之前大兒子就曾向我提議，要請我們去西門町/雅香火鍋...
好不容易喬好日期，卻碰到弟弟要去面試不能同行...
只好三人去品嚐懷舊的石頭火鍋，店內沒有華麗的裝潢，就是以前舊式的模樣
雅香創立於1976年，已逾有三十八年歷史了...
平常都是吃涮涮鍋比較多，剛進來有點霧煞煞，當服務人員帶位坐下後...
才搞清楚應該要如何吃，首先決定要甚麼肉，再去大冰箱拿自己想要吃的東西...
因大兒子曾來吃過較為熟悉...所以就先向服務人員要三種肉類(牛羊豬)都來...
其實這裡的服務人員，都是老員工也有年紀了，難怪大家都稱《阿姨》的服務生
這裡也有酸菜白肉鍋，很貼心在牆上還掛著教你如何食用酸菜白肉鍋...
店裡座位以6〜8人的大圓桌為主，也有2〜4人的小方桌
冰箱裡的料理選擇不多，但都是一些基本的火鍋料...
這裡的火鍋料是用盤子顏色來分價錢，有30、50、60與70這幾種...簡單明瞭！
結帳時，就是靠盤子來計算價前的...
醬料可以按照上面的調配，果真風味不一樣...或依自己喜愛去調配
想不到老公竟然幫我加入辣椒粉及芥末，害我吃了滿頭大汗...(會發汗)
拿完火鍋料後，接著就是等鍋子加熱後，服務生就會來幫你炒石頭火鍋了...
等待中，詳看著鍋子這麼厚，跟服務生閒聊才知這石頭鍋已將近40年的歷史
這石頭鍋加熱慢...但聚熱效果很好...也是有歷史的石頭鍋...
熱鍋方式就很特別，一個大鐵罩先罩在外面(預防熱鍋後放下去一瞬間，油會亂噴)
琳瑯滿目的飲料櫃，每一款飲料都有標明價錢
等待中...
服務人員從裡面端出了一大盤(2盤)肉與一碗洋蔥、二碗原汁
肉類的部分要跟服務人員說，他們會切好給你，所以想要幾份就要先想好在告知
大概也擔心放在冰箱裡，放久了沒消化掉就不新鮮了...
洋蔥及特製炒料醬
準備把洋蔥與特製炒料，一起加到石頭鍋裡拌炒
再將肉片放入鍋底一起大火快炒20秒，爆炒後香味四溢....
接著會先把肉拿起來放一旁...
然後把全部的火鍋料依序擺放好...
最後再擺剛剛炒到半熟的肉，及原味湯汁
最後，倒入大骨高湯，大功告成，等滾沸...就差不多可以開動了
古早味石頭火鍋，別以為這是上一代人的口味，來店內消費的都是年輕人
平日中午人潮較少，聽說晚上幾乎人潮很多...有時都還要等待中...
兒子怕他爸爸吃不飽又叫一碗白飯，同時又加點兩份豬肉來涮涮...
經過拌炒過後，石頭火鍋的湯頭喝起來，比一般的火鍋更有味道
這湯頭的美味真好喝，平常我較少喝火鍋湯，今天就喝了好幾碗
營業時間超久的...可以從中餐吃到晚餐再吃到宵夜時間...
整體而言《雅香火鍋城》東西還算可以接受，但碰到人潮很多時，真的要有心理準備
服務真的可能會讓很多人不開心，因為都要花上很多時間在等待中...
因為店裡服務生平日中午才1位，可是吃之前要等服務生來炒...
吃完之後也要等服務生來算盤子結帳，如果沒耐心或趕時間，用餐心情就會受影響
【雅香石頭火鍋/成都店】
地址：台北市萬華區成都路159號
（捷運西門站六號出口沿成都路直走至康定路即達）
電話：02-2381-0255
營業時間：AM11:30〜AM5:00
