﹝新北市永和食記﹞阿國蝦仁焿　個頭碩大，新鮮Q彈的美味蝦仁焿　／樂華夜市美食／銅板美食／永和美食

樂華夜市中，有著不少琳瑯滿目的小吃美食攤。其中有幾間，不僅在夜市中具有歷史性也有代表性外，更擁有好口味。而已約25年左右的『阿國蝦仁焿(羹)』，便是其中一家。

曾從事餐飲業的老闆「阿國」，當初見到台灣〝羹〞類小吃中，大多只有「肉羹」，但以海鮮為食材的羹湯，像是花枝或蝦仁卻不多見。於是靠著到處吃、自行摸索，研發及修改口味，終於嘗試出屬於自己特色的「蝦仁焿」，並成自己小吃攤上的主打，多年來也在樂華夜市中累積出了好口碑，且受到不少食客的喜愛。

▲攤外觀

標榜道地的料理

用心的味道~

▲攤上的蝦仁羹肉

相較其它小吃攤上常見的蝦仁羹肉

「阿國」的可是個頭相當碩大

▲用餐的人們

即使是平日的晚上，也可以見到店裡，總是有著絡繹不絕的人潮。

▲媒體報導

▲價目表

賣的的種類不多

土魠魚焿、蝦仁焿、肉焿、綜合焿＋麵、米粉、冬粉

乾麵、炒米粉

▲乾麵和綜合焿

店家主打任選一種羹湯＋乾麵，特價60元

比起分來開點，便宜10元

▲乾麵

這除了羹湯外

乾麵（油麵）也一樣頗合我和老婆的口味

▲乾麵特寫

傳統古早的油膏香，加上少許的蒜泥提味，以及散溢出的油蔥香，吃上一口，麵條滑溜Q彈…

這真是常讓阿發，停不下來的發出〝速〞、〝速〞、〝速〞吸麵條聲音，一下就讓碗底朝天

▲綜合焿

什麼都想吃到的最佳選擇

▲綜合焿的羹肉有：蝦仁焿肉、肉焿、土魠魚焿肉

▲綜合焿-土魠魚焿肉

土魠魚塊，肉質紮實鮮甜

當初不知是誰想到，把炸的香酥的土魠魚塊泡入羹湯中，讓酥香麵衣弄濕，吸收了湯頭的風味，讓口感更加豐富且意外的美味～

▲綜合焿-肉焿塊

喜肉的阿發總覺得，肉羹的肉，就是要這種是整個肉條（塊），才有咀嚼的咬勁，也才相較好吃

且肉質新鮮甘甜與否，一吃就吃，躲都躲不掉~

▲綜合焿-蝦仁焿肉

這裏的蝦仁焿肉，個頭相較其它小吃攤上常見的，碩大許多

店家把特別挑選過的鮮蝦，先一隻隻去掉蝦背的腸泥，再裹上用胡蘿蔔素調色調味的魚漿， 川燙後而成

雖製作費時費工，但也讓蝦肉更具嚼勁Q彈的口感外，風味更加鮮甜

也因此讓「阿國」的蝦仁焿，比許多小吃攤所售的，美味不少~

▲綜合焿-湯頭

滑溜的羹湯，濃稠度恰到好處，其口感甘甜外，且帶有蛋香與高麗菜的甜味，頗為好喝順口…

「阿國蝦仁焿」不僅美味，多年來更慎選與保持食材的好品質，且食材處理上相較衛生用心，也讓它的滋味，受到不少人們的喜愛。若你喜歡吃乾油麵或喝羹湯，來到樂華夜市更不可錯過，在夜市中段與保福路的交叉口的「阿國」囉~

【營業時間】17：30～01：00

【地　　址】新北市永和區永平路147號（樂華夜市內中段，近保福路口）

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