台北義式料理/私房菜．隱密穴場私人會所餐廳──BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

[義大利式餐廳／台北松江南京]

位於市中心長安東路與建國南路口的隱密餐廳BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理，
本是一處私人會館，環境優雅，提供無菜單料理。
愛吃美食的餐廳主人開放供一般民眾也能入内享用好吃的義式料理，
平價的消費，奢華的享受，
海膽蟹肉義大利麵等主菜十分具有人氣，值得一試。

想要享受一下紅頂商人、政要顯貴感覺的，文末幫讚一下吧！

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位在八德路與建國南路口的這家開業已經1年多的義大利式餐廳──
BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理
也是希沙良看了很久的一家店，這次終於有機會前來一嘗！

主要的點是，
這兒本是一處上流社會與商人雲集的私人會所，
後來喜歡美食的主人開放讓一般的民眾也可以入内消費，
成為一處輕鬆用餐以及喝咖啡的所在。
或許也是因為這個縁故，大門的設計並不是很明顯，
一個不小心真的會不得其門而入，隱密性相當高。


新設廣告燈箱的旁邊就是入口

打開廣告燈箱旁邊的門扉，越過代表歡迎的STOP & EAT標示，
一歩歩拾級而上，精緻的裝潢才開始逐歩顯現，
挑高的梯廳與用餐空間上頭掛著水晶吊燈，
大扇的玻璃窗旁邊，擺放者一張張雖然造型簡單，但坐起來十分舒適的座椅。

窗邊這一區大多是以四人為主的方桌，
轉過彎來，在牆面有如陽光灑下窗台一般壁畫的這一角，
擺放的則是巨大的圓桌。
這天，我們十位社團的朋友跟餐廳主人使用的就是這張圓桌。

  
左／門口歡迎客人的STOP & EAT；中／樓梯梯廳；右／迎賓雞尾酒
希沙良提醒您：飲酒過量有害健康！

剛坐下來，服務人員立即送上迎賓雞尾酒。
迎賓酒的酒味不重，以果汁為基底，酸酸甜甜，
被大家當成開胃的果汁，笑

接下來送上的是主廚開胃菜
除了以小酒杯裝盛著吸睛的大蝦，
還有以一口匙所盛的小點心，整體看來也頗為精緻。

先試一下小點心，以麗滋餅乾抹上奶油起司，
上頭擺上如花朶般的煙燻鮭魚，算是很基本的不敗搭配，最後再綴以葡萄乾。
小酒杯裡裝盛著帶有些許水果微酸口感的特調醬汁，上頭的大蝦是紋路美麗的牡丹蝦，
廚師已經幫大家把鮮甜的蝦子去殼，簡單就能入口。
可惜有人不敢動海鮮，最後留下了一張排排站的蝦蝦照。




餐點的部分算是無菜單料理，菜色當然由餐廳搭配，
不過因為這裡是由義大利主廚坐鎮，以義式菜餚為主的西式餐廳，
所以坐圓桌的我們就變成與常見的中餐西吃反其道而行，
而是以西菜中吃的方式來上菜，以下我們就一一看下去。
 

BOCCA di ROYAL波卡義式私房料理

旅義料理大師Johnny老爹領導的美食團隊，為「喬尼的私人廚房」原班人馬，與來自義大利西西里的主廚Franco，提供頂級、正統的傳統義大利菜，熱愛美食的兩人對食材極為講究，不惜成本使用世界各地最頂級的食材，務求料理趨近原汁原味，義大利麵、燉飯、Pizza等，不少饕客慕名嘗鮮。

這回我們享用的料理套餐毎人價值NT$1800
前菜、麵包、主菜、主食，加上甜點，不含酒水飲料，一共有11道。
開胃菜之後送上的是手工麵包盤
滿滿一籃的黑松露佛卡夏與大蒜麵包，供大家自由夾取，也展開了共同分享的序曲。
麵包籃還算是西餐廳常見的作法，
不過，要是再搭上旁邊的茄汁牛肚，
看來就真的很有中式的感覺了！



牛肚本身燉煮到軟爛，淡淡的滷色中帶有番茄香，單吃就很好吃
而且無論和佛卡夏或是法國麵包都很合
中式的食材、西式的麵包、帶來亦中亦西的新感受。




麵包之後送上的是湯品──番茄綜合海鮮湯
番茄口味的清湯裡，應該是利用了蝦頭之類素材加以共同熬煮, 
喝來具有濃郁的海潮香。
除了整隻去好殼的蝦子與蛤蜊之外，
希沙良還有撈到大顆的扇貝，其他就是花枝、花枝、跟花枝…
汗，給得也太大方了吧！



湯品之後，沙拉當然也不能缺席囉！
品名好像是燻鮭魚蘿蔓酸奶醬沙拉 ，
不過生菜上頭倒是也看到不少的蝦蝦，
濃厚不膩的蘿蔓酸奶醬另外附上，也由客人依喜好自行添加。

  
 

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在料理正式進入主菜之前，
希沙良抽空又四處逛了一下餐廳
餐廳内部的陳設當然是走歐風，同時混合了浪漫典雅與郷村悠閒，
畫作、裝飾品等皆十分精緻。
樓梯上來後方的展示櫃裡頭，擺有各色翡翠飾品，
此時剛巧經過的主人向希沙良解釋道，其實這個才是他的本業，
玉色通透的翡翠十分精緻，項鍊、手鐲、玉墜、擺飾等小玩意，有興趣者也可以洽詢。




回到座位時，
剛好送上第一道主菜──炙燒青醬干貝
干貝煎得十分軟嫩，上頭還以馨香的青醬加以調味，
再搭上煎得油亮的培根，以及爽口的時蔬。
時蔬還加上花朶裝飾，
在深色的石板襯托之下，看起來更加繽紛錦簇。



這時，主人拿出了一瓶瓶身包裝看似葡萄酒，
背後的中文標寫的也是葡萄酒，
説是酒商拿來要嘗試的新酒款，也請大家一同來給點意見…
然而這瓶「葡萄酒」的酒色非紅非紅也非金綠，而是呈無色透明，
仔細看一下瓶身上打印的酒精濃度居然有「40％」！！！
40％還能叫做葡萄酒嗎？汗

幸好主人提供的是烈酒用的小酒杯，
所以我們也如臨大敵戰戰兢兢面對這40％的「葡萄酒」
酒香是十分濃郁，不過這風味壓根讓我們無法跟常喝的葡萄酒款連想在一起，
小啜一口，淡淡的甜，清透凜然的口感倒是像常喝的VODKA等烈酒，
而且會回燒，身體一下就暖洋洋…

  

希沙良的旁邊坐著的可是多年在酒類雜誌擔任編譯的學姐，
連她也皺了一下眉頭，這案情不單純…喂！
好啦！總之就是，即使我們對這學問不夠專精，但一定也有認識專家的嘛！
在把情況大致敘述一下之後，酒名都還沒打上去，
姐姐熟識的雜誌編輯立刻猜想到，
其實這款酒的品名為GRAPPA
是由釀酒榨汁後留下的葡萄渣等所釀造而成的白蘭地！

好吧！是葡萄釀的沒錯，勉強算它是「葡萄酒」好了，
不過，
譯作「白蘭地」（指利用包括葡萄在内的各種水果釀造，經蒸餾而成的酒品）不是更能令人一目了然嗎？
中文標果然不可盡信，無論來自於日文、英文、法文，還是義大利文皆同啊～


我們這一回所坐的圓桌一角

嗯，了解了之後就沒問題啦！
除了酒量較好的幾位友人之外，其他人就以小杯輕啜的方式，
慢慢來品其酒香，
連平常少碰酒的友人巴特大人都因其芬芳酒韻而小酌了幾杯，
好友相聚，以茗酒佐美食，雜以隨談風流韻事，倒也很有意思！
 

小小知識
GRAPPA義式白蘭地

同樣以産製葡萄酒出名的義大利，要是提到他們的烈酒，那就一定是GRAPPA了。市面上比較常見的譯名有三，一是依産地譯為義式白蘭地；二是夾音夾義，譯為古拉帕白蘭地；另一則是翻譯作渣釀白蘭地。後者點出其製作原料，也算是直接而清楚的譯名。
GRAPPA這個酒品，在1989年5月29日經過歐洲經濟體（EEC）正式立規，只有使用葡萄酒渣（葡萄榨汁後所剩的殘渣，可能包括葡萄皮、籽、梗、果肉等等原料），並且由位於義大利境内的酒廠蒸餾而成，同時使用法規詳盡規定的條件與方法者，才能夠使用此一名稱（就跟法國香檳省的香檳類似）。金色的經木桶存儲，較近一般我們所知的白蘭地；而透明色的未經木桶，保有原本的葡萄香，兩者各有不同風味。

  
室内餐飾與本日菜單

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