彰化後火車站這一兩年陸續開了幾間餐飲店，
雖沒有每間都吃過，
但其中和美淳牛肉麵卻是蔓蒂會不定期光顧的好店，
位於彰化後火車站辭修路上，
很簡單的小吃店，就一般民宅的大小，
門口與牆上則可看到各種專訪推薦和獲獎的證書、照片。
和美淳的牛肉使用的是澳洲、紐西蘭的草飼牛，
牛肉麵有好多種，
牛筋、三寶、紅燒、半筋半肉、帶肉筋頭、紅燒、五福臨門、日月好....
價格從90到170不等，
老實說，蔓蒂也忘了自己點的這一碗是什麼名字(笑)
但依蔓蒂這麼貪心的個性，
應該是半筋半肉兩種願望一次滿足的概念XD
肉質軟嫩結實，筋彈牙有嚼勁，
用中藥材燉煮的湯頭讓整碗麵更加分！
每喝一口湯，中藥香就漫延唇齒間。
喜歡酸菜的朋友別忘了加點酸菜來提味，
愛吃辣的人更不能錯過店家自製辣醬，
但辣醬是朝天椒炒製，吃小辣的朋友下手可要小心~
【餛飩麵】 $60/份
除了牛肉麵外，我們還點了餛飩麵~
看菜單上，餛飩麵是用豚骨高湯熬煮，
難怪湯頭比起一般外面的餛飩麵更有深度，
餛飩也不馬虎，皮薄肉扎實，相當有口感！
除了我們自己點的餐點外，
當天店家還送每桌客人一碗藥膳排骨湯，
因為剩一些湯底，倒掉也浪費，
店家索性送每位客人喝一碗，
這藥膳排骨湯，光聞起來就有濃郁的藥膳香氣，
湯頭甘醇不油膩，喝起來就超補氣養身~
整體來說，和美淳牛肉麵，
算是蔓蒂的彰化平民小吃排行榜中，
評價還不錯的前幾名喔~
記得以前還能吃到店家自製的醃漬蜜番茄，
可惜這幾次去都沒吃到惹，真懷念那滋味呀~
【和美淳牛肉麵】
地址： 彰化縣彰化市辭修路254號
電話： 04 728 6179
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