【台中西屯】明倫蛋餅 逢甲二店 | 逢甲夜市必吃美食 手工現做蛋餅 香甜餅皮搭配獨門甜辣醬 鹹甜合一無違和

到台中當然就是要逛逢甲夜市，

眾多美食小吃齊聚在這人潮洶湧的區域，

但最讓我印象深刻的就是明倫蛋餅了，

那絕妙的滋味是我和大胖づ吃完馬上後悔怎麼沒一次買兩份吃

▲開店沒多久排隊人潮便開始聚集店家前，可見它的魅力不容小覷!

▲1978年創立於彰化的明倫蛋餅，

以少油、少鹽的烹調搭配新鮮翠綠的蔥和健康營養的雞蛋，

蹦出美味又別具特色的蛋餅

▲營業時間從下午3點到凌晨1點，若是早餐想吃就無法了，

畢竟還是搭配逢甲夜市的營運時間較能更有效率的賺錢(?)

▲二話不說先拿號碼牌排隊，

上面有四種醬料和調味可以自由搭配，

每種口味還有吸引人的文案介紹令人難以抉擇，

和大胖づ討論後，最終還是選擇“獨門甜辣醬”，

感覺很特別~

⬇現作步驟⬇

▲首先將麵糊倒入鐵板，且傾倒時定點在中心，使麵糊能夠呈現圓形

▲再利用工具將麵糊厚度鋪平均於鐵板上定形

▲加上一顆蛋與些許青蔥

▲在麵糊上攪拌均勻，並待底層餅皮熟後翻面煎至蛋與青蔥散發香氣

▲淋上選擇的醬料或調味並捲成長條狀即完成

▲平凡的小吃卻隱約感受到品牌的力量，

在一般路邊攤吃蛋餅怎麼會有專屬手提袋呢? 

(還記得宣傳粉絲團)

▲明倫蛋餅$35，

金黃色的餅皮散發和可麗餅相同的香氣，

不規則的煎紋更凸顯手作的自然魅力

▲咬下一口，柔軟微甜的餅皮搭配滑口的雞蛋與青蔥的香，

滿嘴傳統復古的味道口齒留香，

再搭配鹹香的獨門甜辣醬，

將蛋餅整體的層次再拉入另一個美味的巔峰，

鹹甜合一，毫無違和感

▲蛋餅捲集中在中間的多層餅皮與蛋、青蔥，

使之成為精華飽嘴的部分，大口咬下滿嘴香氣撲鼻，

十分順口，不油膩，第一次吃到這麼清爽好吃的蛋餅!

▲明倫蛋餅的餅皮實在厲害，讓人意猶未盡，

再再想念它的煎香氣以及搭配甜辣醬的完美組合

▲在逢甲夜市有兩間店，若不想等可以先打電話訂購

▲文案寫得十分中肯，但最近似乎漲價了，

變成一份40元，不過仍在銅板美食的範圍內，

依然值得一嚐再嚐!

[ 店家資訊 ] 明倫蛋餅 逢甲二店

@地址 | 台中市西屯區文華路1-1號

@營業時間| 15:00-隔日3:00

@電話 | 0963-831-898