穿透皮後讓餡料吸收上湯的精華
輕輕夾破湯包皮，豐富的餡料竄出，讓湯品的味道產生變化，一口餡料一口湯則又是另種風味
最後再來個鮮明蝦腸粉，腸粉是港式點心裡面最常見的系列之一，米漿炊出的薄皮包餡，輕柔滑順的口感是重點
香港阿杜茶樓的鮮蝦腸粉非常大方地塞進兩大隻明蝦，每口都能吃得到Q彈蝦肉，偏淡的口感搭上甜醬油仍然清爽，不過我們拍照拍太久了，可惜吃的時候已經冷掉，我想熱熱吃應該會更能有腸粉剛出爐的誘人口感
今天一不小心就吃了一整桌菜，肚子也飽到快滿出來，在菜餚方面讓人印象深刻，尤其是令人驚豔的燒鵝以及出乎意料好吃的韭菜餅
整體來說又比想像中清爽，不管是第一道的金銀蛋杏菜、搭配燒鵝的冰梅醬都很能調整味蕾，吃完齒頰留香外還不會有負擔，很適合各種年齡層的客人來品嘗，如果是聚會或婚宴場合，想必能給人耳目一新的印象才是
追加分享一下香港阿杜茶樓今年推出的月餅系列，我們用餐後有試吃的點心，共有三款：豆沙蛋黃酥、奶黃月餅、芋香麻糬蘇，畢竟傳統最好吃，經典永流傳，大家可以試試唷~
台中好食：
大口吃肉大口喝酒的油桶韓式燒肉[狂人肉鋪]
東海商圈的好吃早午餐[日安小砌。手作食堂]
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台中也有歐巴開的韓菜館[飯饌韓式料理餐廳]
台中也有ひつまぶし。一桶三吃鰻魚飯[一膳食堂]
美味限定[龍鱈丼]隱 し藏居酒屋
台中好咖：
隱身市場的日系冰品咖啡館[MACHIYA cafe町家咖啡]
休息後再出發。老屋仕事人[拾光机]
用試管喝咖啡環遊世界去[MAPPER CAFE]
台中經典日系咖啡館[目覺]Trio
台中模範街新開張咖啡館[SMOKER]煙燻
夜市裡的氣質，台中也有loft風咖啡館【Cafe Buddha】
台中好玩：
台中霧峰亞洲大學的[圈圈]X三角形[亞洲現代美術館]
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台中外拍超推店【小樹苗生活雜貨】
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