熱戀微醺米其林_家Casa義法料理

　台北民生社區，情人約會餐廳　

老爺爺 to 小老婆：「一起去吃個浪漫晚餐吧？」

小老婆：「好喔，不過先回答我一個問題」，

「如果不是寫部落格，你會帶我去這麼高檔的餐廳吃飯嗎？」

老爺爺(握拳敲胸*2)：「當然會呀！而且要越去越高檔」(立即反應 and 胡說八道+演戲，男人十大必備生存技能)

......以下小老婆內心戲......

其實大家都應該要寫部落格，

因為可以做生活中完整的影音+照片+文字紀錄，

尤其是熱戀情侶，可以把甜蜜生活與戀愛誓言寫進去，

特別是男人的話寫進去，就是「呈堂證供」，讓他永世不得翻身啦！

......內心戲謝幕......

重點來嚕：到「家Casa義法料理」吃晚餐，適合情人熱戀交杯、甜蜜幽會，

還有，讓爺實現對我說的話，約會要「越去越高檔」！

情人約會的地方就是要浪漫，粉藍配桃紅，就差璧人一雙。

約會點什麼來吃？

精緻的義法料理絕對是好選擇，家Casa的的每道菜好吃又有層次，

因為CASA精心追求每一個細節，魔鬼藏在細節裡，細節才是味道之源。

大家有發現嗎？西方人的餐點總是做小小的，一口就能吃下去。

原因並不是來自於他們每個人都是小鳥胃，而是在這樣的餐廳裡面吃飯，就是要顯得不徐不緩。

小口小口慢慢的吃，一邊聊天一邊配上紅酒，這樣才會顯示出仕女的優雅，

如果血盆大口啃雞排？那美女的形象馬上就幻滅了！

餐點也是十分重要，畢竟我們選擇的是美味的料理加上浪漫的氣氛，

如果再配上一個米其林等級的主廚那就太完美不過了。

家Casa的主廚曾任職於澳門米其林餐廳，而且價格實在，

Casa招牌套餐，NT$2880(酒資另計)。

現烤噴香！「佛卡夏麵包 / 農村麵包 / 開心果麵包」，

Focaccia鑲嵌風乾的小番茄，鬆軟中還有義式香料促進食慾，最後的開心果麵包香脆好味。

餐點會先送上麵包，正是約會聊天的時機，

兩個人一邊悄悄話一邊將手上的麵包撕成小塊，沾點油醋，

這時香噴的麵包真是打開話匣子的好鑰匙。

炸物+酸爽，「義大利炸飯球佐西班牙番茄濃湯」

Crispy Arancini，就是義大利的炸飯球，用進口義大利米製作。

為什麼做得這麼小顆呢？因為剛剛好的一小口，可以品嘗到味道的精髓，然後又不會讓女生吃起來很粗魯。

吃的時候，先喝一口番茄濃湯，濃稠而且水果味繽紛四射，再品嘗炸飯球，義大利的傳統美味。

因為濃湯裡有各種蔬菜，最點題的是檸檬，清爽又能讓我品嘗到炸飯球的米香與甘甜。

日本人將油炸食品叫做揚物(揚げる)，一直覺這樣的稱呼非常貼切，因為看到炸的東西我的心情就很開心飛揚，

在其他義法餐廳，很少看到炸的食物被端上桌，

家Casa真的是把美味與美觀結合在一起。

奢侈的柔滑，「Foie Gras Popcom / Fig / Balsamic 香酥鴨肝配爆米花佐無花果醬」，

真是想不到，在價格這麼平實的套餐之中，竟然會有法國料理的極致美味──鴨肝，還是整塊上桌，

關於鵝肝與鴨肝的「瑜亮之爭」，在法國不知有幾百年，也各有支持者。

加上兩種食材又有許多等級之分，我就不再這裡多廢話誰比較好吃。

但是在很多餐廳中，常常都用罐頭鵝肝醬(鵝肝泥)來代替鮮肝切片，

相較於家Casa義法料理，非常的尊重消費者，拿出整塊鴨肝的切片，真是太有誠意了。

品嚐鴨肝最重要的，是在繚繞在口鼻間濃厚的鴨油香與野禽的風味，

如果你喜歡吃野禽所做的料理，那鴨肝絕對是其中的極致。

其實我吃煎烤鵝肝或鴨肝是不太搭配醬汁的，因為我喜歡品嚐肝裡面細緻又醲稠的風味，

不過主廚所提供的無花果醬，甜味富有層次感，加上脆脆的口感爆米花，讓整盤前菜饒富品嚐樂趣。

出來約會絕對不可少的一定就是搭配料理的餐酒，紅/白酒絕對是桌上的主角之一，就像化妝的時候，怎麼可能會少了最重要的口紅點綴？

如果對紅白酒不熟悉(像我們一樣)，可以請店家推薦，

如果擔心價格的問題，也可以立刻詢問餐廳的服務人員。

家Casa建議搭配鵝肝的紅酒，

I Muri Line Primitico IGT 2013,ltaly 義大利南碉堡酒莊，皮卡迪沃2013

家Casa的說明：

「李子以及櫻桃的香氣撲鼻而至，酒體飽滿，柔軟且平衡的丹寧。」

(酒另計NT$ 280 /杯，建議約會當天不要開車前往唷！才有機會品嘗特色紅/白酒。)

濃香做一匙相思，「Sweet Corn Velotue / Asiago Cheese法式玉米濃湯佐阿齊亞戈乾酪」，

看過Asiago阿齊亞戈的人一定會說，這哪是Asiago阿齊亞戈？

主廚利用在米其林星級餐廳中常見的分子料理手法，將乾酪的味道融合在小球中，

冰冰涼涼的小球，Asiago阿齊亞戈化身似水柔情，

與熱呼呼的玉米濃湯合在一起，冷熱交融讓人張大眼納悶著：「哪裡才吃得到這麼好玩的Asiago？」

Asiago阿齊亞戈，被稱為世界上必嘗的9種義大利乳酪之一，香氣厚實略硬，

平常人在玉米濃湯裡面加上乳酪再正常不過，

但是家Casa主廚的巧手變化下，Asiago阿齊亞戈幻化成另一種口感，那又是完全不同的一個等級了。

「Scallop Carbonara Fagotelli / Crispy Bacon / Zucchini 香煎干貝配卡邦那拿義式麵餃」，

Carbonara？主廚又再次讓我驚訝了，Carbonara是一種隨處可見的家常義大利麵，

但是主廚做成的義大利餃子，然後把原來的義大利麵醬汁，包裹在餃子中，一般義大利餃包的是起司，

原本混合在Carbonara中的義大利培根，烤的香酥後點綴在餃子上，

這算不算是一種義式的老媽媽變身？

雖然在料理中各式各樣的變化，是為了讓你我跳脫記憶中的窠臼，

味道反而追本溯源，自家廚房的媽媽味在陌生的餐盤上重現，童年飢腸轆轆，被媽媽餵飽的感動也打心底浮現。

有些時候，約會就是希望它出現一點小驚喜，

像這一盤干貝與義大利餃，兩個都是小老婆最喜歡的前菜，

光是端上桌的一瞬間，就可以讓小老婆開心10分鐘，能說這樣的約會不圓滿嗎？

而且干貝配上白酒，海味好smooth，一路滑進太平洋。

家Casa建議搭配干貝和義大利餃的白酒，

Tamari Pinot Grigio 2013,Argentina 阿根廷 達慕尼精選，灰皮諾2013

家Casa的說明：

「清透的酒體呈現淡黃綠色澤，成熟水果、梨子、蘋果與鳳梨的味道中，混合著柑橘水果的香味-酒體適中，酸度平衡，清新的口感，餘韻悠長。這款阿根廷的白酒，採用灰皮諾這種葡糖釀造，其酸度中高。」

「Beef Cheek Salsify / Maitake Mushroom / Asparagus 澳洲和牛面頰肉配脆綠蘆筍、日本山藥」

每次我去吃西式料理的時候，我都有一些擔心，當前菜、湯品都是美味精緻的時候，

後面的主菜該怎麼辦呢？能不能更出人意表；能不能更讓我印象深刻呢？

在「家Casa」看來，這個擔心是多餘的。

「澳洲和牛面頰肉佐蘆筍」

當侍者說這是「低溫燉煮12小時」，就想到是Sous Vide料理法，品嘗果然證實我的直覺。

配上多種蔬菜與味道強烈的紅酒醬，符合饕客心目中的最佳搭配。

我吃Sous Vide最怕碰到沒醬汁或是醬汁清淡，主廚看來跟我有同感，醬汁入味配強直的紅酒，

好吃到跳腳，真是「周文王看姜子牙、管仲相知鮑叔牙」。

牛頰肉本來就是軟嫩加倍，膠質堪比魚肚的肉中神品，

缺點就是難料理，一般都是做紅酒燉了事，但是常火候過頭，用上Sous Vide就剛好，。

家Casa建議搭配牛面頰肉的紅酒，

Refosco Dal Peduncolo Rosso,Doc Friuli Latisana 2009 , ltaly 義大利他提斯娜紅葡萄酒2009

家Casa的說明：

「深紅色的紅澤，充滿紅莓、辛香料的香氣，如絲般的單寧，酒體適中飽滿。香氣在口中爆發，微辣的口感，強而柔順的丹寧味道友口中揮之不去，餘韻尤長。」(酒建議醒30分鐘以上，效果更好。)

「Bean Sprout Mushroom Risotto Style 爆牙小點」

0.5公分豆芽菜，切成米大小，是完全沒吃過的點心，

原本豆芽是清淡無味，主廚將蘑菇、鮮奶油濃縮再濃縮，味道沁入豆芽中，

混合堅果，咬起來點點豆芽爆濃湯，軟硬層次分明，很有吃的樂趣。

「Chocolate Dome Vanilla Ice Cream / Raspberry Jelly 孟加拉64%巧克力球佐香草冰淇淋」

常吃意大利菜的朋友都知道，甜點是義大利菜中最重要的一環，

如果沒有一個happy ending，可以說是把整套料理都浪費了。

尤其義大利人又特別會做甜點，不管是冰淇淋、糖果、巧克力...義大利人都有他獨到的觀點、做法。

如果因為怕吃太甜、發胖，而不去吃飯後的甜點，那可以說是把義大利菜的精髓丟掉一半了。

巧克力蛋糕+塗抹上巧克力慕斯，蓋上64%巧克力頭盔，

看起來像不像從太空梭出來的巧克力太空人？只是腦袋裡裝的是巧克力醬跟蛋糕。

如果有人覺得怎麼都是巧克力+巧克力，才這樣就投降了嗎？

說真的，如果義大利人來吃，上面一定還要再淋上一層巧克力醬，才會說「這樣才叫甜點！」

甜點就是要甜 and 加進很多糖。

如果牛肉麵裡面沒有牛肉、沒有麵，一般人應該會控告老闆詐欺，

所以甜點一定要有很多糖，這就是義大利的標準。

另外點的「提拉米蘇」，

因為來義法餐廳一定要點提拉米蘇，就像去鼎泰豐一定要叫湯包來吃一樣，

義大利的甜點精隨，就是在提拉米蘇。

在家CASA明顯的感受得到甜點中的真材實料，馬斯卡彭起司、咖啡酒、鮮奶油、巧克力...，

這些都是讓提拉米蘇之所以成為提拉米蘇的條件，缺一不可，

越是正統的義法餐廳，所使用的材料一定要完完全全按標準作法，

因為提拉米酥的發源地就是在義大利，所以要仔細品嘗看看提拉米蘇，

做得好不好，就知道這間店有沒有能力或資格掛出意大利料理的招牌。

約會除了享受美食之外，裝潢也是十分重要，

因為氣氛就是這樣來的。

看到天花板上垂吊的水晶燈，表示「這不是浪漫，沒有誰能說他浪漫」。

連沾麵包吃的橄欖油加酒醋，都做的這麼的糾纏，果然適合約會。

 『 家Casa義法料理 』

我想這一餐不僅僅感到驚喜，還能感受到家Casa對料理的用心與堅持，與媽媽手作的家庭味。

Casa是義大利「家」的意思，表示要讓每個顧客來到店裡都能感受到親切、貼心的對待，如同家的歸屬感。

還有道地義法美食，所帶給顧客的美好回憶。

七月會有周年慶活動，不定時推出節慶限定，請隨時注意官方FB粉絲團。

營業時間：週二至週日11:30-15:00 18:00-21:30

電話：02-2712-2522 (建議提前預約)

地址：台北市民生東路四段57號

官方FB粉絲團→ https://www.facebook.com/casa0708

訂位建議：

為了讓來到家Casa的消費者都能享有最新鮮的食材，

因此每日備料食材都是按預約人數去採買準備，請客戶確認是否出席再訂位；

或訂位後盡早告知無法前往，避免食材的浪費。

(Casa未來訂位可能會先收取訂金)

家Casa, 民生社區義法料理, 手作私廚, 時令美食, 台北求婚餐廳, 台北慶生餐廳推薦, 情人節餐廳台北, 道地義大利餐廳, 台北小巨蛋附近餐廳, 中山國中站附近餐廳