【吃喝玩樂】鎖住鮮味與甜味，蒸龍宴蒸汽養身海鮮館讓你吃到食材真正的美味。
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聽說全台最近炒得正沸沸揚揚的 海鮮蒸籠鍋 嗎？聽說吃得到最新鮮最鮮甜的 海鮮蒸籠鍋 嗎？人家位在台中市的 蒸龍宴海鮮蒸籠鍋 已經開業一年多~ 多~ 多了～～ 您還不知道嗎？
現正逢盛夏時節，與三五好友一起灌啤酒啃海鮮閒嗑牙是一定要的啦～ 但是一般在快炒店或是海鮮餐廳，大多都是加很多的油與調味料～ 吃了傷身，不吃傷心？ 怎麼辨好呢？ 別急～ 快跟著我看這裡～～ 新的吃法，保證健康養生。蒸龍宴蒸汽養身海鮮館 -- 大雅店，就位於大雅區中清路三段 1069 號，麥當勞隔壁，目標很明顯。
蒸龍宴蒸汽養身海鮮館 -- 大雅店 備有私人停車場，停車方便。
優質的用餐環境，桌與桌之間走道也很寬徜。
需要獨立空間的貴賓，另有包廂可預訂。
四人小桌到大圓桌、包廂，適合朋友聚餐、公司聚餐、家族聚餐。
每桌的桌上都備有手工研磨黑胡椒跟玫瑰鹽，可自行取用外，餐廳的配料區另有他們自己再處理過風味較淡的煮醬油、白醋、蔥花、辣椒、蒜末等調味料。 因海鮮屬寒性，所以他們提供的「黑豆茶」，屬性溫，是養肝養腎又解毒的良品，店家真是佛心來的。
餐廳入口處的右手邊，看到一大排水池裡有著新鮮的生猛海鮮，標價清清楚楚絕對不是口頭上說說。水池裡的水是專程花錢購買來的純淨海水，不是水龍頭打開就拿來用的水哦。
「海鮮一哥」為咱們示範捉蝦蟹。有波士頓龍蝦、帝王蟹、三點蟹、極牡蠣、石垣貝、虎紋石斑、紅腳龍蝦、北國大干貝、戰車等等都是新鮮活跳跳的海鮮。
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這些是我們要享用的大餐，廚房都把食材處理好之後用推車推在桌邊。跟一般的快炒店或海鮮店不同的是，客人當初選到的食材有沒有被調包，不用等到煮熟了才再來質疑。
官網 的 菜單 菜色十分豐富多樣，第一次來不知如何下手的朋友，可考慮他們貼心搭配好的各種套餐組合～
這次嚐鮮的是新推出的鍋底 -- 「泡菜起司鍋」，首先放入他們自製的泡菜、排骨、接著是來自台東洗好的米，全部舖在特製的蒸汽鍋，準備盛接待會蒸煮海鮮時滴下來的湯汁，然後最後會煮成一道海鮮粥。
接著服務人員放上充滿氣孔的盤子在上面，把蛤蜊平均放上蒸盤上，準備要蒸煮第一道菜了。 這一道鮮蛤蜊依照盤子上夾子的指示，只須蒸煮兩分鐘。時間控制面版操作很簡單，而且時間到會發出嗶嗶聲，不怕煮過頭。 從來沒吃過這樣的烹煮法，看著透明的鍋蓋裡蒸汽慢慢四溢到一片白茫，不知裡面的戰狀如何，只是一直散發的香氣讓大家握緊著碗筷，各個準備要上前殺敵的架勢。 終於，迫不及待的掀開鍋，第一聲「哇～」一片煙霧濛濛。 待蒸汽散開之後，第二聲「哇～」一顆顆掀開蓋子的肥厚蛤蜊就在眼前，每顆都是飽滿誘人，入口那Ｑ彈的肉質跟鮮甜的湯汁，讓人真的想要一顆接一顆啊。 原來這蒸汽鍋的原理，是利用高壓的奈米蒸汽蒸煮，瞬間高溫直接把食材的原味給鎖住！ 而第一道菜服務人員會桌邊服務解說，因為很簡單，示範個１～２道之後就得靠自己囉。
這滿滿的一盤平凡高麗菜，上面鋪著豬五花... 蒸煮好之後，雖然樣子還是一般般...... 但是只要灑上一些玫瑰鹽攪拌後，高麗菜配著豬肉吃下肚...... 真的，什麼叫「鎖住甜味」就是這一道啦。最簡單的食材，用最簡單的料理，吃出最原味的美食，不要懷疑。
再來的澎湖小捲、小章魚，只要蒸煮兩分鐘。這些食材很容易太熟導致肉質老掉咬不動，但店家有很認真的試驗過，只要依照他們建議的時間蒸煮，就能吃到軟Ｑ適中的海鮮囉！
吃了幾道海鮮，換一道陸上的櫻桃鴨胸肉，菜盤上指示只需一分鐘 。 不要怕它好像還有血色，咬下去的肉質可嫩著呢，因為肉汁被封在肉裡面，咬下去除了鴨胸肉本身的嫩之外，表皮的油脂，加上裡面的肉汁，真是好吃的不得了。 對了，這道菜我有試著沾他們調配過的煮醬油，很能提味哦。 至於其他的調味，沒有什麼不好，只是這食材的鮮度，只要一點點鹽或是一點點黑胡椒，就很能吃出它的美味。
剛剛還兇猛在水箱裡面耀武揚威的波士頓龍蝦，現在已經趴得平平的了 ^++++^ 看看第三張的大螯，那是肉！ 不是殼！ 同桌的有高人可以把波士頓龍蝦的螯，剝的乾淨漂亮！真是太神奇了，第一次吃蟹螯肉不用那麼辛苦。（含淚丫～ 泣...）
再來是活跳跳的泰國蝦，每一隻都是頭好壯壯，光看這脫光蝦殼後的蝦肉，不用多說也知道這保證是Ｑ彈的！
生食級的北國大干貝，聽說夠新鮮的可以不用烹煮就能吃？但是我沒膽試，只有耐心等兩分鐘的蒸煮後，再好好享用。
白靈菇、姬松茸（俗稱巴西蘑菇），加一些薑絲下去蒸煮。 這台灣產的生鮮巴西蘑菇則比較少見，以前都是乾燥後放幾顆熬湯用，這顆顆厚實的巴西蘑菇，經過四分鐘的蒸煮，吸著飽飽的水份，咬下去有特殊的香氣，肉質紮實Ｑ軟。
埔里的茭白筍以前都是吃快炒，或是水煮，蒸煮的我倒是第一次吃，沾特製醬油好吃。
虎紋石斑，基本上這類的魚種肉質就有一定水準了。利用蒸煮的方式，時間拿捏恰到好處，咬在嘴裡，肉會彈牙，魚皮下的肉質很滑口，我灑上一些醬油與蔥花，只有一句話：滿足啦～
這石垣貝體積還真不小，先前拍照放在盤子裡時還想偷跑呢。不過當它被蒸熟而門戶大門時，唉呀～ 「你怎麼長這樣丫？」 還真是特殊，而它的口感是脆脆的，肥肥大大的一口塞入還不錯吃。
蒸煮的青蔥香腸，可特別了吧，嘿嘿嘿～ 才咬入蔥香馬上在嘴裡爆發，肉肉肥瘦適中，吃起來不油膩，因含水份反而還有脆脆的口感。
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最後，我們把餐車上所有的食材都掃完，掀開氣孔的盤子之後～ 瞧瞧這......
哇~~ 我們那一桌澎湃的料理之後，最利害的湯汁全部都聚集在這裡啦，而之前舖在鍋底的生米也已經煮爛變成粥了。因為我們剛在蒸煮食物時，沒有加任何多餘的調味料，浮在上面的油是食物本身產出的天然油哦。
將事先準備的起司與蛋打混，再將火力開大，慢慢均勻的淋在粥裡，一邊慢慢拌均，最後再灑上一大把的蔥花，「終極版高級海鮮精華高湯燉鮮美泡菜起司排骨粥」便大功告成啦～ 不過這泡菜本身有一點辣，味道也較重，吃到的是濃濃的高湯味。如果想吃清淡的一點的，想品味出海鮮的鮮味，可考慮放單純的生米就好哦。
另外調味部份，我們除了加黑胡椒及玫瑰鹽，而我個人有加沒有很死鹹有醇化過的煮醬油，喜歡它的甘醇，也許味道會清淡一點，但這樣吃才健康丫，不是嗎 ^^ |
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台中 蒸龍宴 蒸汽養身海鮮館 營業時間：11：30 ~ 14：30 、 17：30 ~ 22：00
建議最後點餐時間：12:00 、 19:00
每位低消 $400，加收 10% 服務費，自備酒水每桌加收 $500 清潔費， 每個項目，菜單上都有清楚明細喔，若有異動，請依店面實際的規定。
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