【中肯‧食記】匠心-私廚。日食堂‧捷運松山機場站｜創意驚奇漂浮壽司‧高CP值大份量海鮮丼飯！

前陣子，包子爸在網路上看到一則「漂浮壽司」的影片，覺得這壽司超神奇的啊！居然能漂浮在半空中！搜尋了一下才發現這漂浮壽司的點子是來自這間「匠心-私廚。日食堂」。

匠心-私廚。日食堂，位於民生東路四段55巷32號一樓，若是搭捷運來的話記得在松山機場站下車，走路大約8～10分鐘即可抵達。

極為低調的招牌，雖然不是純正的私廚，但應該有一間私廚待客的心吧。

店內裝潢頗為明亮，和一般燈光昏暗的日式料理有著明顯的差別。

匠心給我的感覺像是走家庭風味的一間餐廳，很適合闔家大小來用餐。

殺氣十足的大師傅，據他說，店內的老闆是經營海鮮漁獲的盤商，也因為如此，店內的食材CP值才會如此高。

七月份的活動真的是給它有點精彩！

店內用餐環境。

生鮮的漁獲食材。

地下室還有相當大的用餐空間，提供的是圓桌，很適合公司團體聚餐。

吧臺基本上不坐客人，擺放了滿滿的經典日本酒！

各式飲品。

7/31 前，生啤酒晚餐時段暢飲只要多付300元！超值！

奧之松 安達太良 吟釀 300ml  620元

偏向辛口的風味，尾韻帶著醇厚的米香，是瓶頗有力道的好酒！

菜單相當簡單，基本上匠心以定食丼飯為主，搭配單點的握壽司和手捲。

牛肉串燒 2本 80元

不得不說，匠心的食物真的不會貴，兩大串骰子牛烤製的串燒，居然只要80元，真的很便宜！

不過火候有點拿捏不穩定，包子爸牛肉串燒點了兩份，第一份十分乾柴，硬到難以入口，接下來上的第二串就好很多........品質稍嫌不穩定，有些可惜。

雞肉串燒 2本80元

雞肉串烤的極脆，帶些韌口，還不錯吃，但沒有熟悉雞肉串燒那種爆漿多汁的爽嫩口感。

薄鹽烤鯖魚定食 200元

定食皆有附沙拉、日式醬菜、味噌湯、蒸蛋和白飯一碗。

鯖魚烤的油脆油脆，魚肉嫩鹹香，頗為吸引人，200元一大份鯖魚定食，性價比極高啊！

甜蝦干貝佐蟹膏 丼飯定食 350元

滿滿的甜蝦和鮭魚卵，左下角那干貝夾蟹膏超有存在感的啊！

料多到快要滿出來！！！！

這碗丼飯的靈魂絕對是這干貝夾蟹膏！

一整個吃起來超濃郁迷人，干貝生食等級，入口即化，蟹膏鮮度十足，入口和干貝一起化開的感覺令人驚喜。

綜合刺身299元

牡丹蝦刺身/2尾 249元

牡丹蝦甜嫩，彈牙入口即化，好吃！

這樣一大盤海景生魚片只賣299，真心不貴！而且採用的漁獲水準都挺不錯，喜歡吃生魚片的朋友來匠心千萬別錯過～

鮭魚、紅魽、旗魚、花枝、鮪魚。

照燒雞腿定食 160元

這樣一大碗照燒雞腿丼飯居然只賣160元，真的是夠超值了！

這一品沒有辣，也沒有生食，很適合小朋友來吃～

照燒醬香，皮脆雞腿肉多汁，重點是份量十足，推！

海膽四星彩-丼飯定食 580元

包子爸吃得超級過癮的一品丼飯，拌入了海膽和鮭魚卵、鰭邊肉、干貝四種超鮮美的海鮮真是超級對味！

尤其是如乳酪一般的海膽混合了甘甜的醋飯，讓人忍不住一口接一口！

鰭邊肉入口即化，精彩！

綜合握壽司 - 漂浮壽司 260元

十分特別的食材握壽司呈現方式，包子爸就是被這品漂浮壽司吸引來訪的！

應該是利用磁浮的原理將壽司砧板漂浮起來！

只要點握壽司4～6貫，就有資格體驗一下這獨一無二的漂浮壽司～～

壽司口味自然是不錯，價格也相當平實，不得不說，這漂浮壽司的梗真的頗為高明！

這是包子爸自己拍攝的漂浮壽司影片，給大家參考～～

豪華海鮮丼 599元

絕對是店內的必殺丼飯！

有鮪魚大腹泥、鮭魚卵、比目魚鰭邊肉、牡丹蝦、旗魚、紅魽、鮭魚、星鰻、海膽、花枝......

超級無敵海景丼飯！超大碗要價599，其實也不貴，畢竟下了重本的威猛食材啊！

揚 炸蝦天婦羅 160元

價格真的十分便宜，這樣一份炸蝦天婦羅，在日本料理店吃居然只要160元，口感風味恰如其份，吃了這麼多生冷食品，來份炸物是絕對必須的！

食後感：

店內的服務有些進步的空間，口味還不錯，CP值是賣點，但是期許料理呈現方式能更佳精緻化，畢竟冠上了私廚之名，對食材與顧客比一般餐廳更用心，這是一定要的啊！

匠心－私廚。日食堂

地址：台北市民生東路四段55巷32號一樓

電話：02 2719 9818

營業時間：週一~週六 11:30~14:00，17:00~21:00

公休日：每週日

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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）

美味等級：★★★☆ 

環境氣氛：★★★☆

服務水準：★★★☆

 C P值：★★★★☆   

回訪率：★★★★

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