一般說到原肉牛肉大家一定會想到價格一定比較貴
可能一塊就要二、三百元以上，更不用說是安格斯黑牛了!
但今天要介紹的就是位於夜市的一間火烤牛肉
他不止是用原肉，還是美國的安格斯黑牛，這麼高級的食材在這
但卻不用高昂的價格也能吃到哦~!!
而他就是
位於大小夜市都能看到的
火焰骰子牛
招牌上標榜著嚴選頂級安格斯黑牛
什麼！我有沒有看錯，安格斯黑牛在夜市也能吃的到！？
沒錯，這是真的哦～
而且還是帶有厚度的
把帶有厚度的安格斯黑牛做成骰子的形狀
經過火槍噴烤5~7分熟
菜單
每一份最便宜只要100元就能吃到了！
如果覺得份量不夠的話，也有200元的份量
一人餐兩倍份量再多20%
更便宜
此外，共有六種口味可以選擇
變化性相當的大~
一旁可以看到老闆剛剛從保溫箱裡拿出來的牛肉
這牛肉呈現不規則的形狀，而且油花分佈不規則
這時候大家一定會覺得怪怪的，當然愛好牛肉的布咕先生也會這麼覺得
因此好奇的問一下老闆
老闆也告訴我們說，他在攤位的旁邊
都有附上聲明表格
以及使用的部位和為什麼會這樣子的形狀
因為他們使用的是牛肋條
牛肋條他是長條型的，那為什麼會變成一塊的樣子呢？
因為店家把8-10個牛肋條冰起來
然後再用機器切割，就變成這樣子囉！
另外油花分佈不均勻的原因就是因為是8-10牛肋條合在一起
才會這樣子
另外還有就是
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牛肋條和牛小排那些部位並不一樣
牛肋條肉的旁邊都會有一塊塊的油花或筋
因此就算8-10條合在一起
就會像我們剛剛看到油花分佈不均的樣子
為了證明老闆說的是真的，還特別請他拿出原廠的包裝樣子
以此證明~~
如果覺得不放心的話，老闆也有進口商的證明書
而且真的是採用純正的美國牛肉
說到吃牛肉老饕必選美國
因為油花分佈好，而且肉質軟嫩帶有甜味
好囉!!講解完了，那馬上來進行料理囉
一整塊的安格斯黑牛牛肋條塊，老闆會先把他弄成一小塊一小塊
因為這樣子比較好受熱
再使用高達200度以上高溫的火槍進行噴烤
說到牛肉，好吃的關鍵在於溫度
如果溫度不夠就無法起梅納反應，沒有梅納反應
牛肉自然就不可口不香了
但老闆的溫度非常的足夠
因此烘烤的時候，陣陣的牛肉香不斷的飄出來
真的要命呀~~~!!
烤的時候，老闆還會把邊邊的筋
稍微剪掉，這樣子吃的時候比較好入口
烤好後，就完成我們今天的
安格斯黑牛骰子牛肉 200元 (大份玫瑰鹽口味)
這份量真的超多的
少說也有30塊以上
而且拿叉子一插
可以看到瘦肉的部位裡面有一絲絲的油花在裡面
這是原肉才看的到
最邊邊則是有筋附著在肉上
這附著的程度可以很明顯感受到不是組合肉
因為組合肉他畢竟是用壓和黏的方式
因此通常輕輕一弄就會分開了~
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一口咬下
經過400度以上的火槍噴烤過後
牛肉的香氣整個散發出來，而且一點都不乾柴
老闆烤到五~七分熟，這熟度剛剛好
不會太老也不會太難咬，相當的好咬帶微微的彈性
邊咬還會邊嚐到安格斯黑牛獨特的牛鮮味
會有這個甜味最主要是品種加上美國牛都吃玉米殼物
所以美國牛才會比較甜
這味道是安格斯黑牛才有的
如果有吃過極黑牛的話，極黑牛比這甜味更高一點
但價格......至少貴三、四倍以上
因此，安格斯黑牛算是平民又高檔的享受最佳的選擇
如果喜歡多一樣變化的
也有日式照燒醬可以選擇
甜甜蜜蜜的照燒醬，整個包住牛肉
讓你吃起來一點都不覺得油膩，反而
照燒醬的甜與安格斯黑牛的牛鮮味結合
變的超級順口~~
會讓我停不下去
新疆孜然
喜歡吃孜然的那一份特殊香氣的朋友
這邊也有這樣子的口味供選擇
不過如果真的要單純品嚐牛肉的鮮甜味
建議大家點玫瑰鹽，是最佳的選擇
不過相較之下，布咕先生更喜歡照燒口味
黑黑....介紹了這麼多，順便再跟大家說一下
為什麼喜歡吃牛肉的布咕先生都會選擇美國牛
美國牛肉以穀物、玉米當飼料
甜美多汁和分佈均勻的大理石油花，故鮮嫩多汁著名。
也就因此，美國牛才會受這麼多老饕的最愛
您絕對不能錯過，讓你一次嚐盡入口即化的各式美牛風味！
另外現在還有相關活動哦!!
活動時間：8/1~8/31
與攤車上下招牌拍照
@火焰骰子牛超好吃，上傳個人FB
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*本活動"骰子牛"有保留擴大、修改、取消中止該活動之權利。
此外
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店名：火焰牛
活動粉絲頁：https://goo.gl/kighHZ
地址：新北市永和區永平路181號 (樂華夜市入口處)
其它直營分店：永和樂華火焰牛，西門町火焰牛，南機場火焰牛
地圖：
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*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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