精緻的日式料理 讓人回味無窮
尤其越來越多無菜單料理 讓人更有驚喜感
初次到『鮨一 Sushi Ichi』
鄰近捷運中山國中站 步行約5分鐘即可抵達
店面給人沉穩低調感
Bunny在來訪前 看店家的粉絲團常常會分享當天的魚貨
讓Bunny相當期待用餐時能吃到的新鮮貨
店內裝潢 乾淨精巧
有種沉靜的氣氛
不僅適合三五好友
親子用餐也有貼心提供兒童座椅
或者團體包場聚會
想要小酌 店內都有不少日本酒可以品嚐
正午時間 已經有不少客人在用餐
建議來用餐前可以先訂位
店內當天現有的魚貨 會清楚寫在小黑板上
食材就擺放在吧檯 新鮮看的見
中午有提供價格實惠的丼飯和握壽司定食
晚餐則是以無菜單料理的方式
分別提供價位 $1500、$2000、$2500
依據當日現有的食材組合
吧檯的位置能近距離和師傅們聊天
還可以欣賞到料理的手藝
而且師傅們每做完一道料理就會馬上清理乾淨
像Bunny很喜歡看廚師們俐落的刀工
還有握壽司的技法 純熟精煉
動作優雅 讓人目不轉睛
在視覺上也得到大滿足
餐具上 很有高質感
Bunny選擇了極上海鮮丼定食 $580
第一道前菜 番茄寒天
擺盤看起來相當精緻
將番茄煮過後 微酸微甜的滋味
還有特別加入白酒及檸檬
讓味道更有層次
而且冰冰涼涼的好開胃
茶碗蒸 搭配 鮮蝦、鴻喜菇、海帶
金黃的色澤
濃郁的蛋香 細緻的口感
絕對會是小朋友的最愛
這次主角 極上海鮮丼
丼飯會視當日食材搭配十種
有特別不吃的食材都可以先和師傅說
一端上桌真的是相當澎拜
Bunny吃到的有
台灣甜蝦、炙燒鮭魚、海膽、星鰻、鯖魚
青雞魚、牛尾魚、鰭邊肉、鯃魚、鮭魚卵
魚肉顏色明亮 散發著新鮮的光澤感
還有粒粒晶瑩剔透的鮭魚卵好吸引人
在生魚片的處理上
師傅會依照魚種油脂性 選擇是否炙燒
Bunny就很喜歡炙燒過後散發出來的油香
不僅能把魚的鮮味帶出
也能夠品嚐食物最原本的滋味
像是油脂豐富的鮭魚肉
吃來肥嫩嫩卻不膩口
還有甜蝦軟綿的口感
加上海膽如奶油般滑溜 相當鮮甜
整碗滿滿的鮮味 真是讓人大大滿足
搭配醋飯柔和的味道 鹹味適中
與鮭魚卵清新的口感 整個海味十足
還有醃蘿蔔、玉子燒都可圈可點
還有一碗味增湯 Bunny竟然沒有遺漏沒有拍到
店家選用赤味增 搭配少許白味增調味
喝上一碗 完美的ENDING
整體不僅吃得到師傅們的用心與技術
食材用料都有相當高質感 值得細細品嚐
＊店家資訊
店家名稱：鮨一 Sushi Ichi
店家地址：台北市中山區民權東路三段60巷4號
聯絡電話：02-2502-5488
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:00(週日休)
