嘉義x平價拉麵 ∣ 藏在巷弄間的道地日式拉麵店-赤野拉麵

 這星期大家有去看Wake Up覺醒音樂祭嗎？

Yui的朋友每年都會從台北、台中、彰化等各個地方下來參加喔~

已經連續好幾年不中斷了，即便熱到中暑也不退縮，真的是非常死忠！

套句中國最偉大的老人家，孔子說的話「有朋自遠方來不亦樂乎~」

每當有朋友來嘉義的時候，身為一個稱職的專業地陪

這時候就要顯現出我的價值了

當然不能每次都帶他們去吃雞肉飯啊~朋友表示已膩

Please give me something new~

好里加在~前陣子在[嘉義某美食社團]上注意到這間"赤野拉麵"

索性就藉這次機會帶著挑嘴的友人一同前去會一會吧!

赤野拉麵位於嘉義市繁華的文化商圈上

就在國華街接近民族路的交接路口附近，個人覺得挺好找的

只要找到這個青紅燈，就能看見赤野拉麵的招牌了

▼招牌是簡潔的白底黑字，超醒目

赤野拉麵的門口拉著一塊大大的藍布

上頭寫著拉麵の魂，覺得這句話覺得很有日本精神

究竟這碗拉麵能不能一碗入魂呢，就讓我們繼續看下去

一走進店內首先看到的是一整排的吧台用餐區

整體用餐環境算是乾淨明亮，只是Yui覺得走道稍嫌狹窄了一點

各位進出的時候要小心不要碰撞到其他用餐中的客人喔!!!

吧檯的正前方就是開放式的廚房

可以清楚看見師傅製作的每一個步驟

從燙碗、煮麵、舀湯、到配菜佈置的每一個環節都能看得清清楚楚

從外帶窗口也可以直接透視，整個一覽無遺的概念

廚房內部還算整潔乾淨，畢竟餐廳首重的就是衛生，所以這點有合格喔~

再往裡面走就是第二個用餐區，一樣非常的明亮整齊

當天用餐的時候裡面幾乎客滿狀態，生意超好的！

桌上有提供一整壺的茶飲供客人使用

除了必備的七味粉之外，竟然還有日本進口的拉麵胡椒粉，超香的！

看了一下赤野家的菜單，發現從拉麵、丼飯到小菜，價格都非常親民

而且店家送上菜單時，如果有不了解的地方，還會很細心的逐一講解

這個倒是Yui在其他餐廳很少遇到的，非常體貼

透過介紹，不僅可以選擇最適合自己的口味

也能清楚知道店家對每一道菜的用心程度，感覺真的是用生命在入菜

▼熬滾三天才萃取出來的豚骨湯底

坐在吧檯可以看見廚房內這三個大鍋子

裡頭裝的就是店家自豪的豚骨湯底

師傅說這是以純正豬大骨為基底，熬滾三天才萃取出來的

嗯嗯~從顏色上就可以看得出來這湯底真的非常渾厚

想要確認真相的朋友歡迎到吧台搖滾區近距離觀賞

但是因為友人會害怕豚骨腥味，所以師傅建議我們可以選擇味噌口味

湯底一樣是豚骨濃湯，只是會在湯內多加上一匙的味噌，把腥味壓過去

Yui個人就蠻喜歡味噌的

那種鹹中帶甜、甜中帶鹹的滋味很討喜

所以今晚我們分別點了豚骨奶油味噌拉麵、唐揚雞丼飯

健康主義的Yui還另外加點了和風花生豆腐、和風洋蔥醋沙拉、和風黑木耳

▼和風花生豆腐

如果你喜歡堅果香味的人，那你一定會非常喜歡這道和風花生豆腐

因為吃下第一口Yui就想大喊這也太花生了吧，滿嘴都是花生香氣

聽說這道豆腐是跟日本師傅拿的，真的超好吃！淚推~

▼和風黑木耳

這是師傅每天去市場採購新鮮的黑木耳回來製作的，口感超爽脆，不是用發泡的黑木耳做的喔~

▼和風洋蔥醋沙拉

這道和風洋蔥醋沙拉必點！必點！必點！

因為洋蔥真的超脆超爽口的

搭上用檸檬汁和蘋果醋調出來的醬汁，酸酸甜甜的超開胃超解膩

一個人就可以輕鬆吃掉一整盤！超級推薦！

▼豚骨奶油味噌拉麵

這碗豚骨奶油味噌拉麵的口味偏重，適合喜歡重口味的朋友

中間漂浮的那一塊就是奶油，會漸漸融化在湯裡

味噌的味道非常濃郁，成功的將豚骨腥味完全蓋過

搭配奶油的輔佐，也讓原本口味稍重的湯底變得比較滑順好入口

而且喝完湯嘴唇還會感受到微微的黏稠感，那就是膠質啊~

▼溏心蛋

▼叉燒肉

後來Yui上店家粉絲團爬文才知道

這個麵是店家特別委託金牌製麵廠採用日本配方製作而成的，連麵都超道地

OK！不得不說，這真的吃了會一碗入魂

而且份量超大，完全可以兩個人吃

但是如果你是大胃王也沒關係，這一碗裏頭你看得到的配料都可以另外加點

絕對滿足喜歡各種配料的你妳你~

▼唐揚雞丼飯

不誇張，這一份唐揚雞丼飯套餐也是要兩個人share才能吃掉的份量

而且還有味噌湯和涼拌芝麻小黃瓜

這一碗裡面的洋蔥超厲害

多半丼飯吃到的洋蔥都已經是軟趴趴，沒什麼口感

但是這一道不一樣！Yui很少吃到丼飯裏頭的洋蔥是脆的

洋蔥超脆的！洋蔥超脆的！洋蔥超脆的！

而且放很多！放很多！放很多！

你可能覺得Yui說的有點激動，那是因為當下那驚喜的情緒實在很難按耐

太令人驚喜了，我只能說，魔鬼藏在細節裡~

這一道唐揚雞是沒有裹粉的喔

平常我們在坊間吃到的炸雞通常都會裹上厚厚的炸粉

但是這一道不一樣，不裹粉照樣軟嫩多汁

老闆說這是他去日本留學的時候跟日本媽媽學到的手藝菜

可惡！我也好想認識這位日本媽媽~拜託教我~

▼現在活動期間還有各項折價優惠，這麼平價了還打折是有沒有搞錯！(摔筆)

總結

 √ 位於熱鬧的文化商圈，位置超好找

 √ 平價大份量，一碗兩個人分享沒問題，CP值很高

 √ 熬滾三天而成的超濃郁湯頭，膠質超多，喝完嘴唇還會黏黏的

 √  Yui私心偏愛唐揚雞丼飯多一點，因為洋蔥太優秀了

 √ 小菜限量供應，推薦必點

赤野拉麵

地址：嘉義市西區國華街139號

電話：05-2223055

營業時間：

11:00–14:00、17:00–21:00 (每周四公休)

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