Item: 案山排骨麵
Rating: 3.6
Author: 電冰箱

店家資訊:

案山排骨麵
880澎湖縣馬公市經國路153號
營業時間:06:00~11:00
公休日:週一
付款方式:現金服務費:無
停車方式:路邊停車停車難度:易
大眾運輸:無

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這家案山排骨麵位於馬公漁港旁的經國路上，會知道這家店其實
是搭計程車要回民宿的時候，突然想吃早餐，然後請司機大哥推
薦我們去的。一大早還有這種在路邊打桌椅讓客人用餐的店，我
想也只有像澎湖這種沒什麼車輛的地方才還能看到。

真的一大清早六點左右，店裡的客人雖然還沒到排隊，但是現場座
位也差不多七、八成都有人坐了。

餐點都在店門口這邊的攤子上準備，右邊的蒸籠應該就是拿來燉
排骨湯用的。

店裡供應的餐點內容全部寫在牆上的價目表，基本上價位算是偏
高的，最便宜的貢丸湯也還要35元。大致上以麵跟米粉類為主，
其實在馬公一大早，要吃到這些我們平常拿來當午晚餐的東西很
常見。因為對這些討海的漁民朋友來說，我們早餐時間可是他們
一天之中的晚餐這頓，吃吃好料喝喝小酒，就可以回家睡覺囉!

桌上的調味料就像這樣，其中辣椒有兩款，包括看起來好像是在
地的甜辣醬。

排骨酥麵(80元) 炸過的排骨酥搭配冬瓜下去燉到熟透，基本上吃
這個已經不太需要用到牙齒。湯頭因為久燉，口感有點黏稠，而
冬瓜的加入，讓湯頭又多了一股自然的鮮甜。蔥花切得很細也給
得很多，我記得沒錯，澎湖這邊的蔥好像都是蝦夷蔥喔~

乾麵(60元) 聽說也是店裡的招牌之一，煮好的麵條看起來有點像
意麵，但是感覺比較粗一點。淋上店裡招牌肉燥之後，還會擺上
一點切得很細的赤肉條，再加上香蔥，真的還滿迷人的。

這樣一碗60元真的是有比較貴，不過既然是開啟觀光客模式，其
實也還說得過去啦!

魚麵(70元) 一大清早其實喝這個新鮮的鮮魚湯很適合，再搭配些
麵條，一早的活力還來源也可以這樣清爽無負擔。

魚肉的口感很紮實，吃起來的口感有點像土魠魚那類的。

湯頭澄澈，滋味鮮甜清爽，配上蝦夷蔥花超對味。

苦瓜排骨湯(70元) 雖然單價比較高一點，不過在份量上也確實比
一般店家賣40元左右的苦瓜排骨湯多一點。

不過因為澎湖本身蔬菜就比較珍貴要仰賴台灣進口，所以跟蔬菜
有關的料理比較貴也是合理。排骨看起來是採用肋骨的部分，給
的量也多，不像一般在台灣吃到的版本只兩三塊做點綴，吃到後
來發現70元一碗，其實也不貴啦。

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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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其實這家店沒有招牌，澎湖隱藏版超人氣早餐!

案山排骨麵