新店的佰元快炒，每一家生意都旺旺
以前我喜歡去三民路吃，現在我們改到水上鮮了
原因是，這裡位子多又寬敞、冷氣比較強、菜量足、口味不會吃來吃去都一樣
不過，假日的品質就不太穩定，晚來要等位子，有座位也要等上菜
根據幾次等餐經驗，建議一次性點菜不要加點，訂位也要早點到
客人一窩蜂進來，櫃台亂廚房也會跟著亂...
水上鮮有寬敞的店門口，一邊是生猛活海鮮，一邊是燒烤和冷盤料理櫃
畫好的菜單結帳都要到前面中間櫃台處理
活魚海鮮每一種都有標價格，有的算兩有的算尾
要問清楚才不會結帳時被帳單嚇到
有的海產店看起來便宜，秤起來不便宜...
水上鮮不收服務費
結帳櫃檯的旁邊就是吃到飽的白飯和餐具以及調味區
想要的東西要自己動手來，酒、飲料，冰塊也是全自取
水上鮮的座位不算少，但是晚餐和假日非常容易客滿，建議最好先訂位
基本上有大圓桌和小方桌兩種桌型
小方桌可以往左往右併成一張長桌
我蠻喜歡佰元快炒店吃飯像辦桌的感覺
輕鬆隨興的氛圍裡把冷漠的人情味拉近了一點
以前的菜單有95%標$100
幾番物價波動後，$100大概只剩一半選項了
(什麼時候薪水也可以跟著漲呀....)
不過，我寧可老闆實在的反應物價也不要打著不加價偷偷減量的把戲
不去的那幾家，幾乎都換尺寸較小的盤子，份量看起好稀微...
蒜泥蚵$130
今天的蚵大又新鮮也洗的相當乾淨
我最愛肥軟軟肚囊在嘴裡爆破的感覺，超好吃!
底下鋪的也是我喜歡吃的清燙豆芽菜
蒜味濃厚的醬油膏裡面有和諧的甜和酸
是一道開胃又下酒的料理
鹹香蒜醬汁，拌飯也好吃呢
炒牛肉 炒羊肉都是$100
羊肉是片狀，牛肉是條狀，自從吃過嚼不斷的炒牛肉後我們就改吃炒羊肉了
快火炒的羊肉片，以$100的水準這盤算超標了
沙茶、羊肉、空心菜是不分開的組合
羊肉不會柴色也沒有羊騷味，鹹度拿捏的也讓人滿意，軟嫩好吃!
羊肉給的有誠意，夾起來都是一片片而不是細碎的肉末喔
綜合生魚片$150
跟日本料理店一樣一份7片，厚切和新鮮都是特色呀!
因為生意好食材的流動率也高，在這裡吃生魚片會比日本料理店划算
紮實魚肉在厚切的尺寸下，豐腴的味道吃起來非常過癮的
炒海瓜子$100
這盤也是必點的招牌菜，九層塔加青蔥大火爆炒，醬汁調的極可口
可惜有幾顆砂礫沒有吐乾淨大大影響口感...
太辜負師傅的手藝了
薑絲大腸$100
大腸處理得還不錯，沒有腥味只是切的有點小，大腸嚼不到鹹菜酸的味道
吃完大腸剩下配角了XDD
糖醋魚片$100
沒有刺的魚片，大人小孩都可以吃的很高興的料理
魚片量已經超越$100的CP值了，粉層吸飽糖醋醬汁有點酸又不是太酸，一口一口很涮嘴的
魚片是炸的，但不致過於油膩
鳳梨、洋蔥，薑絲，搭配魚片主角的光彩，一盤四味都要按個讚!!
不是送錯桌...
我們又續點一盤有菜有肉的炒羊肉，可以想見這是今天的第一名吧!!
粉超值的$100元
鹽酥龍珠$100
炒羊肉第一名，龍珠卻是今天的倒數第一名
每回必點兒子最愛的鹽酥龍珠，但是今天亮相的完全不是我以前吃過的樣子!
龍珠炸的過熟，花生和蔥花含油量太多
少了彈脆缺乏乾爽的口感，以後應該不會再點這道了
水上鮮的假日生意很好，客人們真的別吃太快
斷菜是常有的情況...一直到我們吃飽還有4道還沒上來
炸水晶魚$100
透明水晶魚整條都可以吃，裹酥粉後炸到香酥脆，要沾胡椒鹽才好吃的
上回吃到的香酥水晶魚大約是大拇哥尺寸肉質比較細膩，今天卻出來像泥鰍一樣大的水晶魚
老闆說進的貨不一定，想吃小隻的最好問一下再點...小隻感覺量比較多
其實也沒大很多只是粉滾的比較厚而已
點炸的，記得要趁熱吃才不會膩
樹子蒸魚肚$130
用破播籽、豆鼓清蒸虱目魚肚，算今日好吃前三名!!
虱目魚肚大約是左右手掌合併的大小，想吃虱目魚選魚肚就對了
挑起來的部位是油脂和膠質最多的部位
回甘不鹹的醬汁滲入結實的魚肉裡
好吃到...脆口薑絲也被我吃光光了呀
蛤仔湯$130
這也是兒子必點的最愛
蛤蠣新鮮有肉，飽滿鮮肥外加會爆汁哩
清鮮蛤蠣湯，這麼大一鍋只要佰元出頭，誠意還不錯!!
加點的燻鮭魚$150
燻鮭魚一份有4大厚片，底下鋪洋蔥絲，淋的是和風酸醋汁
表現不錯的開胃菜，可惜我們吃飽才送來，激情已經用光了...
水上鮮端上桌的份量有時候不太穩定，看到大小盤心裡蠻免會有OOXX
我喜歡水上鮮的台菜手藝，至於忙著送菜催菜收碟盤的服務人員
能幫忙把菜催出來就算不錯囉
水上鮮 粉絲團
地址:新北市新店區民權路108號
(往前50公尺有矽谷溫會館可停車，一車補貼$60元)
電話:02-22198982
營業時間:16:30-04:00
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