「信義安和牛肉麵」【藍玲四川牛肉麵】川味獨門手藝，簡單樸實的媽媽味！
聽說東區附近，有個藍玲姐超能幹超厲害，手上及家族共開了4家店：
又是麻辣火鍋，又是漢堡咖啡，又是川菜料理，
最近又開了家傳獨門手藝的川味牛肉麵，料好實在，美味可口，於是寶寶就衝了！
沒想到，分店太多了，害寶寶竟然跑錯分店，差點吃了閉門羹，真是糗大了！
幸好老爺機靈，立即請出孤狗大神，總算找到【藍玲四川牛肉麵】。
新開幕的【藍玲四川牛肉麵】，店面雖然不大，但是冷氣開放，整潔明淨又舒適！
價位平實親民，簡直就是鄰家的「廚房餐廳」，不想做飯，就到這兒報到！
半開放式廚房，食材、料理手法通通看得見，讓人非常放心！
醬料區、餐具自取，於是寶寶就拿了「牛肉麵」的好朋友「酸菜」與「辣油」。
才剛拍好照片，老闆娘藍玲姐，帶著親切爽朗的笑容進來，立即前來招呼寶寶。
還親自切了滷味小菜來招待寶寶，並且關心寶寶如何跑錯地方的！
這滷味小菜通通滷得超入味，軟硬度口感也掌握得恰到好處。
牛肚、豬耳朵，都是Q彈有嚼勁;海帶軟軟入味;豆干紮實乾香。
藍姐提議沾上她親自製作的辣油或辣粉，果然超香超好吃！
沒有太複雜的香料，都是食物原本的新鮮原味，沾上辣油其實不辣，只是更提香！
涼拌小黃瓜，除了該有的爽脆清香之外，還比坊間口味還多了一股迷人的香氣！
哨子麵 NT100
家常麵條鋪上哨子醬，青翠蔥花點綴並提香。
哨子醬就是豬腳肉末、豆干丁、芹菜丁等，
配料份量給得超多，口味清香爽口，簡單原味，絲毫不膩口！
拌勻之後，所有麵條均勻沾附所有配料，味道非常溫和，不厚重也不油膩！
麵條是高筋麵粉手工製作，柔滑細嫩又Q彈，滑順彈牙，超級好吃！
若吃辣的朋友，一定要加上辣油佐味，真的美味加分！
芹菜讓整碗麵非常清爽適口，寶寶非常推薦！
雞湯麵 NT150
湯汁澄澈，油亮閃閃，但並不油膩，湯頭非常自然鮮甜。
鮮香美味的土雞湯，寶寶覺得就是單純的鮮美！
簡單的說，就是「媽媽的味道」，媽媽絕對不會加味精，但是雞湯就是濃醇香！
雞肉熬得柔嫩，入口就骨肉分離，牙口不好的人也可享受。
雖然柔嫩，但仍有嚼感，濃郁香醇，湯與肉也是各有各的香氣與滋味！
牛肉麵 NT150
紅通通油汪汪的一碗牛肉麵，起先看起來挺可怕的！
但是一吃麵條巴著辣油入口，非常滑順，牛骨熬製的香氣順著麵條滑入口中！
那一塊塊厚切牛肉與牛筋，就是牛肉原味的香甜，都是台灣腱子肉與腱子頭！
晶瑩透明的筋條清楚可見，半筋半肉，軟Q彈牙，滿滿的膠原蛋白，超幸福！
吃著吃著，藍姐就拉著寶寶到她的廚房重地，一窺他的獨門秘方！
這一鍋就是她每天堅持使用40多斤的牛骨慢火熬煮，美味盡在湯中！
完全不加味精添加物，喝完也不覺得口乾舌燥。
然後再將上面的牛油，拿去炒辣椒粉，以及製成紅油。
店中所提供的牛肉，都是堅持與信譽良好的「台灣牛」供應商合作！
這次到【藍玲四川牛肉麵】，吃到正宗四川牛肉麵，
更巧遇老闆娘就是昔日老牌歌星藍玲，聊得超開心，歌藝精湛，廚藝更勝一籌！
藍玲姐是駱明道力捧的歌星，白冰冰是她所提攜的後輩歌手。
如今洗淨鉛華，嫁做醫生娘的藍姐，
為圓一個將美食與有緣人分享的夢，而洗手作羹湯，
在她手上的分店有麻辣火鍋+漢堡咖啡+川菜料理+牛肉麵店，
她每天忙得好開心，因為她為人開朗熱情，寶寶跟他一見如故，很高興認識她！
店家資訊：藍玲四川牛肉麵
地址: 台北市信義區通化街38巷25號
電話: 02-2709-9909
營業時間: 週一~週日 11:30-21:50
臉書：藍玲牛肉麵
藍家其他分店資訊:
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