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樂天小高&樂天人生

發表篇數:2556篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

place台南市中西區中府中街22號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

豚骨家.jpg

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府中街巷弄的三角窗超顯眼的。

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部落格要有人氣就要有夠多文章可供搜尋,集中火力寫一樣的美食種類才能做成懶人包,小高的文章特色大部份都是別人寫過的,所以要來我這裡找新鮮的文章比較沒有,豚骨家拉麵小高有來一次敗興而歸,店家規定人要到齊才能入座,小高找停車位發火連帶我太太等的發火????,這次真特地懇求我太太再次造訪品嚐,心裡想拉麵店少了「豚骨家」與「八峰亭」這2家能看嗎?

原來豚骨家是於2009年2月創立台北,前年從台北西湖市場遷移到台南府中街,老闆是道地的日本人來台灣創業,小高也感受到日本人創業的拘謹的精神,有這樣敬業的堅持與與要求不成功也很難,剛開店的時候店面只能容納約10位客人,近年來又擴大營業也造福了許多饕客,也不會像八峰亭一樣又期待又怕受傷害。

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豚骨家外觀裝潢道地日本傳統的裝潢,上面超大的拉麵碗佈置可以看出老闆敬業精神。

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店面黑色木材的裝潢搭上紅色扛棒超顯眼的。

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藍色圓形扛棒與牆面木板寫著「一碗入魂」是店家精神。

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外面擺著椅子供人等待可坐。

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很多的介紹與規定小高不多說敬請自行看。

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還沒營業小高在外面觀看師傅熬煮湯頭狀況。

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可以看到廚師把大骨的骨髓都用力敲出來。

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每日熬煮十二小時以上的豚骨湯頭,道地的日本九州博多拉麵就是如此費工.。

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等到營業間到才會把「豚骨家」的布簾掛上。

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廚師拿出來的豬大骨倒入門口旁大垃圾筒。

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入門就可以感受到震撼教育的感受「歡迎光臨」日語。

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前面的牆面有可以讓客人掛衣服的衣架真貼心。

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廚房内可以看到廚師超專注因為日本老闆在盯著看????。

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牆面貼滿黃色的告示寫滿了店家的理念與精神。

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店家現在只賣兩種拉麵,有特製博多豚骨拉麵和MEGA豚骨拉麵,可調整麵條的硬度共五段從鐵絲到軟,吃不夠可以續麵服務只加20元。

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每桌都會擺上佐料每家大同小異。

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但小高喜歡店家的蒜泥。

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Menu超簡單的2種拉麵五種麵條的軟硬度供選擇。

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桌面皆有一壺冰的白開水供飲用。

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特製博多豚骨拉麵230元。

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這一碗拉麵份量夠大絕對吃的飽。

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裡面有叉燒肉、溏心蛋、海苔、木耳、蔥絲、白芝麻等配料。

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溏心蛋滷的剛好相當好吃。

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三片海苔,白芝麻、木耳、蔥花給得很大方且更是美觀。

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叉燒肉的大小與厚度都水準之上,叉燒是以瘦肉為主口感入味軟嫩超級好吃吃。台南|一碗入魂・博多豚骨拉麵「豚骨家拉麵」。

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麵條小高選擇普通的硬度,吸滿湯頭的麵條相當Q彈滑順好吃吃。台南|一碗入魂・博多豚骨拉麵「豚骨家拉麵」。

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豚骨湯頭相當濃郁充滿膠質不死鹹真好喝????。

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店員會交代碗中請務必留一半的湯才能續麵(無加湯服務),續麵大大一碗只要20元真超值。

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要趕快把麵條放入湯頭不然很快會變硬。

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放入的細麵也要趕快攪散掉。

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再灑點七味粉來提味不同口感好吃。

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MEGA豚拉麵250元,配料都一樣三片海苔,白芝麻、木耳絲、蔥花等等。

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叉燒肉的大小與厚度都水準之上,叉燒是以瘦肉為主口感入味軟嫩超級好吃吃。台南|一碗入魂・博多豚骨拉麵「豚骨家拉麵」。

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麵條小高選擇普通的硬度,吸滿湯頭的麵條相當Q彈滑順好吃吃。台南|一碗入魂・博多豚骨拉麵「豚骨家拉麵」。

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兩碗拉麵的拉麵湯頭皆同只這碗多加了豬背脂。

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看似油膩但卻喝起來卻不油膩感受更有膠質好喝,但小高還是覺得不加豬背脂會較爽口好喝且較健康。

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這碗小高當然也會續麵。

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淋上蒜泥再灑點七味粉來提味又不同口感好吃。

樂天小高個人主觀食後個人心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「豚骨家拉麵」用餐氛圍很好且冷氣夠冷,服務態度相當有精神且良好,整體口感絕對是在水準之上,售價還可接受「豚骨家拉麵」值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


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豚骨家

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-20:00 (週一公休)
吃。台南|一碗入魂・博多豚骨拉麵「豚骨家拉麵」。 豚骨家, 拉麵, 日式拉麵, 台南美食, 樂天小高, 人氣拉麵



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