擱一碗鮮魚湯：分享點菜小技巧！(永和)

永和地區如果要喝魚湯，擱一碗鮮魚湯應該是數一數二的知名店家。這次除了寫食記，也想順便分想一些點菜小心得。

每次來，我都會點鱸魚湯，並指名中間部位。指名中間部位的好處是，它避開了頭和尾兩個魚刺較多、或者在食用上較難處理的部位，更能享受到魚肉的鮮美。另外，值得一提的是，這家的鱸魚湯完全吃不到或喝不到腥味，因為店家用了薑絲、蔥、九層塔等佐料，非常技巧的把這些雜味都去除了！

除了喝魚湯之外，如果能再搭配燙青菜當然是更健康。這裡的燙青菜不會像外面一樣灑一堆醬油或肉燥，這裡只用簡單的蒜加以攪拌調味，而且不會燙過頭，葉綠素都還保留得很好！另外，點燙青菜還有一個小技巧，那就是如果沒有特別指名的話，店家通常會給空心菜，但是如果有特別指名，店家就會給地瓜葉喔！

順手拍下菜單給大家參考。

店面外觀就長這樣。

 

 

 

店家資料
店名：擱一碗鮮魚湯
地址：新北市永和區秀朗路二段63號
電話：(02)22315341

擱一碗鮮魚湯, 鱸魚湯, 虱目魚肚湯, 永和