「六燒居酒屋」--- 用心‧創新‧美味的日式壽司串燒料理

(本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

找了時間前往位於台北市中山區林森北路107巷41號的「六燒居酒屋」，這家隱從建築特色到創新風味的日式壽司與串燒料理，都打破了印象中傳統的日式居酒屋，鄰近車水馬龍熱鬧的林森北路，「六燒居酒屋」卻是間藏在六條通巷弄裡，提供創意美食的日式居酒屋。

華燈初上時分，來到了「六燒居酒屋」，明亮又充滿日式居酒屋氛圍的門面設計，讓人立刻感受到輕鬆舒適，一進門更被店內的裝潢設計所吸引。

店家將整個長方形的格局，做了不同區塊的規劃，一進門左手邊是迎賓與結帳櫃台，右手邊前方就是一個可容納6人的和式小包廂，長板凳的設計讓彼此沒有距離，中段區域開放桌椅約可容納18個座位，後方則是約可容納10個座位的吧檯用餐區，依客人人數不等與個人偏好，可選擇桌椅區，或是吧台區。

室內裝潢充滿日本古風的屋簷，是股東自己的溝想，店內的股東來自各個領域，除了餐飲專業外，還有夜店老闆與室內設計師等，所以裝潢部分不僅講究，還很有特色，跟一般常去的日式居酒屋風格迥然不同，而且建築技巧高超，循古法製作完全沒用到一根釘子，吧檯附近的位置，左邊還有一個插座可以充電，考慮十分貼心。

店家巧妙地以日式竹簾作為不同區塊客人的間隔，竹簾一放下來，各桌便立即有了各自飲酒言歡的區域。

桌上的調味品與餐盤碗筷都已備妥，當晚一入座，店家便送上相關菜單提供參考，同時在店內的牆面上，也能看到手寫當日或預告當季即將推出的的菜單，十分方便。

「六燒居酒屋」從服務到餐點都非常用心，用餐環境很寬敞乾淨。「六燒居酒屋」是充滿熱鬧舒適的居酒屋，也是許多上班族，下班後最能放鬆的好去處，到「六燒居酒屋」點上一杯啤酒，開心和同事好友享受吃吃喝喝，品嚐店家用心準備的日式串燒、壽司美味料理。

「六燒居酒屋」提供客人包括握壽司、串燒與清爽沙拉在內等特色好菜，而且店中所有的醬料，都由六燒居酒屋獨門調味，不採用現成買到的醬料，吃起來更安心，像照燒醬，店家精心使用水梨、蘋果、洋蔥、蜂蜜下去調製而成，沾醬吃更有天然香甜味。

「六燒居酒屋」的食材嚴選進口海鮮食材，經常更新菜色，常客也能保有驚喜新鮮感，接著就來跟大家一一分享，當晚充滿創新風味，細膩又溫馨的用餐感受。 

一入座店家就先送上兩盤小菜毛豆與泡菜，毛豆鮮嫩帶點蒜香味，泡菜辣得帶勁，兩道都十分爽口開胃!

 <酒類 2選1 ---  Orion 生啤酒> 

來自日本沖繩的Orion生啤酒喝起來相當冰涼甘甜，還聞得到麥香味，吃燒烤配啤酒，一整個絕配，來上一杯清涼爽口，讓人非常開心!

<串烤類7選3 --- 鹽烤無骨牛小排串、鹽烤雞肉蔥串與鹽烤豬舌串>

鹽烤無骨牛小排串

鹽烤無骨牛小排串，店家選用的是CHOICE等級的牛小排，而且事先經過去筋處理，5分熟的肉質烤得恰到好處，用鹽和胡椒略為調味，經過炭火燒烤而成。師傅掌握火候的功力純熟精湛，吃起來非常軟嫩，而且香氣四溢!

鹽烤雞肉蔥串

鹽烤雞肉蔥串，雞皮烤得相當香，吃起來會有ㄎㄠㄎㄠ的感覺，也是一道迷人的佳餚!

鹽烤豬舌串

鹽烤豬舌串烤得香香的，吃起來有點像是松坂肉，帶點鹹味Ｑ彈的口感，非常有嚼勁。

<烤物6選2 --- 香烤中卷與午仔魚一夜干>

香烤中卷

來自越南的香烤中卷份量十足，Ｑ彈有嚼勁，切塊大小入口剛剛好，肉質吃起來蠻新鮮的!

午仔魚一夜干

午仔魚一夜干，聽店長解說是由師傅將午仔魚，事先晾在店家特製的魚架上，經過一夜的自然風乾，就變成這道風味絕佳的「午仔魚一夜干」。再經過師傅的巧手處理，外酥內嫩的午仔魚一夜干便成功上桌，大口一咬吃起來非常鮮嫩，不柴不乾，單吃不加任何調味就很美味!當然如果喜歡重口味的朋友，也可淋上店家準備的金桔檸檬與胡椒鹽，風味更加深刻!

<炸物2選1  --- 韓式拌雞塊>

韓式拌雞塊吃起來酸酸辣辣的，比較有嚼勁。

<炒物3選1  --- 松阪豬炒水蓮>

松阪豬炒水蓮，水蓮炒得很好吃又率又脆，松阪豬偏少些，吃不太出來是松阪豬。

<沙拉2 選1  --- 紅酒番茄>

紅酒番茄是店家用紅酒醃了兩天做出來的，非常特別的一道料理，番茄吃起來很新鮮，又帶有淡淡的紅酒香氣，吃完番茄後，汁液還可以喝掉，口感甜甜的。   

<壽司 2 選1  --- 鮭魚握壽司鮭魚卵>

鮭魚握壽司鮭魚卵，一整個蠻新鮮看得見，握壽司本身淡而不油膩，晶瑩剔透的鮭魚卵讓人垂涎三尺，拌上芥末的握壽司十分對味好吃!

<店家招待 --- 水母頭> 

店家很熱情，用餐中又一連招待了兩道，一道是小菜水母頭，吃起來鮮脆有蒜味，很特別的一道小菜!

<店家招待 --- 草莓可爾必思沙瓦> 

草莓可爾必思沙瓦，是用草莓醬跟可爾必思調出來的，草莓味蠻濃的，喝起來很夠勁!

非常謝謝「六燒居酒屋」的熱情招待，整個用餐的過程中，感受到店家的專業與用心，副店長本身是廚師，當晚的燒烤全都出自他高超的手藝，而負責招待的是店長，服務相當到位。

因為「六燒居酒屋」位於林森北路六條通內，當晚也不乏日本客人前來用餐，店內有位精通日文的女服務生阿姨專門接待與招呼來店的日本客人，服務親切十分週到，不管是本地或國外客人，都能感受賓至如歸的熱情款待，整晚的店內氣氛越夜愈美麗，一整個好High! 

想和朋友前來「六燒居酒屋」，撥個電話(02)2511-4988立馬預約，除了看得到的菜單菜色外，別忘了詢問店家當天的隱藏版菜單， 限定版的美味驚喜等著大家，有點才吃得到喔！

◎店家資訊

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