御品饗粵式煲鍋
地址：台南市中西區永華路一段307號
TEL：(06)298-6586
營業時間：11:00~14:00 17:00~23:00
FB：御品饗煲鍋
上禮拜，我們三姐弟一起到御品饗用餐，
吃完，除了很飽之外，覺得煲鍋的美味怎麼一直在腦中迴盪著～
有〝發漏〞Liz文章的朋友應該會覺得，我很少發海鮮類的美食，
因為我對海鮮真的很冷感，激不起我的興趣，
但這一餐後，我竟然對螃蟹鮮甜的滋味思思念念！（真是見鬼了～咦現在好像是鬼月耶！）
御品饗位在永華路，就在家樂福旁，正是台南市政府周邊的美食圈，
他的占地廣，餐廳十分宽敞，空間設計上也很大方，
用餐起來不會有拘束感
menu
御品饗主要是港粵式的料理，有港式煲鍋、乾鍋、煲仔飯、港式粥品、
小炒、港點及蟹料理。
煲鍋有：胡椒豬肚雞、蟲草花豬肚雞、椰子豬肚雞、牛蒡香菇雞。
煲鍋是以大骨熬煮１２小時為湯底。
也有依人數分大小鍋，如果食量不大還可以選擇煲湯湯品。
另外，還有花雕雞乾鍋。
由於勛外婆吃全素，看到有提供素食餐食眼睛都亮了起來，
因為素食是我們家聚餐必考量的點～
下次可以帶阿母一起來囉！
還有提供套２－３人及４－６人的套餐，
２－３人套餐只要980元，
４－６人套餐1980元，
可依自己的喜好性選擇適合自己的套餐，價位也很超值喔！
也有６人以上的套餐
點完餐，服務人員幫我們送上了煲鍋及煲仔飯的醬料～
有別一般火鍋以沙茶醬為醬料，
御品饗的煲鍋很單純的以醬油、蒜末、朝天椒及鮮桔為材料，
可以依自己的口味自行去調配～
一種鹹中帶香，香中帶酸，酸中又帶辣勁的滋味，
但沒有太強烈的味道去影響食物的原味，無脂肪低熱量，感覺挺好的！
調味料上桌後沒多久，我們胡椒豬肚雞煲鍋也上桌了！
大骨熬煮12小時的鍋底，加入胡椒、黨蔘、黃耆、玉竹、當歸、紅棗、枸杞熬煮，
裡頭還有當天現屖的放山雞及新鮮的豬肚，
乳白色的高湯光看就覺得很不簡單了！
煲鍋的火鍋料
店長說煲鍋建議額外加點螃蟹，整個煲鍋的湯頭會更鮮甜美味。
螃蟹是用俗稱『沙公』的螃蟹，而且特地選野生的蟹，店長說這種蟹用來煮鍋最適合了，
老實說我對海鮮真的沒有很感興趣，對蟹也不太了解，
所以對店長的建議也是半信半疑～
店長解釋沙公的蟹膏不適合像紅蟳一樣直接品嘗，
但沙公的蟹膏如果融入煲鍋中，會很鮮美～
煲湯裡除了中藥材外，就是主角：豬肚跟放山雞肉，
大骨的精華都融入到高湯之中，還有豬肚特殊的香氣，喝起來好濃郁，
小時候勛外婆每每拜拜就會煮一鍋豬肚湯當供品，
豬肚湯對我們來說除了美味外，還有不少的回憶！
而這豬肚雞煲鍋喚起了我們深藏在心中的記憶！
特別提醒，胡椒豬肚雞煲鍋中的中藥材其中一樣是胡椒，所以湯喝起來會有一點點辣辣的～
如果不敢吃辣可以點其他三種煲鍋。
我們將火鍋盤的配料及螃蟹丟到煲鍋裡煮～
湯頭有了蔬菜及沙公的加持，真的極鮮美耶！！！！！
太扯了！煲鍋多了沙公帶來的甜味，沒想到二隻螃蟹竟然如此神奇，
多了鮮美的味道，我們三姐弟讚不絕口，
原本姪子因為胡椒的辣度不敢湯湯，
也因為湯頭變鮮美辣度整個降低了，他也喝了幾碗湯！
雖然沙公沒什麼肉，但他的肉質好鮮嫩好美啊～
這種話竟然會從不喜歡吃海鮮的我的口說出，
姐忍不住要大呼：傑克，這也太神奇了吧！
排骨煲仔飯，260。
煲仔飯也是御品饗的招牌菜之一，
算是必點的餐點喔！
店長說他是親自到香港及廣州去學習煲仔飯的料理，
對於每次去香港一定要吃煲仔飯的我來說，蠻期待的！
上桌後，速速攪拌，把底下的鍋巴往上拌，再讓上層的白米飯沈澱受熱。
是的～就是要看到這樣金黃色有點焦焦的米飯！
煲仔飯一定要使用進口的長米才對味，
長米被熱鍋激出了香氣，
整碗煲仔飯香氣滿滿，真好吃！
花雕雞煲，是屬於乾鍋的吃法，可以直接加入食材乾煮～
也可以選擇加一點點高湯烹煮
花雕雞鍋有香濃的花雕酒香氣，
也要加入辣椒才會夠香夠味，
不料，我們太高估自己的能力，小辣對我們來說是一大考驗，
雖然整個花雕雞鍋很香很夠味很好吃，但我們都快冒火了！
建議不敢吃辣的朋友可以點微微辣，或是不辣的～
但有點辣的感覺真的才對味！
花雕雞拼盤：
大白菜、烏龍麵、年糕、手工魚餃魚冊、手工魚丸工、豆菊、科學麵。
Liz很愛手工魚餃魚冊，還有年糕～
年糕吸收了花雕雞的湯汁後Ｑ彈有勁，口感好讚！
魚冊是台南特有的火鍋料，我也喜歡～
手工魚餃的口感及滋味是超市冷凍魚餃比不上的！
港式蘿蔔糕，90元。
其實Liz不太喜歡吃蘿蔔糕，本來只有意思意思吃半片而已，
但吃完後，想再吃另一半，不料被我妹給吃掉了！
真材實料的蘿蔔糕真的不一樣，
每口都有蝦米及蘿蔔的香氣，加上煎成金黃色，真的好美味ㄋㄟ！
店家特調的蘿蔔糕醬料也好好吃喔～甜甜的讓人好喜歡！
金沙中卷／黃金花枝丸
黃金花枝丸
安平在地製作的花枝丸，每一口都吃的到實實在在的花枝，好吃！
金沙中卷，鮮脆好吃，喜歡外層裏的蛋黃金沙！
蛤蠣燒賣，100/3個。
去香港那麼多次，吃過好多飲茶點心，第一次吃到創意的蛤蠣燒賣，
一定要連蛤蠣的原汁一起吃才夠讚喔！
腐乳高麗菜
凍檸茶
餐後甜點是奶酪
御品饗這一餐吃下來，可以感受到食材是精選的真材實料，
豬肚雞煲鍋的滋味真的令人難忘，
有了沙公加持的豬肚煲鍋令人驚豔，
下次要來試試椰子豬肚雞煲鍋～好想念煲鍋啊！
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