前一陣子泛著溼冷的涼意，加上老婆有點吃膩了西式早餐，上班前，想來點較能暖心又暖胃的古早味湯麵。我們忽然想到了在板橋，有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場內，可是名店多、老字號的攤商更多，但以往卻只光顧過2家，於是就決定繞過來逛一逛。
這回要介紹，原是以古早味著名，且還是道地傳統的外省麵，現今更標榜，全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚餛飩內餡的「老曹餛飩」。
民國三十八年，隨政府迫遷來台的曹伯伯，在服役退伍後，毅然決然地進入了賣麵的行業。由於他秉持要給客人能吃得好，所以食材的選用上和一般的攤商相較，這可算是皆為上等材料。但這裡餐點的價位卻又是一般的平價消費，也難怪在顧客們〝吃好道相報〞下，而累積出了好口碑與高人氣。
一般餛飩的外觀略成三角形，老曹餛飩則是長得比較圓胖，且皮薄餡多；七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡，肉質細嫩，內餡口感可真是恰到好處的黃金比例；餛飩麵湯頭，使用新鮮自製的豬油與油蔥，散發出濃濃的古早味，相當迷人~
▲老曹餛飩，位於黃石市場內的茶館街側
▲攤外觀，有不少媒體報導過
▲老曹餛飩，往年也常得到經濟部所頒發〝樂活名攤〞認證
▲現包餛飩
據說現今的第二代老闆，每天親自處理近200多台斤的黑豬肉
就可知這的餛飩，又新鮮又受歡迎
▲價目表
類別有：老饕推薦、乾麵類、湯麵類、湯類
價格很平價~
▲用餐區
和一般傳統市場中的麵攤相較，老曹餛飩的用餐區可算是十分乾淨
▲餛飩內餡製作環境圖
攤家標榜
全台唯一七星級噶瑪蘭黑豚內餡
不含瘦肉精、重金屬、抗生素
全新廚房、用心製作
▲小菜與餐具區
▲烘碗機
阿發怎會拍烘碗機呢?!
我們平常外食，特別是吃小吃、麵攤時，大多都是使用自備的餐具
只因對一般店攤所提供的筷子湯匙，難免總會懷疑有沒洗淨，不然就是拿起來還有點溼溼的
但幾回來老曹餛飩這吃早餐，我們發現這的筷子湯匙，外觀看起來感覺相較乾淨外，拿起來還有烘乾過後的溫度，算是頗有心的攤家~
▲餐點上桌
餛飩麵(乾)、三層肉、餛飩麵(湯)
▲餛飩麵(乾)
一般餛飩的外觀略成三角形，老曹餛飩則是長得比較圓胖，且皮薄餡多
▲餛飩麵(乾)特寫
▲餛飩剖面
七星級噶瑪蘭黑豚的餛飩內餡，肉質細嫩，內餡口感可真是恰到好處的黃金比例
▲三層肉
這口感阿發頗愛，肉質甘甜不油膩，也無豬騷味
▲餛飩湯麵(小)
人客啊！這碗餛飩湯麵(小)，如此的份量，才40元…
真是往往在傳統市場中，才會有的價位
▲餛飩湯麵之湯頭
餛飩麵湯頭，使用新鮮自製的豬油與油蔥，散發出濃濃的古早味，相當迷人~
▲麻醬麵
▲濃綢狀的麻醬
▲麻醬麵拌一拌
▲餛蛋湯板條
來碗〝餛蛋〞吧！
哈哈~
▲餛蛋湯板條
半熟蛋包，阿發也是頗愛
▲料理好幫手價目表
▲芝麻醬
雖是外觀平淡無奇的餛飩麵，但可是碗道地傳統的外省麵，除了陪伴著不少人長大的懷舊滋味外，更也深受了不少老饕們的喜愛。如果你原本就愛吃餛飩麵，且有著挑剔的味蕾，那更加不可錯過這用心的好滋味喔~
【營業時間】06：00～14：00(週四公休)
【地 址】新北市板橋區茶館街上(黃石市場的茶館街側)
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