﹝新北市永和食記﹞麵嫂　隱身樂華夜市巷弄內，近50年的古早美味　／樂華夜市／麵食黑白切／夜市美食

樂華夜市內的美食選擇不少，也是我們家較常前往的夜市之一。不過這麼多年來，阿發卻直到最近誤打誤撞才知道，原來還有一攤隱身於保福路一段的巷弄間，受到不少當地人喜愛的近50年古早美味〝麵嫂〞。

〝麵嫂〞，一聽到就令人感覺頗為親切的名字，也能馬上猜測到是家傳統的麵攤，其所販售的餐點以麵食與黑白切小菜為主。這家位於夜市巷弄內不顯眼之處的老舊麵攤上，卻掛著顯眼的大紅燈籠，充滿早期懷舊的氣息，而在攤前，也總會看見準備外帶或內用的在地客人圍繞著。

58年開始在這擺路邊攤賣麵的麵嫂，多年前已將麵攤交給女兒和女婿經營，第二代則在前些年將麵攤旁的屋內一樓租下，做為用餐區。

〝麵嫂〞有何特別？怎會受到不少當地人的喜愛？

常見的麵食如油麵、米粉、板條、陽春麵，無論乾或湯，小碗35元、大碗45元，最貴的餛飩麵大碗也不過才55元，且麵條的份量也相較不少夜市內其它的麵攤還要多。另小菜類的肝連、嘴邊肉、大腸、粉腸…等，一份才40元，整個餐點的價格就是顯得很親民。

口感上，乾麵類的麵條燙熟撈起後，簡單放上少許的豆芽菜與韭菜，再拌入豬油、油蔥與傳統油膏…

嗯~外觀滑溜滑溜充滿油脂香的麵條，濃郁的古早味不僅撲鼻，吃上一口，阿發在幼時那難忘簡單的傳統美味，更是頓時在口腔中溢滿！

另外攤家的餛飩麵，更是受到了不少當地人們的推薦，其湯頭與口感同樣具有古早味外，就連餛飩的內餡也拌入了少許的油蔥，讓餛飩吃來更是充滿濃厚的傳統好滋味～

▲樂華夜市永平路上的保福路一段入口處（牛頓牛排鐵板燒旁）

▲巷內（保福路一段）的紅燈籠與人潮，引起我們的目光

▲50年古早味麵攤

位在夜市巷弄間不顯眼地方的老舊麵攤上，卻掛著顯眼的大紅燈籠，充滿早期懷舊的氣息，而在攤前總會看到準備外帶或內用的在地客人圍繞著。

▲一旁有室內用餐區

58年開始擺路邊攤賣麵的麵嫂，多年前已將路邊麵攤交給女兒和女婿經營，第二代則在前些年將麵攤旁的屋內一樓租下，做為用餐區。

▲室內用餐區

▲菜單

常見的麵食如油麵、米粉、板條、陽春麵，無論乾或湯，小碗35元、大晚45元，最貴的大碗餛飩麵也不過才55元。小菜類的肝連、嘴邊肉、大腸、粉腸…等，一份才40元，整個餐點的價格就是顯得很親民。

▲餐點上桌

▲乾油麵(小)

麵條的份量也相較不少夜市內其它的麵攤還多。另麵條燙熟撈起後，簡單放上少許的豆芽菜與韭菜，再拌入豬油、油蔥與傳統油膏，濃郁的古早味撲鼻而來

▲乾油麵特寫

嗯~滑溜滑溜充滿油脂香的麵條，濃郁的古早味不僅撲鼻，吃上一口，幼時那難忘簡單的傳統美味，更是頓時在口腔中溢滿！

▲餛飩湯油麵(小)

攤家的餛飩麵，更是受到了不少當地人的推薦

▲餛飩湯油麵特寫

價格親民，份量足

▲餛飩餡

連餛飩的內餡也拌入了少許的油蔥，讓餛飩吃來更是充滿濃厚的傳統好滋味～

▲餛飩湯油麵湯頭

湯頭與口感同樣具有古早味

▲燙青菜

▲小菜

小菜類的肝連、嘴邊肉、大腸、粉腸…等，一份才40元，可以說是相當經濟實惠，口感也算不錯。

▲小菜特寫

▲店內留影

想在樂華夜市中，吃頓除能飽食且價格經濟實惠，還兼具濃厚的古早美味嗎？

〝麵嫂〞可是不少當地人的選擇！

【營業時間】17：30～02：30

【地　　址】新北市永和區保福路一段33號(樂華夜市內)

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