台灣紅藜料理分享會．在地土長超級食物（發表篇） ──信豐農場x裸市集

[商店，市集／台北民生社區]

台灣首家以秤重計量方式販賣料理烘培食材的裸市集，
以及位於台東、專門種植台灣原住民耕作幾百年主食．台灣紅藜的信豐農場，
兩者聯手推廣台灣紅藜此一不但具有高營養價值，
而且無麩質，偏鹼性，膳食纖維也高的在地土長好食材，
值得台灣人來深入了解！

覺得台灣好食材一級棒的，文末還不按讚推一下！

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月初，
希沙良來到了位於民生社區的裸市集，
參加了一場很有趣的台灣紅藜産品分享發表會。



裸市集NAKED MARKET位在長庚醫院附近，民生東路巷子裡頭，
是一家西式食材的專賣店。
希沙良走進店中的時候，
先是被最近所流行的玻璃罐料理相關的食材器皿專區所吸引住，
不同的罐子大小搭配不同的食材，簡單就可以做出一道道的美味醃漬物，或者是果醬等，
這樣的玻璃罐拿來裝冰沙或者是甜品也都很不錯，
只要顏色搭配得宜，拍照起來也一定會很好看。



在裸市集，回歸食物本質，所有的商品都可以用小單位來購買

然而，裸市集最有意思的地方，就是回歸食材的原貌，所有的商品都可以用小單位來購買，
例如説煮燉飯用的義大利燉飯米、黑米，以及北非米（庫斯庫斯）等，
就可以用100公克為單位的量來購買；
佐餐用的紅白酒，料理用的橄欖油，或甚至僅是用以調味用的黑松露油、君度橙酒等，
也均可以只買個100ml；
各式的調味料自也不用説，在架子上一字排開，
毎種都可以只裝10g這樣的一小包，甚至還有代為磨粉的服務。

  
左／玻璃罐料理專區；中／梅森罐加不銹鋼吸管也能成為飲料杯；右／裸市集亦有代客磨粉的服務

這樣子的商業型態對於小家庭，甚至是單人居住想要自己料理時相當地方便，
需要多少就買多少，可以隨個人需求小量採購。
我想，應該也可以直接拿食譜過來，依照上面的分量，一次購齊各種食材，
也不會産生因為購買較少用的調味品而必須放在櫃子裡，用也用不完的問題。


一排排的各式香料，連番紅花都可以買得到
 

裸市集NAKED MARKET
台灣首家以秤重計量方式販賣料理烘培食材的良品市集。
褪去華麗包裝，回歸食物本質，購買你想要的分量，省去不必要的花費，減少不必要的浪費。

自右側起為脱殼台灣紅藜，南美的黑藜麥與藜麥，均可零買

裸市集認為，西式料理也能與台灣在地食材結合，
於是和東台灣的信豐農場合作，
不光在店内販售其生産的台灣紅藜。
這一天，
還借用裡頭的料理教室場地，進行了一場台灣紅藜料理分享發表會。



坐落於台東知本的信豐農場擁有純淨天然的土壤，新鮮自然的空氣，以及清澈乾淨的水源，
使用無污染的友善農法，雇用在地農人，並與多間大學産學合作，而其主要生産的作物就是台灣紅藜。

南美洲的藜麥是聯合國認定的高營養超級食物，
所以在西方，這幾年也開始掀起了使用藜麥入菜的相關飲食風潮，
然而根據屏科大的研究結果顯示，屬於台灣特有種的台灣紅藜，
不僅是藜麥的近親，其營養價值還來得更高。



上為裸市集當日所銷售，由三種藜麥構成的藜麥罐，下為不同色彩的台灣紅藜

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