忠孝復興四川滷味【渥寶吉正宗四川滷味冒菜】什麼是冒菜?原來吃最辣的不是在四川?

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正宗四川麻辣!!!愛吃辣的不能錯過!!!吃小辣也可以請記得一定要先說哦!!!

【渥寶吉正宗四川滷味冒菜】遠赴四川學藝!!最正宗的川味冒菜，麻辣涼拌菜，藥膳滷味，

夏天吃辣怯火解熱，冬天吃辣暖身過癮。 近捷運忠孝復興站一號出口附近。

【渥寶吉正宗四川滷味冒菜】

02 2778 8300

台北市忠孝東路三段217巷8弄2號

週一-週日: 11:30 - 23:30

T漁先生曾經在大陸工作，待了幾年時間。自然也接觸不少 四川 湖南湖北的朋友~

其實真正吃辣的是湖南和湖北! 上次吃到朋友從湖北家鄉帶來的香辣雞脖，吃一口大概有半個小時講不出話啊!!!

跟湖南的朋友去吃飯，辣炒牛肉，基本上是他們吃辣椒，我吃肉。天啊怎麼有人 這樣吃辣的啊!!!!

但是說到 又香又麻又辣 那非四川麻辣不可! 

川菜歷史悠久，工夫到位，講究色香味俱全。香、辣、麻之間的調合平衡，更是要求!

水煮魚片、麻辣鍋等等都令人回味啊!

最近在台北東區，新開了一家【渥寶吉正宗四川滷味冒菜】，老闆特地到四川拜師學藝，

將道地的四川風味菜帶回台灣~

有戶外區，也有室內座位 但是不大就是了~

來這裡的客人 多半是外帶的比較多~

室內空間 乾淨整潔 

食材也都很衛生的存放

陸陸續續一直有客人前來購買外帶

關於 四川滷菜、冒菜、涼拌菜

各位可以自已研究一下哦`

簡單來說~

川滷 使用了天然的藥膳食材製作老滷汁，獨特的香氣，是中國四大名滷之一

冒菜 是四川特有的料理 新鮮的蔬菜等 特別的調味  香氣十足，

涼拌菜 香辣過癮! 一整個就是麻跟辣! 但是非常好吃 過癮啊!

菜單給客位參考哦! 是很平實的價位阿!

土豆片、蓮藕、涼拌木耳 都是我喜歡的菜~!

這一咬下去  唉呦! 真是辣!而且麻!! 好吃啊! 這味道就對了!

不過 老闆有說，這辣度有調整，大約就是一半的辣度 (不過還蠻辣的)

所以 如果特喜歡吃辣的朋友 可以請老闆再加辣一些!

如果平常不是吃很辣的朋友 也請跟老闆說 小小辣就好了 

不過  那個麻 也是很夠味的 

蓮藕 青爽脆口 好吃~

也題外話~以前待杭州 西湖上也有好多蓮藕

路邊就會有小販擔著新鮮蓮蓬出來，就是綠綠的蓮蓬~ 裡面挖出 白色的蓮子 就可以直接吃了~很清香很特別 (蓮心是苦的!)

土豆片 (馬鈴薯)麻辣脆脆的 也很好吃~

在大陸 馬鈴薯 就叫土豆~ 最常見的家常菜就是 酸辣土豆絲~

涼拌木耳 多了薑絲的香氣 是比較清爽的  口感比較不那麼辣~

這就是 「冒菜 」

也就是把新鮮的食材 用高湯煮燙 並加入特製的醬料 再鍋裡 「冒」

「冒」其實是指 料理時的一個動作 有點像是翻動鍋子這樣

「冒菜」就有點像是 麻辣燙 加了 特製醬料

其實 我也很麻辣燙，尤其是在 氣溫只有1、2度的冷天氣裡，一碗熱熱的的麻辣燙，加上二大匙的麻(花椒粉)

吃完身體都暖起來了，外面很冷 頭皮都在冒汗~ 

夏天吃也是流汗，但是就可以把體內的熱氣也帶出來~

招牌秘製川味涼麵

麵條帶點Q度 吸取醬汁的香氣，還有花生顆粒的脆脆口感

四川的滷味 一定要試試!!!

不但滷的非常的入味，滷汁風味更是香氣四溢!

牛肚、豆干 鴨翅 海帶 牛腱 雞胗等等 

再來個特寫`

【渥寶吉正宗四川滷味冒菜】

02 2778 8300

台北市忠孝東路三段217巷8弄2號

週一-週日: 11:30 - 23:30

FB : 渥寶吉正宗四川滷味冒菜

官網 : http://www.wo-bauji.com.tw/

以上為個人親身感受及資訊分享 
每個人的口味及對於餐點價值感受不同 以上僅供大家參考 ~

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