食尚玩家浩角翔起有來採訪過。
好可口烤鴨位在大同路上,超大的招牌不多看一眼都很難,每次路過小高只注意鹹酥鴨三個字,鹹酥雞是國民小吃常吃不稀奇,鹹酥鴨小高我還真的第一次看過,每次經過總是很多人在等待,當然沒有大成路的烤鴨店那麼誇張,烤鴨滿街都是鹹酥鴨好像沒有,當然小高就來挑戰鹹酥鴨的口感。
旁邊應該是賣竹子的店。
上面招牌不夠下面還放著小招牌,
烤鴨的吃法還真多真是少見,價錢小高個人覺得還算合理(不貴)。
周一公休好像很多餐飲業都是如此。
櫃台上面擺著滿滿的預訂烤鴨,這應該是不錯的選擇不用等。
來到現場一定要先寫單子。
以上都是創意搭配吃法,還有一鴨三吃呢,就是炒骨架、鹹酥鴨、切鴨片三種。
鴨餅是有八片的解說。
烤鴨的吃法這麼多,當然工作人員分工就顯重要。
待烤的鴨子就吊在那裏。
後面這一個爐,就是要油炸鹹酥鴨的地方,有沒有看到重要的材料老薑。
烤好的烤鴨出爐了。
前面這一爐是在炒烤鴨架地方。
小高現場點足足等了半小時以上(應該是星期六關係吧)。
廢油都有人固定來回收。
屠宰場登記證書。
鹹酥鴨上面有老薑與蔥蒜,口感是前所未有的感受,鴨肉炸到酥脆連骨頭都可以吃,鴨肉竟然不柴味道有像鹹酥雞的感受。
鴨肉酥脆的樣子,真的連骨頭皆可以吃喔。
名片。
樂天小高食後個人心得(僅供參考):烤鴨的創新的吃法,鹹酥鴨令小高前所未有美味的感受,但小高還是要再叮嚀一下,過於油炸的食物請勿過量。
好可口烤鴨店