公館火鍋燒烤吃到飽．平價精緻火烤兩吃──瓦崎燒烤火鍋

[燒烤、鍋物／台北公館]

公館的瓦崎燒烤火鍋同時具有燒烤，以及火鍋兩種料理方式，
以平價提供肉品與海鮮現點現切，由專人送上的精緻吃到飽
甚至還提供台灣啤酒暢飲、瓶裝汽水、明治和COLD STONE兩大品牌的冰品，
給來店的客人物超所值的享受！

喜歡物超所值吃到飽的，不用多想，文末按讚吧！

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雖然常常在介紹一些海鮮類的食物，
不過就希沙良個人來説，其實是愛肉食更甚於海鮮的。
也因此，
毎當有人邀約可以大吃肉肉的時候，希沙良通常不會放過這樣的機會。

因為上一回合與友人傑克先生一同去吃精緻燒烤老店的經驗還不錯，
這一回，我們在離家較近的公館附近，再找了一間同樣也以火烤兩吃作為號召，
也就是同時具有燒烤，以及火鍋兩種料理方式的瓦崎燒烤火鍋前往用餐體驗。




由於位在學生眾多的公館商圈，
我們原本設想應該是屬於平價吃到飽，
也就是那種肉質還過得去、口味較重，需要全部自行取用食材，
店内還因為用餐人數眾多、位置較密而顯得比較鬧烘烘的店家…
沒想到我們到了之後卻發現，
除了飲料甜品，以及一些蔬菜是屬於自助取餐之外，
包括肉品、海鮮等食材全是在點單之後由專人負責送上，走的是精緻吃到飽的路線。

※上回的精緻燒烤老店詳情請參見《南京三民美食．吃完沒有烤肉油煙味的美味燒烤老鋪──九斤二日式無煙燒肉》一文。




價位分為NT$439及529兩個等級（另加10％）
以目前吃到飽動輒7、8百再加成，甚至破千的行情來説，在消費方面倒是相當平價。
更厲害的是店内食材水準還不差，
就連較低價的439吃到飽，可選擇的品項都超過50項！

仔細研究了一下菜單，因為529吃到飽的等級又有更多的選擇，
品項超過70項，所以我們就直接點選這個價位了！



自助醬料區，補充用的點單則在上方的小抽屜中

價位決定之後，接下來的第一要項就是決定火鍋的湯頭啦！
瓦崎對於火鍋湯頭口味也相當講究，
精心熬煮的湯頭共有五種選擇，
因為傑克先生比較不能吃辣，所以我們這回就先把天香麻辣鍋除外，
由剩下的北海道昆布鍋、温補養生鍋、香濃牛奶鍋、韓式泡菜鍋等四種湯頭之中作選擇。



微辣帶酸的韓式泡菜鍋算是開胃首選！
瓦崎採用道地的韓式泡菜，獨有的酸！辣！勁！讓湯頭清爽又夠味，令人食慾全開！
本來也有考慮添加多種中藥材熬煮的温補養生鍋，
後來想想還是選擇了湯底温和，同時感覺比較能解膩的香濃牛奶鍋。
送上的牛奶鍋湯色濃郁，用來燉煮蔬菜最是美味，
吃來就像是西式的巧達濃湯。



在等待燒烤的肉品送上前，
我們就先煮了一些蔬菜、蕈菇，以及丸餃類填填肚子喝喝湯，
等待等一下慢慢來大快朶頤。




飲料吧台不光是有咖啡機、冰奶茶綠茶，還有兩種冰沙可選擇，
熱水則可沖泡茶類，當天並有提供薰衣草綠茶熱飲。
汽水冰箱位在店内另側，裡頭有可口可樂家族的多種瓶裝飲料，
包括可口可樂、雪碧、芬達等，這些也都可以自由取用。

最厲害的是在冷飲區提供現拉生啤，
這可是一般這種價位的吃到飽所沒有提供，或者是要另外加價才能享用的喔！


瓦崎燒烤火鍋的飲料區有含現拉生啤在内的多種冷熱選擇

趁著拿取食材的空檔，希沙良也觀察了一下店内，
瓦崎燒烤火鍋店内空間不小，座位型態主要分為兩種，
一種是適合1~4人坐的1烤爐1火鍋，另一種則是適合5~8人坐的2烤爐1火鍋。
剛開始入店時座位算空，不過後來似乎是有學生趕來畢業前來吃一攤，
因此店内頓時熱鬧起來，充滿了學生的活力。
 

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使用炭火燒烤才吃得到炭香啦！

過了一會兒，現點現切的肉片送上桌，
第一輪一開始，
希沙良點的當然是529價位才能選用，或是店家所推薦的人氣食材。
在此之前，服務人員早就幫我們把炭火調整到最佳状態，
就等著我們動手下肉。



一次點單可以點到10樣菜色，很快桌上就放得滿滿…

首先第一款下的，當然就是希沙良超愛的牛舌囉！
瓦崎最驕傲的是能讓客人品嘗到銷魂的牛舌
稍稍於鐵網上燒烤，去除多餘油脂，待邊縁微微捲起後，
翻面三秒，即可吃到又嫩又Q彈的牛舌，讓人吃得不亦樂乎，
 

小小知識
燒烤小祕訣

很多人在烤肉時習慣翻來覆去，認為這樣才會使各個部分受熱均勻，其實這是不正確的。因為過度頻繁翻轉食材，不但會延長肉熟的時間，還會破壞蛋白質與肉質，最後影響口感。最好在一面受熱到自然收縮後，再翻到另一面加熱，這樣即可防止肉汁流失，讓烤出的肉更加美味！

瓦崎燒烤火鍋的韓式醬燒牛，是以獨家特製韓式燒肉醬醃製，
帶甜味而不過鹹，且健康低鈉，搭配新鮮牛肉，烤起來也很夠味。!

以小鐵碗裝盛的是奶油牛肋條，
切成塊状放入碗内的牛肋條，上方已有灑上胡椒鹽、葱花，並放上一塊奶油，
直接連碗下去烤就行！
不過記得在烤的過程中還是要稍微翻面一下，
好讓牛肋條毎面都能沾到奶油，熟度也比較均勻。
烤好後的牛肋條口感具彈性和嚼勁，吃來還帶有奶油香與鹽葱香，十分美味。




另外像是極品牛五花、低脂板腱牛、德國豬脚、香蒜雞腿肉等，
也都被我們逐一下火爐後送進胃袋，
烤肉時記得也可以輕灑一些調味品，
桌上提供胡椒、辣粉、海鹽等調味品，
其中一款顏色較為特殊，詢問後好像是海藻鹽，想來應該跟海物較搭，
所以接下來我們也來嘗試一下。



首先放上網的是碳烤白蝦
蝦蝦絶對是碳烤少不了的美味食材之一！
瓦崎燒烤火鍋嚴選超鮮白蝦，無添加抗生素、硼砂，
吃來肉質細嫩，而且水分多又甜，
不過還是要記得烤熟，希沙良一開始沒掌握好，讓傑克先生直搖頭（唉，本人一向很少管海物咩～）



老一輩的人常言：「吃魚會變聰明」。
所以接下來傑克先生就要來烤含有豐富DHA的薄鹽鯖魚啦！
鯖魚這種青皮魚類因為味道較重，有些人可能比較少接觸（謎之音：不就是你嗎？）
但其實鯖魚豐含有鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸、及維他命D、B群等，
瓦崎使用的是産於北歐挪威寒冷海域的鯖魚，珍貴的魚油占20～26％，
除了肉質特別細嫩，魚油中還有不飽和脂肪酸EPA和DHA，吃了讓人頭好壯壯。



另外我們也有烤一些北海道干貝、奶油扇貝之類的海物，
烤海鮮的前後服務人員都有來幫忙換網，以避免味道混淆，
這一點還不錯，不過看這些有練過的哥哥姐姐們拿著看來似乎滿熱的鐵網卻面不變色，
希沙良真的是只有佩服啊！

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