((嘉義市)) 職人炸物名店 外帶式炸物店也能享受日式料理手法 炸物名稱好有趣「豬會跪、偶數豬、兩斤憨吉、花心銀絲捲、老闆炸香蕉」【嘉義基隆廟口鹹酥雞】錢櫃KTV嘉義店對面/近嘉義火車站、嘉年華影城

在網路上看過不少格友介紹這間位於嘉義市的炸物專賣店【嘉義基隆廟口鹹酥雞】

擁有獨家嚴選食材可以品嚐 這次來嘉義當然要列入行程  前來一探究竟

高畫質圖文  http://orangeceo.pixnet.net/blog/post/219021313

因為店家傍晚才開始營業 所以把它安排在最後一站

距離「嘉義火車站」步行只需3分鐘 對於我們這些外地的遊客最方便啦! 

看見攤位前人潮不間斷 生意的確不錯

還懸掛布條寫道:「寶貝快來吃我的嫩雞吧!」 想必這間炸物攤一定有著什麼過人之處!

【嘉義基隆廟口鹹酥雞】對面就是「錢櫃KTV」

而「嘉年華影城」也在附近 來這裡買完炸物去看場電影 是多麼的享受 因為我們看電影都常買炸物來配   

這位雞頭麻豆身上掛著嘉義必吃的美食看板

當然嘉義還有很多名店:

「噴水雞肉飯、林聰明沙鍋魚頭、源興御香屋 葡萄柚綠茶、福義軒手工蛋卷、嘉義基隆廟口鹹酥雞」...等

要全部列出來應該就要拿超大型海報才行了! 看橘子來嘉義那麼多次都吃不完就知道嘉義美食非常多

這次就來【嘉義基隆廟口鹹酥雞】大快朵頤 

其實我們還蠻疑惑為何店名叫做「基隆廟口」 是因為印象深刻比較好記嗎!? 

問過老闆才得知 原來剛開始的店面為復古風格 外型有點像間小廟 所以命名為基隆廟口 

而現貌為明亮簡潔的二代店  站在攤位前隔著透明玻璃可以觀看炸物的油質 店家如此設計就是不怕你看 

每天檢測油品酸鹼值   

好油品加上精準地控制火候溫度 讓炸物一點也不油膩

架上擺放的食材真是琳瑯滿目 讓我們不知道該從何下手 

地瓜有兩種選擇「日本栗香地瓜」、「兩斤憨吉」

「日本栗香地瓜」第一次見到這種品種的地瓜 當然要點來嚐嚐

「兩斤憨吉」讓我們聯想到日本卡通人物「兩津勘吉」取得真有趣! 

「獨家偶數豬」外觀跟鹹酥雞好像 真的會傻傻分不清楚 

部分蔬菜類有使用夾鏈袋保鮮  

第一次看到炸物店有賣炸香蕉  香蕉熟度看起來不會太生或是過熟的狀況 

夾好食材後店員會給予號碼牌 因現點現炸需耐心等候 美味是值得等待的 

角落旁有提供長板凳乘坐休息

【MENU】

【鹽酥雞】$50元

手工作法搭配中藥香料 香氣足 表面微酥 肉質鮮嫩多汁 而且是無骨的唷

【芙蓉豆腐】$35元

因老闆曾學習過日本料理 把料理手法帶入

芙蓉豆腐外頭裹上地瓜粉 整體吃起來酥香滑嫩 搭配柴魚醬更提味

這道也就是日式餐廳常見的「揚出豆腐」在這裡只要幾個10元銅板就吃得到  

【新鮮花枝】$時價 

堅持不加藥劑 讓顧客安心吃、放心吃、健康吃

帶些嚼勁 算是好咬的花枝 橘子的老人牙也咬得動 

【沾醬脆薯】$35元

每日手工削馬鈴薯條 比市售薯條有誠意多了! 

沾醬是用梅子搭配屏東檸檬製成 酸酸甜甜的 吃起來非常開胃 

連醬汁部分都自製 真的很用心 感覺就是厲害 

【老闆炸香蕉】$30元

每日限量販售 整隻香蕉去皮切塊裹粉漿油炸 

光用聞的就有果香味 入口後濃郁香甜     

【職人嫩豬】$50元

也就是餐台上擺放的「獨家偶數豬」 鹹酥雞每個人都吃過 這鹹酥豬倒是第一次吃 

採用溫體豬後腿肉製作 肉質口感跟鹹酥雞稍微不同 帶些嚼勁 依然多汁美味 

【花心銀絲捲】$30元

什麼!?為什麼會說銀絲捲花心呢!? 搞得好像在演偶像劇情節一樣!

原來是在銀絲捲內層加入香濃的花生醬 搭配獨家的隱藏版美食 

一口咬下去 口感層次豐富 

最外圍會吃到糖粉的脆 銀絲捲本身外酥內軟 而隱藏版美食相當酥脆 

很適合甜食控食用 對我們來說略為偏甜 因為很厚工 所以限量販售喔! 

【四季豆】$30元

採用日式蔬菜天婦羅的做法 在蔬菜外頭裹上粉漿油炸  

四季豆脆口 依然保有水份

【手工南瓜酥】$30元

採用帶皮的南瓜油炸 搭配的是梅粉 口感鬆軟香甜  

【日本栗香地瓜】$35元

「栗香地瓜」來自日本品種 有著栗子的香氣味 綿密鬆軟

喜歡栗子或地瓜的朋友一定要試看看 非常獨特  

【手工豬會跪】$25元

取自「豬血糕」台語的諧音 真是促咪

表面微酥 一口咬下 口感Q軟紮實 不會硬梆梆的

這是我們目前吃過最好吃又特別的豬血糕了! 

【手工天婦羅】$25元

魚漿混合牛蒡絲 越嚼越香 第一次吃到這種口味的天婦羅 Joy很愛  

【隱藏版美食】只送不賣 送完為止

口感非常酥脆 像似餅乾般 連竹籤都插不進去 需要用手拿取食用 

整體吃完的感想 不論是食材品項或是口味都讓我們驚豔 

【嘉義基隆廟口鹹酥雞】不愧是嘉義必敗朝聖名店 「google谷歌」關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」首頁第一名

在地經營15年 嘉義在地人極力推薦 連台北的朋友也有品嚐過呢!

喜愛炸物的朋友們 有來到嘉義可別錯過這間人氣火紅的職人炸物喔!

※以介紹一間店為宗旨 口感因人而異 僅供參考※

拍攝時間:(105.06.26) 橘董 x Joy 攝影。撰文

店家資訊:

【嘉義基隆廟口鹹酥雞】

電話:

(05)-2281972

地址:

嘉義市仁愛路520號 

(錢櫃KTV嘉義店 對面；近 嘉年華影城)

營業時間:

 下午17:00~凌晨02:00

公休日:

 每月不定期公休1~2天

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