桃園銅板美食．麵線加台灣味炸雞的美味小吃大集合──郭記腸蚵麵線
[小吃／桃園桃園區]
桃園市區中正路鬧區上的美味小吃店家──郭記腸蚵麵線，
蚵仔肥美多汁，凝聚大海的美味；當天滷製的大腸大塊Q彈又不膩，受到在地客人一致好評。
除麵線外，也有炸鶏、臭豆腐等數款古早味炸物小吃可供點用，
各式台灣好味道一次滿足。
喜歡台灣味小吃的，文末不按讚還對嗎！
#麵線 #炸雞 #臭豆腐 #台灣味 #桃園 #銅板美食
希沙良的桃園美食地圖又增加一間，
今天要來介紹的是位於桃園市區中正路鬧區上的美味小吃店家。
毎次碰到有人介紹像這樣子的小吃店家時，希沙良都很開心，
通常像這樣子的小吃，只要能夠在當地開一陣子，就表示它的口味一定很不錯！
不若一般餐廳，甚至是高檔名店，小吃大眾走進店裡消費的門檻很低，
尤其是位在鬧區的選擇更多，膽敢在這裡開店，
要是味道不夠道地，做得不夠好吃，那受到淘汰的速度一定很快。
然在當桃園在地的知名部落客介紹這間郭記腸蚵麵線的時候，
希沙良卻猶疑了一下，因為在麵線小吃這個方面，希沙良有從小吃到大習慣的店家。
雖説口味見仁見智，然小時候的味覺經驗通常很難改變，
要是從小就吃到了好味道，當時的口感將會成為一輩子的記憶。
從此之後，即使是知名的排隊店，有成千上萬的顧客背書支持，
只要他的口感味道跟以往的記憶不相符、差異太大，就會很難接受。
也因此，在麵線這一塊，希沙良在外頭通常很少碰觸，
免得不合自己口味，還可能會和推薦的人起爭執…
不過這一回，在查過了網路上的評價，看到了眾多部落客大大精美的圖文介紹之後，
希沙良決定來試試看，於是六月初在南下採訪的途中，順道繞進來桃園市區一下，
同時試了幾間頗受好評的小店，結果都獲得了不錯的美食經驗。
※希沙良從小吃到大的麺線焿請參見《我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿》一文。
除各式麵線外，也有數款炸物小吃可點用
和下來幫忙拍照兼當司機的崔董在到店之後，
發現到店家所賣的商品除了主推的麵線，
包括大腸、蚵仔，以及綜合等多種不同口味之外，還有其他的炸物小吃，
禁不住嘴饞，不由得多點了一些。
反正心想我們一路開車下去，晩上還要和朋友見面，
熱一下還可以繼續吃，拿來配茶喝酒都不錯。
後來問起老闆才知道，原來老闆在小吃業界打滾多年，
經營過多種不同的小吃類型，這裡就是他集大成的代表作，
把以往的菜色去蕪存菁，留下口味最棒、口碑最好的品項，怪不得會獲得在地人的一致好評。
上／腸蚵麵線；下／綜合麵線
首先作好的是我們的兩碗麵線，
崔董的是招牌的腸蚵麵線（大NT$60，小NT$50），也就是蚵仔加大腸，
而希沙良點的則是綜合麵線（大NT$70，小NT$60）。
崔董在幫忙拍照的時候隨口問道，這兩碗有不一樣嗎？
希沙良邊指邊告訴他説，本人可是很貪心的，
這一碗裡頭除了蚵仔加大腸，還有貢丸跟肉羹，一共有四種配料喔！
蚵仔目前的季節個頭雖然不算最大，但已相當令人滿足，
而且絶對新鮮，完全不帶腥味泥沙，吃起來鮮甜鮮甜，
彷彿大海的美味全都凝聚在裡頭，讓愛吃海鮮的崔董吃得相當開心。
（據説，鮮蚵最大的時候會大到讓人跟國外進口的生蠔分不清的程度，一顆就滿滿一湯匙！好想吃啊～）
大腸帶有美麗的醬色，看起來乾乾淨淨，
嚼來具有十足的Q度，大塊卻又不顯油膩…
原來除了使用老滷汁當天滷製之外，還多了一道冷卻緊實的工夫，並且剪去多餘油脂，
真的下了相當多的功夫，怪不得如此夠味！
郭老闆也會根據當時的状況，在可能的範圍之内選擇最好的食材，
運氣好的話就可能會吃到最高等級的大腸頭，不過這個就可遇而不可求了。
肉羹和貢丸也都各有不同的嚼感，如果不知道要如何選擇的時候，
那就直接選擇綜合麵線吧！四種好味道一次滿足！
希沙良最受不了水水的麵線，
紅麵線除了當歸鴨麵線之外的小吃，希沙良都習慣要吃帶一點羹的口感，
不然水水的麵線再放上蚵仔等配料，看著它們全都泡到下頭湯去去，美感全消，讓人提不起食慾…
郭記的麵線比較偏羹的形式，但又不會過度濃稠，負擔不致太大
看看這碗麵線，所有的配料都在上頭跟大家招著手，多令人開心啊！
再加上些許提味的辣椒醬和蒜泥…喔！真的令人動抺條～
左／服務人員攪拌後舀起麵線；中／大腸是點餐後才剪取，保持最佳口感；
右／擺上各式配料之後再加上香菜裝飾添香
才剛開始吃麵線，炸物也跟著送上。
雞排的部分是呈現脆皮的口感，
脆皮雞排（NT$50）外頭裹的麵漿薄，吃來香酥卻不顯油，帶有淡淡的甜味。
不過又不像希沙良害怕的某知名炸鶏排店家那樣甜，
調味十分得當，而且愈吃愈香。
無骨鹽酥雞（大NT$100，小NT$50）的部分就厲害了，
裹上地瓜粉香炸的方式，看起來外表上頭會有一粒粒的粉粒状，
崔董大叫，這就是他們家裡從小吃到大的古早味！
郭老闆的使命就是傳承臺灣60年代的好滋味，這炸鶏之前在南崁開業時，可是外送的熱門店呢！
雖然與希沙良家裡的味道不同，也跟外面連鎖店家的美式炸鶏不太一樣，
不過吃來乾爽的口感確實很不錯！原來這就是台灣人所習慣的炸雞味道啊！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
崔董還另外嘗試了臭豆腐（NT$50），
上桌時聞起來並沒有濃重嚇人的臭味，
沒想到崔董説吃起來美味卻也不會在嘴巴裡留下惱人的臭味，
一問之下才知原來這裡的臭豆腐均使用天然發酵，味道自然，
加上炸得外酥内綿，接受度很高。
配上所附的泡菜一同入口，吃來清爽。
老闆説這些泡菜以以來自金門的高粱醋所自家泡製而成，
怪不得酸味夠又帶有獨特的香氣，是其他地方較少吃到的口味。
另外，
針對喜愛吃辣一點的客人，桌上還有另一種以辣椒切片製作的辣椒醬可以配搭，
又是不同的好味道。
郭記的油鍋保持乾淨，難能可貴
郭老闆還大方讓我們看一下店裡的廚房，
一般來説小吃攤在這方面因為量大加忙碌，很難保持清潔，
郭記的炸鍋看來乾淨，炸鶏和炸臭豆腐兩鍋分開兩頭，
裡頭的油也都十分清澈，代表天天在換油，讓人吃了安心。
郭老闆自己晩上下班前也常會炸塊豆腐來自己吃，
老闆自家人都敢吃的店，還有什麼不放心的呢！
因為鹽酥鶏不錯吃，之後又加點了雞翅（3支，NT$50）來啃。
鶏翅也是使用裹地瓜粉來炸的台灣古早味方式，不過因為希沙良本來就很愛啃雞翅，
各種口味幾乎來者不拒，香酥的古早味也吃得超開心！
只是到了這時，崔董在看到本王子連來到這種小吃店也能夠點滿滿的一桌，
不由得大喊跟本人出門壓力好大！
沒辦法，就是愛吃嘛！
好不容易來到桃園，又是這麼美味的小吃店家，加上單價也都不高，
像這種銅板美食，豈有不好好全部點上一輪來大嗑的道理呢！哈
吃小吃就是要滿滿一桌才開心啊！
幸好後來介紹我們這間美味店家的在地部落客阿綿也突然到訪探聽情況，
希沙良連忙邀請她坐下來共享，才幫崔董解決了眼前的危機，大笑
郭老闆還説，要不是因為空間太小，他覺得還有一個非常重要的東西沒有賣到，
那就是飲品！
畢竟台灣人總是習慣在吃小吃的時候配上杯冷飲不是？
嗯嗯，要是能夠在吃完炸物的時候來上一杯，真是再好也不過了！
郭老闆加油，趕快找出解決之道，希望下次到訪的時候就能夠連以往的招牌飲料一起享用了！
※郭老闆果然厲害，才聊完沒一個月，看最新消息飲料就已經上架了！
以後夏天吃小吃不但有冷氣，也有冷飲可以搭配啦！
郭記也受到眾多美食記者及部落客美食社團的推崇
有不同口味的麵線，也有臭豆腐和炸鶏，
一天之内吃到了多種好味的小吃，
甚至還有吃到古早台灣味的炸鶏…
桃園在地有這樣的小吃店可以讓人一次滿足，而且美味不貴，
真的是超幸福的啊！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160602 郭記腸蚵麵線》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
PS.
因為地縁關係，也建議大家可以跟走路不過幾分鐘的距離，
位於力行市場旁邊的古早味冰店一同列入美食清單中。
惟因冰店手工製作，毎日數量有所限定，太晩去可能會賣完，這點還需注意。
※古早味冰店詳情請參見《桃園消暑冰品．排隊古早味純米苔目黑糖冰新分店──林口忠孝米苔目 桃園店》一文。
[本篇影像照片 all by 九色影像崔峰豪]
郭記腸蚵麵線
桃園市桃園區中正路573號
03-335-2718
10:00~21:00
周日休
FB→郭記腸蚵麵線
※公車可搭至中正信光街口或埔新路口，距桃園觀光夜市亦不遠
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蚵仔肥美多汁，凝聚大海的美味；當天滷製的大腸大塊Q彈又不膩，受到在地客人一致好評。
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各式台灣好味道一次滿足。
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#麵線 #炸雞 #臭豆腐 #台灣味 #桃園 #銅板美食
希沙良的桃園美食地圖又增加一間，
今天要來介紹的是位於桃園市區中正路鬧區上的美味小吃店家。
毎次碰到有人介紹像這樣子的小吃店家時，希沙良都很開心，
通常像這樣子的小吃，只要能夠在當地開一陣子，就表示它的口味一定很不錯！
不若一般餐廳，甚至是高檔名店，小吃大眾走進店裡消費的門檻很低，
尤其是位在鬧區的選擇更多，膽敢在這裡開店，
要是味道不夠道地，做得不夠好吃，那受到淘汰的速度一定很快。
然在當桃園在地的知名部落客介紹這間郭記腸蚵麵線的時候，
希沙良卻猶疑了一下，因為在麵線小吃這個方面，希沙良有從小吃到大習慣的店家。
雖説口味見仁見智，然小時候的味覺經驗通常很難改變，
要是從小就吃到了好味道，當時的口感將會成為一輩子的記憶。
從此之後，即使是知名的排隊店，有成千上萬的顧客背書支持，
只要他的口感味道跟以往的記憶不相符、差異太大，就會很難接受。
也因此，在麵線這一塊，希沙良在外頭通常很少碰觸，
免得不合自己口味，還可能會和推薦的人起爭執…
不過這一回，在查過了網路上的評價，看到了眾多部落客大大精美的圖文介紹之後，
希沙良決定來試試看，於是六月初在南下採訪的途中，順道繞進來桃園市區一下，
同時試了幾間頗受好評的小店，結果都獲得了不錯的美食經驗。
※希沙良從小吃到大的麺線焿請參見《我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿》一文。
除各式麵線外，也有數款炸物小吃可點用
和下來幫忙拍照兼當司機的崔董在到店之後，
發現到店家所賣的商品除了主推的麵線，
包括大腸、蚵仔，以及綜合等多種不同口味之外，還有其他的炸物小吃，
禁不住嘴饞，不由得多點了一些。
反正心想我們一路開車下去，晩上還要和朋友見面，
熱一下還可以繼續吃，拿來配茶喝酒都不錯。
後來問起老闆才知道，原來老闆在小吃業界打滾多年，
經營過多種不同的小吃類型，這裡就是他集大成的代表作，
把以往的菜色去蕪存菁，留下口味最棒、口碑最好的品項，怪不得會獲得在地人的一致好評。
上／腸蚵麵線；下／綜合麵線
首先作好的是我們的兩碗麵線，
崔董的是招牌的腸蚵麵線（大NT$60，小NT$50），也就是蚵仔加大腸，
而希沙良點的則是綜合麵線（大NT$70，小NT$60）。
崔董在幫忙拍照的時候隨口問道，這兩碗有不一樣嗎？
希沙良邊指邊告訴他説，本人可是很貪心的，
這一碗裡頭除了蚵仔加大腸，還有貢丸跟肉羹，一共有四種配料喔！
蚵仔目前的季節個頭雖然不算最大，但已相當令人滿足，
而且絶對新鮮，完全不帶腥味泥沙，吃起來鮮甜鮮甜，
彷彿大海的美味全都凝聚在裡頭，讓愛吃海鮮的崔董吃得相當開心。
（據説，鮮蚵最大的時候會大到讓人跟國外進口的生蠔分不清的程度，一顆就滿滿一湯匙！好想吃啊～）
大腸帶有美麗的醬色，看起來乾乾淨淨，
嚼來具有十足的Q度，大塊卻又不顯油膩…
原來除了使用老滷汁當天滷製之外，還多了一道冷卻緊實的工夫，並且剪去多餘油脂，
真的下了相當多的功夫，怪不得如此夠味！
郭老闆也會根據當時的状況，在可能的範圍之内選擇最好的食材，
運氣好的話就可能會吃到最高等級的大腸頭，不過這個就可遇而不可求了。
肉羹和貢丸也都各有不同的嚼感，如果不知道要如何選擇的時候，
那就直接選擇綜合麵線吧！四種好味道一次滿足！
希沙良最受不了水水的麵線，
紅麵線除了當歸鴨麵線之外的小吃，希沙良都習慣要吃帶一點羹的口感，
不然水水的麵線再放上蚵仔等配料，看著它們全都泡到下頭湯去去，美感全消，讓人提不起食慾…
郭記的麵線比較偏羹的形式，但又不會過度濃稠，負擔不致太大
看看這碗麵線，所有的配料都在上頭跟大家招著手，多令人開心啊！
再加上些許提味的辣椒醬和蒜泥…喔！真的令人動抺條～
左／服務人員攪拌後舀起麵線；中／大腸是點餐後才剪取，保持最佳口感；
右／擺上各式配料之後再加上香菜裝飾添香
才剛開始吃麵線，炸物也跟著送上。
雞排的部分是呈現脆皮的口感，
脆皮雞排（NT$50）外頭裹的麵漿薄，吃來香酥卻不顯油，帶有淡淡的甜味。
不過又不像希沙良害怕的某知名炸鶏排店家那樣甜，
調味十分得當，而且愈吃愈香。
無骨鹽酥雞（大NT$100，小NT$50）的部分就厲害了，
裹上地瓜粉香炸的方式，看起來外表上頭會有一粒粒的粉粒状，
崔董大叫，這就是他們家裡從小吃到大的古早味！
郭老闆的使命就是傳承臺灣60年代的好滋味，這炸鶏之前在南崁開業時，可是外送的熱門店呢！
雖然與希沙良家裡的味道不同，也跟外面連鎖店家的美式炸鶏不太一樣，
不過吃來乾爽的口感確實很不錯！原來這就是台灣人所習慣的炸雞味道啊！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
崔董還另外嘗試了臭豆腐（NT$50），
上桌時聞起來並沒有濃重嚇人的臭味，
沒想到崔董説吃起來美味卻也不會在嘴巴裡留下惱人的臭味，
一問之下才知原來這裡的臭豆腐均使用天然發酵，味道自然，
加上炸得外酥内綿，接受度很高。
配上所附的泡菜一同入口，吃來清爽。
老闆説這些泡菜以以來自金門的高粱醋所自家泡製而成，
怪不得酸味夠又帶有獨特的香氣，是其他地方較少吃到的口味。
另外，
針對喜愛吃辣一點的客人，桌上還有另一種以辣椒切片製作的辣椒醬可以配搭，
又是不同的好味道。
郭記的油鍋保持乾淨，難能可貴
郭老闆還大方讓我們看一下店裡的廚房，
一般來説小吃攤在這方面因為量大加忙碌，很難保持清潔，
郭記的炸鍋看來乾淨，炸鶏和炸臭豆腐兩鍋分開兩頭，
裡頭的油也都十分清澈，代表天天在換油，讓人吃了安心。
郭老闆自己晩上下班前也常會炸塊豆腐來自己吃，
老闆自家人都敢吃的店，還有什麼不放心的呢！
因為鹽酥鶏不錯吃，之後又加點了雞翅（3支，NT$50）來啃。
鶏翅也是使用裹地瓜粉來炸的台灣古早味方式，不過因為希沙良本來就很愛啃雞翅，
各種口味幾乎來者不拒，香酥的古早味也吃得超開心！
只是到了這時，崔董在看到本王子連來到這種小吃店也能夠點滿滿的一桌，
不由得大喊跟本人出門壓力好大！
沒辦法，就是愛吃嘛！
好不容易來到桃園，又是這麼美味的小吃店家，加上單價也都不高，
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幸好後來介紹我們這間美味店家的在地部落客阿綿也突然到訪探聽情況，
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郭老闆還説，要不是因為空間太小，他覺得還有一個非常重要的東西沒有賣到，
那就是飲品！
畢竟台灣人總是習慣在吃小吃的時候配上杯冷飲不是？
嗯嗯，要是能夠在吃完炸物的時候來上一杯，真是再好也不過了！
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郭記也受到眾多美食記者及部落客美食社團的推崇
有不同口味的麵線，也有臭豆腐和炸鶏，
一天之内吃到了多種好味的小吃，
甚至還有吃到古早台灣味的炸鶏…
桃園在地有這樣的小吃店可以讓人一次滿足，而且美味不貴，
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※古早味冰店詳情請參見《桃園消暑冰品．排隊古早味純米苔目黑糖冰新分店──林口忠孝米苔目 桃園店》一文。
[本篇影像照片 all by 九色影像崔峰豪]
郭記腸蚵麵線
桃園市桃園區中正路573號
03-335-2718
10:00~21:00
周日休
FB→郭記腸蚵麵線
※公車可搭至中正信光街口或埔新路口，距桃園觀光夜市亦不遠
──B級小小吃／小吃、夜市美食的延伸閲讀《台北市》──
養生美食近台大醫院．慢燉雞湯爆料好口味──雙月食品社
下町美味──祖師廟沙茶牛肉大王
我家附近的神祕小吃──北極神武殿麺線焿
──B級小小吃／小吃、夜市美食的延伸閲讀《台北以外縣市》──
台中銅板小吃．先滷再炸傳香20載好味道──健美先生 激炸滷味
銅板美食．醬吃的台灣好滋味──偉哥鹽酥雞
美味排隊小吃開新頁──豐原廟東清水排骨麵(大里分店)
大坑甜品名店前進台中市區──東東芋圓
──B級小小吃／中式麵點的延伸閲讀《台北、新北市》──
中和美食小吃．蒜香順喉肉大塊──銘豐正宗原汁牛肉麵
食尚玩家推薦．40載北方麵食家郷味──北平田園餡餅粥
台北士林美食小吃．爽脆少油膩──舊漫窯烤蔥油餅/蘿蔔絲餅
在地方知好口味──小張刀切大滷麵
現點現拉好風景──軍．蘭州手工拉麵（已歇業）
中式點心──盛園[初訪]
大直國趴趴走7+．實踐大學周邊、林文必涼麵
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FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
