保哥黑輪-炒泡麵
【地址】台南市中西區府中街一段196巷25號(孔廟對面巷內)(Google地圖)
【電話】06-2285442
【時間】早上1100~晚上2200(接單至2100)
【公休】每週四
【公車】88.88區(公車動態資訊)於孔廟下車，步行約1~3分鐘
2(公車動態資訊)於孔廟(台灣文學館)下車，步行約3~5分鐘
6.紅3(公車動態資訊)於孔廟開山路下車，步行約3~5分鐘
(大台南公車)(公車動態資訊)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】僅提供現金交易
【停車】僅有路邊收費停車格
【呷麵日期】2016年07月
觀光客來到台南孔廟一定不會錯過對面的府中街，在假日的兩旁也會出現了許多的攤販，平日的府中街則是多了一份寧靜和優閒，短短的一條街居然有許多的美食店家，趁著今天就來品嘗大家推薦的『保哥黑輪』，小編對於他們家的名字一點都不陌生，但是品嘗他們家的美食倒是第一次。
說到寶哥黑輪不得不提到斜對面的永華宮，因為黑輪店的老闆以前是從事印刷業的，因為火災讓他轉換了跑道，正好遇上永華宮神明的指示，才開起了這間黑輪店。雖然叫做黑輪店，但是店裡的招牌居然是外頭擺放一箱一箱做成的美食，那就是炒泡麵，這碗麵已經被許多來到台南的朋友列入口袋名單中。
店裡完全沒有太多的裝潢，幾乎都是呈現原汁原味的，牆邊的鐵花窗、二樓供奉的神明桌、牆上外露的磚塊，牆邊還擺放了木刻神像及紅龜粿的模子，進到這裡彷彿來到了50~60年代。
在夏天的時候店內有提供冷氣喔！不需要滿頭大汗吃著台南美食。
店內採半自助式的方式，自己找位子、填單，再把單子拿到櫃台結帳就可以囉！
來看一下菜單吧！招牌的炒泡麵當然是不能錯過的，關東煮也可以說是他們的強項，當然也要給他點一下。
原先以為炒泡麵就是用鍋子乾炒泡麵，原來和我想的不太一樣，櫃台旁爐子幾乎都沒有停過，老闆一碗接著一碗煮，他們家的炒泡麵是先用大骨高湯來煮，然後把它做成乾的，有點像乾拌麵。
餐桌上擺放著台南旅行美食地圖，還擺放了客人的塗鴉及心情文字分享。
桌上提供了七味粉和沙茶粉，沙茶粉可以說是我的最愛。
『炒泡麵(60元/份)』
店內的招牌，聽過很多次，但居然是我第一次吃到，使用大骨湯煮的統一麵，一碗看起來應該是有兩塊麵的份量，裡頭還加了切片黑輪、肉絲、青菜、半熟蛋，用筷子把蛋刺破還會有蛋汁流出來，喜歡重口味的朋友可以加上七味粉和沙茶粉。
關東煮我們點了『黑輪(10元/份)』、『白玉蘿蔔(10元/份)』、『貢丸(10元/份)』、『豆皮(10元/份)』、『凍豆腐(10元/份)』、『高麗菜捲(15元/份)』，滿滿一盤花了65元，黑輪是小編的最愛當然要點，老饕級的都會選擇白玉蘿蔔和高麗菜捲。
吃麵配喝飲料好想變成了我的習慣，這一杯紅茶是『仙女紅茶(20元/杯)』，這款是台灣農林的熱銷茶葉，已經有百年的歷史了，很多古早味的紅茶也都是用這一味，味道中會帶點微微澀的口感，但這一杯可以說是最古早味的代表作，我們點的是半糖的。
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