長盈海味屋位在北門區，三慈國小旁，主要是販售虱目魚的相關產品，
為了讓消費者吃的安心，堅持採用無毒養殖虱目魚，有產銷履歷及歐盟養殖場雙認證，
美味的虱目魚料理不只可以現場吃，還有真空包裝的產品可以外帶或宅配喔！
田媽媽長盈海味屋
地址：台南市北門區慈安里484號(三慈國小旁)
TEL：(06)785-0577
營業時間：10:00~19:00
FB：田媽媽長盈海味屋
來到『北門』這地方，
我們想到的，往往是水晶教堂、台灣烏腳病醫療紀念館、井仔腳........
可能很多人乎略，北門也是個魚產豐富的小鎮～
來到這裡玩，當然不能錯過美味的虱目魚料理～
而且，我們家有個超愛吃虱目魚的勛爸，他這一天吃的超滿足的！
店裡坐位蠻多的！
牆上掛台南之光大大的匾額，有許多奬牌及名人加持！
還有台南的大家長賴神也來過喔！
各大報也都來採訪過！
內用菜單～麵線糊、虱目魚香腸、炒魚腱、香煎魚菲力、香煎尊品魚肚～～～
根本是虱目魚大餐！
除了虱目魚料理外，還有星期五、六、日及假日限定的黑糖粉粿，
熱到爆的夏天，好想馬上來一碗喔！
店裡使用的糖是老闆娘自己炒的，黑糖粉粿也是自己做的喔！
田媽媽的招牌菜～老闆娘正在煎我們的魚菲力及尊品魚肚，
聞到香味又聽到魚在煎板上嗞嗞作響的聲音，好奇寶寶忍不住想去偷學師！
煎過虱目魚的人一定知道，虱目魚下鍋後很會油爆，
煎魚時常常鍋蓋變成鈍牌，拿來左閃右擋的，好刺檄啊！
老闆娘說，他們的菲力跟魚肚都有經過特殊的處理，所以不會油爆，
她放心的把手放在煎板上方，沒在怕的！
香煎魚菲力～
每一條都呈金黃色的，看起來好好吃喔！
Liz吃過虱目魚肚、魚柳、魚皮、魚頭、魚丸，就是沒有吃過菲力！
很好奇到底吃起來是啥味道！
老闆娘提醒，魚菲力的中間有排魚刺，要小心食用～
老闆娘有教導吃的撇步，
因為魚刺在菲力中間，以魚刺為中心，用筷子把肉與骨頭分離～
這樣就可以輕輕鬆鬆吃魚菲力，不用一直吐魚刺！
尊品魚肚
魚肚好大一片，看起來好肥嫩！
老闆娘煎的〝恰恰〞超誘人的！一旁還附上椒鹽粉～
魚肚不需要放油，小火乾煎就可以了！
是全台唯一不會油爆的虱目魚肚～
魚肚油脂的部份好肥嫩，因為煎的火及時間都夠，
油脂也被逼出來了，吃起來肥而不膩口，鮮嫩美味！
綜合麵線糊，裡面有蚵仔、手工虱目魚肉羹、滷大腸，
麵線糊的配料、高湯都是自己做，
高湯還是用虱目魚骨熬的，
這碗麵線糊要至少要花２天的時間才能完成。
蚵仔好肥美喔！
滷大腸
手工虱目魚肉羹，裡面有藏著虱目魚肉喔！
推藨一下，一定要加老闆娘自己做的辣椒醬，
不過辣椒醬非常辣，要適量使用，否則會噴火喔！
炸虱目魚香腸，
平常Liz沒有很喜歡香腸，但卻意外的喜歡這個虱目魚香腸！
還買了一包回家！
他有魚漿的成份，吃起來甜甜的，口感Ｑ彈～
可以用炸、煎或三杯，現場也有賣三杯香腸。
桔香雪碧，
是雪碧加老闆娘自己釀造的桔子及梅子，
吃起來除了有雪碧的檸檬香外，還有桔子及梅子的酸及淡淡的鹹味，
個人覺得這根本是老闆娘的私房飲品！
聽說很受當地人的喜愛，尤其老人家特愛，
我想，這應該跟老人喜歡喝沙士加鹽巴的概念是一樣的吧！
水果經釀造後特殊的香味與雪碧結合，還真是討人喜歡！
夏天喝起來特別的消暑喔！
黑糖粉粿
再次強調，只有星期五、六、日才有的限定冰品喔！
粉粿軟Ｑ軟Ｑ的，嚴選的材料，純手工的製作，是天然的喔！
由於做起來很〝搞剛〞，所以無法每天供應，大家就利用五六日去吃吧～
粉粿晶瑩剔透～
這碗冰叫：我的自由年代～
冰品端上桌時，一直在猜到底上面這些顆粒啥東西咧？
我只看的出有奇異果，其他用眼睛看真的看不出來！
我第一個吃到的有點脆脆像瓜類的水果，結果是蘋果！
後來，第二個吃起來有點像羅漢果，老闆娘又說不是，結果是檸檬，
第三種水果吃起來ＱＱ的，有點像軟糖，吃不出是什麼，結果是木瓜！
還有一眼就看出的奇異果，
有別於一般市面上的四果冰，
田媽媽的四果冰裡的四果，全是他自己釀製的，
每種水果經釀製後，口感味道完全不同，像脫貽換骨一樣，有了新的味道，
檸檬微酸且會回甘，木瓜像天然的水果糖果，蘋果甜甜鬆鬆，奇異果不會酸耶！
連不吃木瓜的勛勛也吃的很開心！
這樣天然消暑的古早味，應該充滿了老闆娘滿滿的少女時代的回憶及故事吧！
酸甘甜啊酸甘甜喔！
勛爸用完餐，一直對虱目魚菲力讚不絕口，所以離開時我們買了二包菲力，
還有我喜歡的虱目魚香腸，
如果愛吃辣，大大推藨田媽媽自製的辣椒醬喔！
〝單路〞買回家後，Liz也要當個好媽媽好太太，把美味的虱目魚端上桌～
這一天，Liz煮了~香煎魚菲力、煎虱目魚香腸、蒜拌空心菜(加辣椒醬)，
再煮個蘿蔔排骨湯～美味的一餐就這樣完成囉！
魚菲力前一天放在冷藏庫退冰。
放在鍋子裡，用小火慢慢煎，完全不用加油，也不用再調味喔！
魚菲力會自己肆放油脂，煎到二邊呈金黃色即可起鍋。
剩下來的油脂，我拿來煎虱目魚香腸剛剛好！
小火慢慢煎到有點膨脹，表面又上色就完成囉！
好美的魚菲力～超有成就感的！
勛勛吃的津津有味，明明自己碗裡有魚肉了，還一直叫爸撥給他吃～
香腸煎或炸過後切片，用蒜頭爆香後炒成香腸炒蛋也很好吃喔！
煎魚也可以煎的很優雅！
訂購單～有教導烹調方式，產品可以宅配喔！
田媽媽長盈海味屋的產品，有產銷履歷，還有歐盟認證，
無毒的虱目魚養殖法，純手工的產品製作，讓人吃的安心～
Liz這一餐吃下來，很想問老闆娘：有什麼是你不會做的啊？
會做粉粿，會釀水果，會做麵線糊。。。。。。。什麼都會！什麼都自己做！
或許也是因為這樣，才能讓消費者安心吧！
北門，
您可以到浪漫的水晶教堂漫步，
到有趣的錢來也回味童年，
到美美的井仔腳鹽田看夕陽，
逛完這些景點，也別忘了到田媽媽長盈海味屋吃美味的虱目魚料理，
北門浪漫小旅行，玩樂也要吃喝喔！
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