不知道已經有幾個新竹人向我們推薦這間段純貞牛肉麵，一直到最近才有機會來一試美味
段純貞 女士民國三十七年重慶移居台灣後就在新竹空軍基地以腳踏車為攤位
段純貞牛肉麵以重慶老火鍋底製成方式，加入各種辛香料及四川著名的陴縣豆瓣
酒釀爆香後再加入花椒麻椒等二十三種香料藥材，在四川稱之為二十三香
段純貞牛肉麵竹北店的位置在高鐵新竹站，嘉豐六路上
經過這裡的時候應該很難不發現這麼明顯店面，門口會有汽機車停車位
來到這裡要先到櫃檯排號碼
這個就是段純貞牛肉麵的點菜單以及號碼單，號碼在右下角那
在等號碼的時候可以先點好要吃什麼
段純貞牛肉麵竹北店的用餐區有一、二樓，位於一樓的用餐區上方會有叫號機
段純貞牛肉麵竹北店的裝潢真的很大氣，剛進來的時候真的有被震撼到
因為這是我們第一次吃到這麼平價又豪華的牛肉麵店
門口上方有段純貞牛肉麵的歷史
等到有座位了就可以來小菜區點想要吃的小菜
大部份都是以重量計價的，像是肥腸、豬頭肉、牛腱、牛筋、牛肚…等
當然也有以數量計價的，像是鴨翅、鴨胗、杏鮑菇、素肚、豆包、百頁豆腐…等
店內的自助區，有餐具和調味料
調味料有辣油、山東醋、醬油和酸菜
他們的酸菜看起來好像很不辣，但是只要一小口就超級夠味的
小菜
當天我們點了豆干、海帶和豬頭肉，段純貞的小菜滷得還滿入味的
紅油水餃(75元)
大家也許都吃過紅油抄手，這紅油水餃只是把抄手換成了份量更大的水餃
充分拌勻之後就可以開動了，味道又香又辣
水餃皮較厚，豬肉內餡多汁好吃，搭配紅油一塊吃還真是不錯
原味紅燒牛肉麵(135元)
段純貞牛肉麵有分原味、辣味、和老火鍋這三種
原味是麻且較不辣，其他二種是比較辣的
這湯頭讓我們想到了麻辣火鍋的湯底，又香又麻又辣，非常的好喝
麵條可以選擇細麵或是手打麵，如果選手工寬切麵得再加十元
當天我們選的是手打麵，口感很厚實，咀嚼度十足
最令人驚訝的是牛肉麵裡的肉塊，感覺像是有三條牛小排在碗裡一樣
肉塊軟嫩多汁，每一口都好令人滿足，難怪就算是平日的晚上八點，店裡依然是客滿狀態
各位朋友如果來新竹還沒吃過段純貞牛肉麵？推薦一定要來試試他們的紅燒牛肉麵唷！
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竹北排隊牛肉麵名店|段純貞牛肉麵竹北店
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
電話：03-667-0557
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:30
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