板橋桶子雞．現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞

[烤雞／板橋新埔]

位在板橋長江路上的鹿野柴燒桶仔雞，
主要的商品就只有專營兩項，使用來自台東鹿野的土雞，
桶仔雞烤到「外皮酥香脆，裡面汁開胃」，
吃起來鮮嫩多汁，外帶回家依舊有好味道。
以後要吃好吃的桶仔雞就不用辛苦往山上郊區跑啦！

愛吃好吃烤雞的，文末快按讚！

#烤雞 #桶仔雞 #現烤 #山豬肉 #板橋


 

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因為日前一趟前往板橋舊市區用餐的經驗，
希沙良竟意外發現從家裡騎車經過萬華一路前往板橋，
居然只要20分鐘左右，方便得很！

這一回，希沙良在前往新海橋一帶辦事時，也想依樣畫葫蘆，
還特意選擇了另外一條新路線，
最後，在當日的一波多折當中，卻意外發現了好吃的桶子雞…



話説，
在老字號的華江橋和光復橋之後，連接台北萬華和新北板橋之間，
後來又新建了萬板和華翠兩座橋梁，
只不過，
除了知道一條由原來鐵路橋所改建的橋是不可以騎機車的之外，
由於和光復橋等幾座橋相隔均不遠，
加上台北端相連的主要道路：西藏路、艋舺大道和西園路又非平行而相互交叉，
除了最南端的光復橋之外，希沙良老是搞不清另外這兩條橋哪個是哪個，
更不用説知道要怎麼走了！

這一天，才好不容易在預先查好了GOOGLE MAP，並且預覽沿路景致之後，
成功地通過萬板大橋來到了板橋。
正在慶幸的時候，
卻好景不長地在捷運環状線如火如荼建設中的民生路段遇到了瓶頸，
工程中不斷曲折改道又路況不佳的路線，加上單線車道，不大塞車才有鬼！


鹿野柴燒桶仔雞一次最多只能出爐十隻鶏，美味需等待或預訂！

然就是因為走了這條氣人的路線，
希沙良才能夠意外發現到了兩家令人開心的店家，
其中第一家就是位在長江路上的鹿野柴燒桶仔雞

※之前板橋舊市區用餐店家詳情請參見《板橋火鍋．南瓜牛奶慢燉湯頭好味道──品川精緻鍋物》一文。
※當天發現另一家好店詳情請參見《板橋麵包美食．可以坐下享用如歌般烘焙産品的華麗麵包店──麵包．歌》一文。
 

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以前，
我們在吃烤雞的時候總會想到土窯雞，
不過近幾年來，或許是因為土窯烤雞的方法實在太麻煩，
所以大家比較常聽到的反而是桶子雞…

所謂的桶子雞（台灣念法就是桶仔雞啦！），當然就是以桶子來製作（廢話！），
大致上是以金屬鐵桶製作成燒烤器具，由下方加熱，
利用金屬的熱能反射原理，把一隻隻的烤雞烤到外皮香酥呈金黄色的料理方法。
搜尋一下網路，不但有小型的烤雞桶可作為露營野餐或者是庭園聚餐時的好選擇，
還可以見到真的以油桶之類金屬桶DlY做出烤雞桶的達人分享教學。

自從楊梅的別墅脱手之後，
希沙良家目前既沒有院子，也沒有那麼厲害可以DIY的巧手，
因此當然是選擇到外頭去吃，由專家負責處理就好。

在一般的印象中，要吃到好吃的桶子雞，常常必須要往山上或郊外的觀光區跑，
希沙良前兩年在到台南出遊的時候，還曾經由友人帶領，
真的到了比山上還更山上的地方去吃這樣的碳烤桶子雞。
（不蓋你，當時真的經過了台南是的山上區！一路愈開愈黑，恐怖NE～笑）



桶仔雞
毎隻NT$500

不過現在，希沙良既然在板橋市區找到了這一家好吃的桶子雞，
之後就不用那麼辛苦往山上跑啦！

由於鹿野柴燒桶仔雞的鶏肉都是現烤
老闆也不諱言，基本上一次最多最多就只能烤到十隻鶏，
所以為了避免久候，平日最在四十分鐘以前，假日最好提早個二小時預約，
嘿嘿，希沙良聰明得很，早就想到了這一點！
於是就在辦事前先跟老闆預約好，剛好回程的時候提了就走。

再到店裡的時候，希沙良的烤鶏剛好出爐，老闆正準備要裝袋，
希沙良邊忙大喊史脱普！燒蛋幾咧！（看不懂？就是「STOP！稍等一下！」啦！）
好不容易才留下來這一張美美烤雞界的林X玲照片～
看看這隻鶏，身材多緊實，膚質多亮麗，金光閃閃，讓人不能逼視！


志X姐姐看了大概會哭笑不得的美麗烤雞

老闆使用的烘烤器具下頭連著一個鐵盤，
最重要的用途，就是可以接住毎隻雞在烘烤時所滴落流下的油脂。
這油脂用途可大了，回家我們再來説明。

將鶏由特製的鐵架之上取下之後，
老闆使用裡頭附有錫箔的包裝袋將整隻鶏放入其中，並且特別留下開口。
這樣的袋子具有保温效果，即使回到家一樣可以吃到熱騰騰的烤雞。
外頭再以精美的暗色系燙金紙提袋加以包裝，一整個很有質感。
因為在拿取的時候，希沙良覺得沒封口的隔熱袋有點高，
在避開隔熱袋口提起紙袋的時候，老闆還特別出聲提醒，説記得不要把它折起封口，
不然裡頭的熱度會産生蒸氣，不能發散出去的話，雞皮就會變得比較軟，就不夠好吃了！
感謝老闆的用心，希沙良連忙騎上重機，準備一路飆回家享用。


照歪了哩～吐舌

當天風超級大，回程經過華江橋的時候，差點被風吹到飄移，
難道最近吃這麼多的希沙良再加上一台重機還敵不過強風嗎？笑

下橋之後又再度不出意料地在萬華小迷走了一下，
半個小時後才好不容易回到家裡。
 

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打開隔熱袋，把這隻美麗的鶏拿出來時，家人盡皆開心起來，
畢竟最近一些以賣鶏為主的連鎖店家，所使用的鶏隻常常看起來比較迷你可愛一些，
像這樣子正港的土雞，全鶏的大小，已足夠我們家三口人加上臨時來作客的小妞一同享用。

連忙交由弟弟動手，開始拆解，
反正拆解手扒雞這種事情只要由一個人處理就好了！
弟弟戴上所附的透明塑膠手套，鶏頭、鶏翅、鶏腿、鶏胸…第一次看到有人從鶏頭開始拆的啦！噗




最後理出了整整兩盤的肉，不過弟這人也滿厲害的，
居然能夠拆得這麼乾淨，我看這下連外頭的猫猫狗狗都啃不出東西來了吧？笑

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