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流氓與老娘

發表篇數:22篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 中西區

造訪商家:

田季發爺台南店

place台南市中西區健康路一段222號12樓
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

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約莫10年前,我和瘋狂孕婦在台北創立了一個叫做「熱量激增衝鋒隊」的無厘頭社團

顧名思義就是到處吃、然後瘋狂的變胖,而這個沒營養的組織第一次聚會就是在田季發爺

依稀還記得田季店員的華麗烤功,用一根夾子敲 ~ 敲 ~ 敲 ~ 就讓肉片在鐵網上彈跳飛舞

燒肉的香氣伴隨著客人的驚訝叫聲,到現在還印象深刻,時隔10年,田季發爺終於來台南了 ~

▼萬分期待的第一口,當然要以油花滿點的牛五花肉作開場囉 ! ( 嘴角不自覺得上揚了 )

放上肉片後,店員會用夾子敲打烤網的邊緣,讓肉片彈跳飛起,看起來就像是跳舞一樣,讓人好興奮

烤好的肉片先淋上烤肉醬汁,然後再灑上鎮店七寶 (黑胡椒、椒鹽、起司、海鹽、芥末、孜然、七味粉 )

七種調味粉都各有風味,讓軟嫩的牛五花肉變身千面女郎,一口接一口也不會覺得膩

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▼價位從439、539到頂級的699都有,我們因為接下來有行程,所以點了439元的餐點

雖然是最便宜的,但不論是肉類或海鮮的品質都很棒喔 ! 價格的差異只有在種類的選擇多寡

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▼實在太好奇699元的內容,所以我們一直偷瞄隔壁桌的頂級套餐

哇塞 ~ 這不是海綿寶寶最崇拜的「神奇海螺」嗎 ? 還有比網子大的安格斯厚切牛排和熟成牛肋條

松坂肉、挪威鯖魚、生蠔、超大尾的黑虎蝦,店員不只幫你烤,還直接用夾子就把蝦殼剝得乾乾淨淨

天兒啊 ~ 連坐在隔壁桌的我們都想起立鼓掌了,好後悔沒點699套餐喔 !

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▼雖然食材沒有隔壁桌頂級,但店員的烤功真是沒話說,10年前在台北店讓我們驚訝到說不出話來的秋刀魚

在台南店也一樣厲害,整尾上桌、烤到外皮焦黑、刮掉焦皮、剖對半、去內臟,全都用兩支夾子就搞定了

超難料理的秋刀魚,噴上些許檸檬汁,三兩下就變成一口一塊的大小,我們只管大口吃就好,真的太爽了

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▼如果秋刀魚是烤失敗海鮮第一名,那柳葉魚應該就是第二名了吧 ! 不是烤到裡面沒熟就是烤到操灰搭

店員有秘技教學,柳葉魚上網先壓一壓,讓魚黏在網子上,烤到魚的眼睛呈現全白無透明狀

然後向後一翻,讓魚和炭火直接面對面,最後等到魚卵有點爆出來,就可以吃了

店員動作實在太無厘頭了,害我們嚇了一大跳,不過柳葉魚真的魚肉香酥、魚卵軟滑,大成功

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▼都有難搞海鮮第一二名了,那第三名也順便學一下好了,這樣中秋節就可以跟親友們臭屁了

其實看完秋刀魚和柳葉魚,蝦子好像不自覺的變簡單了,重點就是要善用夾子將蝦子排排站,立起來烤

尤其是蝦頭和蝦背的部分,要有點耐心慢慢烤熟,最後再撒上海鹽調味,又香又好吃

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▼在旁邊看得手癢癢的瘋狂孕婦也想要親自烤烤看,還有模有樣的學店員站著烤,真的還不錯吃咧 !

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▼田季自家製的小菜夾上肉片也很棒,尤其是韓式泡菜和鹽蔥醬,和五花肉片超搭的

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▼雖然田季的燒肉很厲害,但老娘強烈建議要留下一點點胃空間給現做甜點

千層餅先在網上烤到膨起來、再灑上粗糖粒烤到焦化,最後沾上煉乳,香酥又甜蜜的好滋味

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需要現烤現吃的日式麻糬,真的是最適合當烤肉店的點心了,小丸子的爺爺不是也常用暖爐烤嗎 ?

麻糬烤到膨膨、表皮出現烙痕、趕緊趁還沒消風時沾上煉乳,再裹上滿滿的花生糖粉

又黏又Q又甜蜜的烤麻糬,真的是口中最棒的Happy Ending

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《田季發爺台南店

FB:田季發爺

電話:06-2138299

地址:台南市中西區健康路一段222號1~2樓

營業時間:中午12點 ~ 凌晨1點

 

【台南中西區 X 田季發爺】烤功幼幼班嘛免驚、一根夾子教你烤到肉片會跳舞    
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【台南中西區 X 田季發爺】烤功幼幼班嘛免驚、一根夾子教你烤到肉片會跳舞 田季發爺, 燒肉跳舞, 流氓與老娘, 台南呷文青



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